Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 6 (2015)
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания
Молибога Е.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Заменители молочного жира длясырных и сырных плавленыхпродуктов нового поколения
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
PDF
(Rus)
№ 4 (2017)
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения
Дунаев А.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
Lepilkina O.V., Лепилкина О.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
Тетерева Л.И., Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Лепилкина О.В., Делицкая И.Н.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
Специализированные растительные жирыдля сырных продуктов
Снегова В.Н.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Сырные продукты, отвечающие принципам здорового питания
Болдырева Т., Голяк Ю.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Технологические аспекты производства сырных продуктов
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2011)
Кондуктометрический методопределения хлористого натрия всырах
Волкова Т.А., Кравченко Э.Ф., Юдова Е.П., Белов Н.А., Volkova T.A., Kravchenko E.F., Yudova E.P., Belov N.A.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Товароведно-технологическая классификация сыров и сырны продуктов: инновационные подходы
Николаева М.А., Рязанова О.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Российская соль-плавительдля производства термостойких плавленых сыров и сырных продуктов
Соколова Н.Ю., Кесоян Г.А., Доброскокина Н.Д.
PDF
(Rus)
№ 3 (2010)
Влияние натуральных ароматизаторов «Butter Buds»на качественные характеристики плавленых сырных продуктов
Osad'ko M.I., Осадько М.И.
№ 5 (2017)
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов
Орлова Е.А., Дунаев А.В., Калабушкин В.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Соколова Н.Ю., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Новый национальный стандарт «Продукты сырные плавленые. Общие технические условия»
Дунаев А.В., Оносовская Н.Н., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А., Соколова Н.Ю.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов
Лепилкина О.В., Логинова И.В., Смыков И.Т.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Сырный продукт - дальний родственник сыра
Рыбалова Т.И.
PDF
(Rus)
№ 2 (2011)
Расширение ассортиментаплавленых сырных продуктов
Остроумов Л.А., Гралевская И.В., Давыденко В.А., Ostroumov L.A., Gralevskaya I.V., Davydenko V.A.
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
Новые национальные стандарты в сыроделии
Mordvinova V.A., Мордвинова В.А.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Российское производство сыров и творога
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Растительные белки в составе плавленых сырных продуктов
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
PDF
(Rus)
№ 3 (2009)
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
PDF
(Rus)
1 - 29 из 29 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах