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Nº 8 (2018)
Alternative trends of processing of ultrafiltration permeate
Evdokimov I., Krohmal’ M., Shramko M., Anisimov G., Budkevich R.
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Nº 1 (2013)
Application of freeze-dried concentrates at functional milk products manufacturing
Donskaya G., Zaharova E.
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(Rus)
Nº 10 (2009)
Tonic drinks with enzyme preparations
Krupin A., Krupin A.
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(Rus)
Nº 4 (2018)
Hydrolysates ofwhey proteins in the technology of products forspecialized sports nutrition
Bogdanova E., Melnikova E.
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(Rus)
Nº 2 (2013)
Fermented milks of mixed fermentation
Shchetinin M., Hodyreva Z., Tomas A.
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(Rus)
Nº 11 (2009)
Gene modified microorganisms in food products
Krupin A., Ravnyushkin S., Kireeva K., Krupin A., Ravnyushkin S., Kireeva K.
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(Rus)
Nº 10 (2017)
Perspectives of transition on the principles of the best available technologies
Kuzin A., Grunskaya V., Ostretsova N., Builova L., Shohalov V.
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(Rus)
Nº 6 (2013)
Milk whey in functional products
Donskaya G., Fridenberg G.
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(Rus)
Nº 10 (2009)
Curds production: new technologies
Lyalin V., Fedotov A., Lyalin V., Fedotov A.
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(Rus)
Nº 6 (2017)
Fermented milks fortified with whey proteins
Donskaya G., Drojjyn V., Morozova V., Bryzgalina V.
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(Rus)
Nº 9 (2012)
Enriched fermented milks
Grunskaya V., Gabrielyan D.
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(Rus)
Nº 10 (2009)
Biotesting of food supplements and milk products
Cheremnykh E., Tikhomirova N., Ignat'eva O., Cheremnyh E., Tihomirova N., Ignat'eva O.
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(Rus)
Nº 2 (2017)
The influence of the β-lactoglobulin hydrolysate on the starter cultures activity in the production of low-allergenic fermented beverages
Korzhov R., Ponomaryov A., Melnikova E., Bogdanova E.
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(Rus)
Nº 5 (2011)
Ultra-sonic sonochemical preparation of water
Shestakov S., Krasulya O., Artemova Y., Tikhomirova N., Shestakov S., Krasulya O., Artemova Y., Tihomirova N.
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(Rus)
Nº 7 (2009)
Fermented milk products with whey protein concentrate
Gordienko L., Kulikova I., Evdokimov I., Gordienko L., Kulikova I., Evdokimov I.
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(Rus)
Nº 3 (2015)
Application of milk whey proteins in the production of fermented milks
Gordienko L., Evdokimov I., Gorlacheva S.
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(Rus)
Nº 1 (2010)
Application of milk whey at the milk combine «Stavropol'skii»
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(Rus)
Nº 12 (2013)
Application of transglutaminase at yogurt production
Zobkova Z., Fursova T., Zenina D., Shidlovskaya V., Gavrilina A., Shelaginova I.
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(Rus)
Nº 2 (2010)
The Yakut national fermented milk products of new generation
STEPANOV K., Stepanov K.
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(Rus)
Nº 10 (2013)
Probiotic fermented products: new ways to improve quality
Loiko N., Karetkin B., Simon N., Shanenko E., Pichugina T., Grinevich A., Ganina V.
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(Rus)
Nº 10 (2009)
Competitiveness of the enriched fermented milks
Kryuchkova V., Kolodenskiy A., Kryuchkova V., Kolodenskii A.
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