Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 9 (2014)
Кисломолочный продукт, обогащенный селеном
Хамагаева И.С., Кузнецова О.С.
PDF
(Rus)
№ 8 (2012)
Новый национальный стандарт на вареное сгущенное молоко с сахаром
ГАЛСТЯН А.Г., ИЛЛАРИОНОВА Е.Е., РАДАЕВА И.А., ТУРОВСКАЯ С.Н., ЧЕРВЕЦОВ В.В., ПЕТРОВ А.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
Национальный стандартна молоко и сливки сгущенныес сахаром
ПЕТРОВ А.Н., РАДАЕВА И.А., ГАЛСТЯН А.Г., МАКЕЕВА И.А., ТУРОВСКАЯ С.Н., Petrov A.N., Radaeva I.A., Galstyan A.G., Makeeva I.A., Turovskaya S.N.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Функционально-технологические свойства обогащенного творога
МЕЛЬНИКОВА Е.И., ПОНОМАРЁВ А.Н., СКРЫЛЬНИКОВА Е.С., РУДНИЧЕНКО Е.С.
PDF
(Rus)
№ 6 (2012)
Штаммы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов
Джафаров М.М.
PDF
(Rus)
№ 11 (2009)
Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием
Гаврилова Н.Б., Гладилова О.А., Gavrilova N.B., Gladilova O.A.
PDF
(Rus)
№ 5 (2014)
Стандартный образец лимонной кислоты
КУЛЁВ Д.Х., НИКОЛАЕВ А.Г., ОСИНЦЕВА Е.В., КРЕМЛЁВА О.Н.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
PDF
(Rus)
№ 8 (2009)
Расчет реологических характеристик творога, получаемого ультрафильтрацией
Пяткин П.Н., Алюханова О.А., Водяков В.Н., Сысуев С.Б., Лялин В.А., Pyatkin P.N., Alyuhanova O.A., Vodyakov V.N., Sysuev S.B., Lyalin V.A.
PDF
(Rus)
№ 7 (2013)
Моделирование смесительного агрегата центробежного типа на основе кибернетического подхода
Харитонов В.Д., Бородулин Д.М., Сухоруков Д.В., Комаров С.С.
PDF
(Rus)
№ 12 (2011)
Молочный напиток с органическим йодом
Мамцев А.Н., Пономарёв Е.Е., Пономарёва Л.Ф., Ибрагимов В.Р., Динякова М.В., Косцова И.С., Mamtsev A.N., Ponomarev E.E., Ponomareva L.F., Ibragimov V.R., Dinyakova M.V., Kostsova I.S.
PDF
(Rus)
№ 8 (2009)
Генотипические и метаболические характеристики бактерий рода Enterococcus, выделенных из молочных продуктов
Ботина С.Г., Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Botina S.G., Semenihina V.F., Rozhkova I.V.
PDF
(Rus)
№ 8 (2017)
Гидролизаты творожной сыворотки для творожных эмульсионных продуктов
Золотарёв Н.А., Федотова О.Б., Агаркова Е.Ю.
PDF
(Rus)
№ 8 (2013)
Кисломолочный напиток с пищевыми волокнами
Каледина М.В., Евдокимов И.А., Салаткова Н.П., Жигулина О.В., Шрамко М.И., Федосова А.Н.
PDF
(Rus)
№ 10 (2011)
К вопросу влияния составажира на реологические характеристики мороженого
Самойлов А.В., Творогова А.А., Samoilov A.V., Tvorogova A.A.
PDF
(Rus)
№ 8 (2009)
Насосы отечественного производства
Ковалев М.И., Kovalev M.I.
PDF
(Rus)
№ 10 (2016)
О комплексном применении стабилизирующих консистенцию и модифицирующих молочный белок пищевых добавок в йогурте
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 9 (2013)
Вода ты сама жизнь!
Бабина Т.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2011)
Асептический двухседельный клапан «ГЕМБРА»
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Влияние СОМ на реологические свойства сгустков
Грунская В.А., Корзюк Я.В., Grunskaya V.A., Korzyuk Y.V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока. 2. Получение молочной сыворотки и продуктов, обогащенных сывороточными белками
Ельчанинов В.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Сыворотка молочная: получение производных компонентов
Рябцева С.А., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Лодыгин А.Д., Нестеренко П.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Компания «ИНТЕРНОВА ПАК»делает пластиковые контейнеры более экономичными
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
Отходы молочного завода и их утилизация
Бутовский М.Э., Butovskii M.E.
PDF
(Rus)
№ 2 (2015)
Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока 1. Вступление. Основные стратегии группового разделения сывороточных белков и казеинов
Ельчанинов В.В., Коваль А.Д., Белов А.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Ферментированный сливочный биокорректор
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
PDF
(Rus)
№ 8 (2010)
Йогурт с использованием концентрата сывороточных белков:реологические свойства
Гордиенко Л.А., Куликова И.К., Евдокимов И.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2009)
Безопасность молока-сырья - здоровье животных (ящур)
Свириденко Г.М., Sviridenko G.M.
PDF
(Rus)
1 - 28 из 28 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах