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Nº 12 (2012)
Fermentative hydrolysis of milk protein concentrate
Bessonova O., Babich O., Borisova G., Dragunov I.
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(Rus)
Nº 1 (2010)
Nutritive media for bifidobacteria
OSTROUMOV L., PROSEKOV A., KURBANOVA M., KOZLOVA O., Ostroumov L., Prosekov A., Kurbanova M., Kozlova O.
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(Rus)
Nº 3 (2019)
Drinks based on milk whey with hydrolyzed lactose and vegetable raw materials
Merzlikina A., Polyanskii K., Pronina O., Belkova M.
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(Rus)
Nº 8 (2012)
New national standard on boiled condensed milk with sugar
Galstyan A., Illarionova E., Radaeva I., Turovskaya S., Chervetsov V., Petrov A.
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(Rus)
Nº 7 (2010)
Shirunov M.O., Myagkova A.G. Tagatose containing sweetener in the technology for functional desserts
Mel'nikova E., Niftaliev S., Korablin R., Shirunov M., Myagkova A.
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(Rus)
Nº 2 (2018)
Study of sweetened condensed milk rheological properties
Kalinina E., Porotova E., Filonov R., Lodygin A.
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(Rus)
Nº 4 (2012)
Special features of removing histidine from casein
Prosekov A., Borisova G., Bessonova G.
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(Rus)
Nº 11 (2009)
Gene modified microorganisms in food products
Krupin A., Ravnyushkin S., Kireeva K., Krupin A., Ravnyushkin S., Kireeva K.
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(Rus)
Nº 6 (2018)
Theoretical substantiation of the cryoscopic method for determination of the degree of lactose hydrolysis in milk whey
Panov V., Koverda M., Gavrilov B., Kucherenkov S.
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(Rus)
Nº 7 (2012)
Lactose hydrolysates for milk products with fruit and berries flavors
Mihneva V., Evdokimov I., Somov V.
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(Rus)
Nº 7 (2009)
Low lactose curds product for school children
Gavrilova N., Bessonova O., Gavrilova N., Bessonova O.
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(Rus)
Nº 11 (2016)
Proteolytic activity of lactobacilli
Hamagaeva I., Zherebyatieva O., Shchekotova A.
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(Rus)
Nº 12 (2011)
Low lactose drinks from the protein-carbohydrate raw materials
Pashina E., Khramtsov A., Lodygin A., Pashina E., Hramtsov A., Lodygin A.
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(Rus)
Nº 8 (2016)
Optimization of composition of the emulsion paste like milk products
Agarkova E., Kruchinin A., Ryazantzeva K.
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(Rus)
Nº 12 (2011)
Biologically active fermentative hydrolyzates
Babich O., Kozlova O., Babich O., Kozlova O.
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(Rus)
Nº 2 (2015)
Desserts with functional properties on the basis of milk whey with hydrolyzed lactose
Lodygina S., Lodygin A., Zherebtsova M., Hramtsov A.
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(Rus)
Nº 10 (2010)
Directed hydrolysis of milkproteins
KURBANOVA M., BABICh O., PROSEKOV A., Kurbanova M., Babich O., Prosekov A.
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(Rus)
Nº 9 (2013)
Prebiotic concentrates based on the ultrafiltrates of milk raw materials
Hramtsov A., Lodygin A., Bugaeva A.
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(Rus)
Nº 9 (2010)
Biologically active peptides from milk proteins
KOZLOVA O., RAZUMNIKOVA I., BABICh O., PROSEKOV A., Kozlova O., Razumnikova I., Babich O., Prosekov A.
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