Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 5 (2017)
Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Ильина С.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Мягкие сыры из молочно-белковых концентратов
Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Сардак А.С., Клепкер В.М., Рудаков А.С., Suyunchev O.A., Evdokimov I.A., Sardak A.S., Klepker V.M., Rudakov A.S.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
Власова Ж.А., Василиади Г.К.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Ультрафильтрация - революция в производстве мягких сыров
Остроухов Д.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
Новые национальные стандарты в сыроделии
Mordvinova V.A., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра
Гаврилова Н.Б., Макарова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Вопросы стандартизации при выработке мягких сыров
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Ostrouhiva I.L., Onosovskaya N.N.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Получение сырного продукта и сывороточного напитка методом термокислотной коагуляции
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Бычкова М.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Мягкий сыр - это рентабельно
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Ильина С.Г., Ostrouhova I.L., Mordvinova V.A., Il'ina S.G.
PDF
(Rus)
№ 3 (2018)
Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута
Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Мягкий сыр «Глобозум»
Функ И.А., Дорофеев Р.В., Отт Е.Ф.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2019)
Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания
Полянский К.К., Лесникова Э.П., Глаголева Л.Э., Токарева Д.М.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Большакова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Технологические особенности производства мягких сыров
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Применение мягкого сыра в составе желейных изделий для спортивного питания
Полянский К.К., Ходырева О.Е., Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Магомедова А.З.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Экспертиза мягких сыров с белой плесенью на поверхности
Денисова М.Ф., Денисов С.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2009)
Влияние закваски пропионовокислых бактерий на качество мягких сыров
Хамагаева И.С., Чойжилсурэн Н.Б., Качанина Л.М., Hamagaeva I.S., Choijilsuren N., Kachanina L.M.
PDF
(Rus)
1 - 19 из 19 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах