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Nº 5 (2014)
Complex technology of processed cheeses and cheese products
Gavrilova N., Moliboga E.
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(Rus)
Nº 5 (2015)
Production of the elite cheese in the terms of the Russian cheesemaking
Delitskaya I., Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 1 (2010)
«Tilsit» and Tilsiter» - see the difference
Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 3 (2017)
Application of the rice flour and albumin in the technology of the processed cheese product
Bogdanova N.
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(Rus)
Nº 2 (2017)
Special features of the technology of the brine cheese «Ironsky» production
Vlasova J.
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(Rus)
Nº 5 (2012)
Amino acids score of the cheese «Spartanskii»
Vlasova J., Vasiliadi G.
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(Rus)
Nº 1 (2011)
Special issues of applying calcium chloride of the trade mark «Fudix TM» in the semi-hard cheese production
Mordvinova V., Delitskaya I., Manuylov S., Mordvinova V., Delitskaya I., Manuilov S.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
Application of rice and albumin flours in the technology of processed cheese product
Bogdanova N.
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(Rus)
Nº 1 (2019)
Technology of the brine cheese product enriched with vegetable ingridients
Kryuchkova V., Korneichuk K., Skripin P., Belik S.
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(Rus)
Nº 6 (2015)
Is it possible to make cheese like the Swiss one in Russia?
Sviridenlo Y., Mordvinova V.
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(Rus)
Nº 4 (2010)
Dairy traditions and innovations in Italy
Evdokimov I., Evdokimov I.
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(Rus)
Nº 3 (2009)
Non milk fats for processed cheese products
Konovalova T., Konovalova T.
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(Rus)
Nº 2 (2019)
New functional products - soft cheese «Globozum» and semi-hard cheese «Pladolens»
Musina O., Ott E.
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(Rus)
Nº 5 (2016)
The use of vegetable ingredients in soft cheese technology
Gavrilova N., Makarova E.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
Low fat cheese: an actual trend of the Russian market
Kelyashova Y.
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(Rus)
Nº 4 (2015)
Soft cheese. Varieties and technological special features
Mironeneko I., Usatyuk D.
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(Rus)
Nº 6 (2012)
Improving the technology of the national cheese of Egypt «Domiati»
Tikhomirova N., El Mogazi A.
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(Rus)
Nº 5 (2010)
Technology of the new brine cheese
Vlasova J., Tsugkiev B., Vlasova, Z., Tsugkiev B.
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(Rus)
Nº 3 (2011)
Cheese product for foodsoperations
Gavrilova N., Burakovskaya N., Gavrilova N., Burakovskaya N.
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(Rus)
Nº 2 (2011)
Recipe and technology of the cheese with mould culture Penicillium roqueforti
Pershina E., Vasil'eva S., Vasil'ev E., Pershina E., Vasil'eva S., Vasil'ev E.
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(Rus)
Nº 2 (2009)
Soft cheese - it is efficient
Ostroukhova I., Mordvinova V., Il'ina S., Ostrouhova I., Mordvinova V., Il'ina S.
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(Rus)
Nº 1 (2012)
Technology smelt of the cheese product on the basis ofalbuminous - carbohydrate weight.
Gavrilova N., Shmat E., Sokhryakov S., Gavrilova N., Shmat E., Sohrjakov S.
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(Rus)
Nº 6 (2015)
Innovative domestic polymer materials with improved protective action for cheese
Snejko A., Strahova P., Ramanauskas R., Galginaitine L., Fofanova E.
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(Rus)
Nº 5 (2014)
Development of the technology of the domestic analogous of the «Maskarpone» cheese
Mironenko I., Usatyuk D.
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(Rus)
Nº 2 (2015)
Cheese products - the objective reality
Mordvinova V., Ostrouhova I.
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(Rus)
Nº 6 (2013)
Vegetable components in the processed cheese manufacturing
Shchetinin M., Azolkina L., Bogdanova N.
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(Rus)
Nº 5 (2010)
Technologies for the processed cheese products
Dunaev A., Konovalova T., Dunaev u., Konovalova, T.
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(Rus)
Nº 5 (2010)
Varieties and compositions of the processed cheese products
Dunaev A., Konovalova T., Dunaev, A., Konovalova T.
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(Rus)
Nº 4 (2010)
Technological aspects of cheese products manufacturing
Mordvinova V., Lepilkina O., Mordvinova V., Lepilkina, O.
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(Rus)
Nº 1 (2009)
Cleaning of cheese moulds
Kanunnikova E., Kanunnikova E.
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(Rus)
Nº 6 (2011)
Cheese product for functional nutrition
Gavrilova, N., Ryabkova D., Gavrilova N., Ryabkova D.
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