Информация об авторе

Vyshemirskii, F. A

Выпуск Раздел Название Файл
№ 2 (2019) Статьи Сливочное масло как продукт питания
№ 2 (2018) Статьи Из истории русского метода производства сливочного масла
№ 5 (2012) Статьи Роль компонентов сливочного маслав формировании его структуры и качества
№ 5 (2012) Статьи Обмен радикалов жирных кислот между группировками триглицеридов под действием фермента
№ 6 (2012) Статьи ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА
№ 1 (2013) Статьи Известное и неизвестное о «Вологодском» масле
№ 3 (2013) Статьи Физическая структура и консистенция сливочного масла
№ 4 (2013) Статьи ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. СЛИВКИ — СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
№ 1 (2014) Статьи ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. Термовакуумная обработка сливок в маслоделии
№ 2 (2014) Статьи Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного масла
№ 4 (2014) Статьи Оценка качества и сортность сливочного масла
№ 5 (2014) Статьи Пищевая ценность и вкусовой букет сливочного масла Отец русского молочного дела
№ 6 (2014) Статьи Спреды в современном питании
№ 3 (2015) Статьи В.М. Вергелесов - физико-химик маслоделия. К 90-летию со дня рождения
№ 4 (2015) Статьи Масло «Вологодское» - бренд России
№ 5 (2015) Статьи Энциклопедия маслоделия
№ 6 (2015) Статьи Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации
№ 1 (2016) Статьи ШКОЛА МАСЛОДЕЛА Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации
№ 6 (2016) Статьи Универсальность русского метода производства сливочного масла
№ 2 (2017) Статьи Универсальность русского метода производства сливочного масла
№ 3 (2017) Статьи Хранимоспособность сливочного масла русского и классического методов производства
№ 4 (2017) Статьи Хранимоспособность сливочного масла русского и классического метода производства
№ 1 (2018) Статьи Консервное сливочное масло в России