Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 7 (2016)
СКОРОСТЬ - ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА! ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ AIBI® GOLDEN TIME ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОГА ЗА 6 Ч
PDF
(Rus)
№ 9 (2013)
Ферментация молочно-растительной основы биопродукта
Аникина Е.Н., Пасько О.В.
PDF
(Rus)
№ 7 (2016)
Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций
МАКАРКИН Д.В., ФЕДОТОВА О.Б.
PDF
(Rus)
№ 11 (2013)
Функциональные свойства кисломолочных продуктов с гидролизатами сывороточных белков
Королёва О.В., Агаркова Е.Ю., Ботина С.Г., Николаев И.В., Пономарёва Н.В., Мельникова Е.И., Харитонов В.Д., Просеков А.Ю., Кручинин А.Г., Крохмаль М.В., Берёзкина К.А., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Юрова Е.А., Жижин Н.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации
Гаврилова Н.Б., Вотинцев Ю.П.
PDF
(Rus)
№ 12 (2011)
Низколактозные напитки из белково-углеводного сырья
Пашина Е.Ю., Храмцов А.Г., Лодыгин А.Д., Pashina E.Y., Hramtsov A.G., Lodygin A.D.
PDF
(Rus)
№ 10 (2018)
Использование молока различных сельскохозяйственных животных для производства ферментированных продуктов
Темербаева М.В., Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2016)
Вкусный спред? Это просто!
Колесникова С.В.
PDF
(Rus)
№ 9 (2010)
Биологически активные пептиды из белков молока
КОЗЛОВА О.В., РАЗУМНИКОВА И.С., БАБИЧ О.О., ПРОСЕКОВ А.Ю., Kozlova O.V., Razumnikova I.S., Babich O.O., Prosekov A.Y.
PDF
(Rus)
№ 12 (2017)
Кобылье молоко - сырье для производства кисломолочного напитка
Канарейкина С.Г., Гареева И.И., Канарейкин В.И.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Бактериофаги и способы снижения их количества
Ганина В.И.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Третье поколение йогуртных культур YoFlex® -новые возможности
Карычева О.В.
PDF
(Rus)
№ 12 (2017)
Мягкий творог с пищевыми волокнами
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Демидова В.А.
PDF
(Rus)
№ 9 (2014)
Кальцийсодержащие добавки для йогурта
Рублёв А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В.
PDF
(Rus)
№ 12 (2016)
Новые заквасочные культуры Монголии
ЦЭНД-АЮУШ Ч., МАШЕНЦЕВА Н.Г., КАРПЫЧЕВ С.В., ЗЯНКИН М.Б., ГАНИНА В.И.
PDF
(Rus)
№ 9 (2013)
Технология продукта для спортивного питания
Гаврилова Н.Б., Петрова Е.И.
PDF
(Rus)
№ 11 (2016)
Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта
Творогова А.А., Казакова Н.В., Крюковских Е.А., Жаркова Е.Р.
PDF
(Rus)
№ 9 (2013)
Кисломолочные продукты для беременных и кормящих женщин
Фелик С.В., Антипова Т.А.
PDF
(Rus)
1 - 18 из 18 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах