Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 5 (2014)
Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2015)
Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Мануйлов С.Е., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Manuilov S.E.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина
Богданова Н.С.
PDF
(Rus)
№ 1 (2019)
Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами
Крючкова В.В., Корнейчук К.М., Скрипин П.В., Белик С.Н.
PDF
(Rus)
№ 6 (2015)
Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
«Тильзит» «Тильзитеру» рознь
Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта
Богданова Н.С.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Особенности технологии производства рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
Власова Ж.А., Василиади Г.К.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Плавленый сырный продуктна основе белково-углеводной массы
Гаврилова Н.Б., Шмат Е.В., Сохряков С.О., Gavrilova N.B., Shmat E.V., Sohrjakov S.O.
PDF
(Rus)
№ 6 (2015)
Инновационные отечественные полимерные материалы для сыроделия
Снежко А.Г., Страхова П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Фофанова Е.
PDF
(Rus)
№ 5 (2014)
Разработка технологии отечественного аналога сыра «Маскарпоне»
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2015)
Сырные продукты - объективная реальность
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
Щетинин М.П., Азолкина Л.Н., Богданова Н.С.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Технологические аспекты производства сырных продуктов
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Очистка сырных форм
Канунникова Е., Kanunnikova E.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Сырный продуктдля функционального питания
Гаврилова, Н.Б., Рябкова Д.С., Gavrilova N.B., Ryabkova D.S.
№ 4 (2010)
Молочные традиции и инновации Италии
Evdokimov I.A., Евдокимов И.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
PDF
(Rus)
№ 2 (2019)
Новые функциональные продукты - мягкий сыр «Глобозум» и полутвердый сыр «Пладоленс»
Мусина О.Н., Отт Е.Ф.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра
Гаврилова Н.Б., Макарова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка
Келяшова Ю.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2012)
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОГО ЕГИПЕТСКОГО СЫРА «ДОМИАТИ»
Тихомирова Н.А., Эль Могази А.Х.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Новый вид рассольного сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев Б.Г.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Сырный продуктдля пищевых производств
Гаврилова Н.Б., Бураковская Н.В., Gavrilova N.B., Burakovskaya N.V.
PDF
(Rus)
№ 2 (2011)
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Мягкий сыр - это рентабельно
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Ильина С.Г., Ostrouhova I.L., Mordvinova V.A., Il'ina S.G.
PDF
(Rus)
1 - 31 из 31 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах