Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 4 (2016)
О сычужных свойствах молока
Мурунова Г.В., Муничева Т.Э.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Жидкий сычужный фермент:использование привыработке сыра
Мурунова Г.В., Свириденко Ю.Я., Муничева Т.Э., Калинина Г.Е., Murunova G.V., Sviridenko Y.Y., Municheva T.E., Kalinina G.E.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Исследование ферментативной стабильности жидких препаратов рекомбинантного химозина коровы (Bos taurus taurus L.)
Рудометов А.П., Беленькая С.В., Щербаков Д.Н., Балабова Д.В., Кригер А.В., Ельчанинов В.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Определение дозы солейплавителей
Зеленина Л.С., Зюзина О.В., Дворецкий С.И., Страшнов Н.М.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Новый натуральный молокосвертывающий ферментный препарат компании «Даниско»
Шергин А.Н., Shergin A.N.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Получение жидких комплексных ферментных препаратов c применением мембранных методов
Мурунова Г.В., Абрамов Д.В., Свириденко Ю.Я., Муничева Т.Э.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Сычужный фермент «RENCO» -залог успеха сыродела
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Сыропригодность молока коров михайловского типа
Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г., Tamarova R.V., Yarlykov N.G.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Сычужная коагуляция: формирование микропартикулятов белков молока
Смирнова И.А., Штригуль В.К., Смирнов Д.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2018)
Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров
Мироненко И.М.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Краткая ретроспективаприменения и изучениямолокосвертывающихферментов
Ельчанинов В.В., Elchaninov V.V.
PDF
(Rus)
№ 1 (2016)
Производство комбинированных сычужных сырных продуктов
Везирян В.А., Евдокимов И.А., Анисимов С.В., Везирян А.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
К вопросу использования хлористого кальция в сыроделии
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Тетерева Л.И.
PDF
(Rus)
№ 5 (2015)
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
PDF
(Rus)
№ 3 (2012)
Школа сыроделия. Особенности процессов подготовки молока к сычужному свертыванию
Мироненко И.М.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Состав азотсодержащих веществ,образующихся при ферментациимолока плесневыми грибамиPenicillium
Садовая Т.Н., Sadovaya T.N.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Шариковый колебательный реометр для контроля образования сычужного сгустка
Пирогов А.Н., Шилов А.В., Захарова Л.М., Ратников С.А., Захаренко С.Г.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Методы определенияспособности молока к сычужному свертыванию
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Sviridenko G.M., Zaharova M.B.
PDF
(Rus)
№ 2 (2015)
Продукты комплексной переработки стевии для повышения качества молока
Суркова Н.Е., Пелевина Г.А., Востроилов А.В., Полянский К.К.
PDF
(Rus)
№ 4 (2009)
Интенсификация технологии полутвердого сычужного сыра
Гаврилова Н.Б., Боровская А.В., Gavrilova N.B., Borovskaya A.V.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Краткая ретроспективаприменения и изучениямолокосвертывающих ферментов
Ельчанинов В.В., Elchaniniv V.V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Факторы, влияющие на активность ферментных препаратов животного происхождения
Стурова Ю.Г., Кригер А.В., Жидких К.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Интенсификация созревания сычужных сыров
Остроумов Л.А., Николаева Е.А., Ostroumov L.A., Nikolaeva E.A.
PDF
(Rus)
1 - 24 из 24 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах