Информация об авторе

Shergina, I A

Выпуск Раздел Название Файл
№ 2 (2008) Статьи Новые технологии в области сыроделия
№ 2 (2008) Статьи Сыры, созревающие при участиимикрофлоры сырной слизи
№ 6 (2008) Статьи Исследования молочных гелей при производстве сыра типа «Коттедж»
№ 1 (2009) Статьи Технология сырной пасты «Даурия»
№ 5 (2009) Статьи Влияние стабилизаторов на структуру альбуминной пасты «Даурия»
№ 3 (2004) Статьи Отечественные сыры с голубой плесенью
№ 4 (2004) Статьи Процесс чеддеризации и факторы, влияющие на егопродолжительность
№ 5 (2004) Статьи Влияние лизоцима на качество сыров
№ 5 (2004) Статьи Сыры с высокой температурой второго нагревания
№ 1 (2005) Статьи Структурно-механические показатели сырной пасты при хранении
№ 5 (2004) Статьи Особенности технологии сыров с растительными жирами
№ 6 (2004) Статьи Стабилизаторы для сырной пасты
№ 2 (2005) Статьи Влияние лизоцима на развитие лактококков в сырах
№ 2 (2006) Статьи Влияние технологических параметров на качество мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания
№ 2 (2006) Статьи Новый функциональный продукт для профилактики остеопороза
№ 4 (2006) Статьи Перспективы развития ассортимента сыров в России
№ 5 (2006) Статьи Особенности биотехнологии и выработки сыров с плесневой микрофлорой по всей массе
№ 4 (2008) Статьи Классификация и особенности производства мягких сыров
№ 4 (2008) Статьи Сыры с окрашенным сырным тестом
№ 1 (2003) Статьи Сухие молочные компоненты
№ 1 (2011) Статьи «Пармезан»: он такойединственный!
№ 1 (2003) Статьи Выставка «Масло. Сыр-2002»
№ 2 (2003) Статьи Определение сыропригодности сухого молока
№ 6 (2003) Статьи Отдел сыроделия
№ 6 (2003) Статьи Масло. Сыр. Состояние, проблемы, перспективы развития
№ 2 (2004) Статьи Производство сыров с чеддеризацией и термомеханическойобработкой сырной массы в России

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах