Cheesemaking and buttermaking
ISSN 2073-4018 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Евдокимов, Иван Алексеевич
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Nº 6 (2018)
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Modern cheese making plant: the enterprise scale & up-grading scale
Nº 3 (2018)
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Technological safety of the cheese making enterprises
Nº 2 (2009)
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Soft cheese from milk-protein concentrates
Nº 4 (2010)
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Dairy traditions and innovations in Italy
Nº 3 (2012)
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Structure formation in cheeses with cheddaring and melting of cheese mass
Nº 4 (2012)
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Choosing of the equipment for cheese production with cheddarring and melting of mass
Nº 4 (2012)
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Membrane processes in the dairy industry - ef cient, modern and reliable
Nº 2 (2013)
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Freezing of cheeses with cheddar-ing and mass melting
Nº 3 (2013)
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Impacts of temperature regimes on efficiency of milk whey demineralization at electrodialysis
Nº 4 (2013)
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Membrane methods in the curds cheeses manufacturing
Nº 4 (2013)
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Effects of succession of components introduction to the mixture at melting in presence of saccharose
Nº 1 (2014)
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High temperature pasteurization and homogenization of cream at fresh cheese production with cheddaring and mass melting
Nº 5 (2014)
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Milk whey components in cheese making
Nº 6 (2014)
Articles
Items of acid milk whey processing
Nº 1 (2015)
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Production of cheese according to the technology of separate pasteurization of milk mixture
Nº 2 (2015)
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Application of the phospholipase A1 in cheese making
Nº 2 (2015)
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Direct vat starters for the brine cheese production
Nº 3 (2015)
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Standardization of milk by membrane methods in the protein products technology
Nº 5 (2015)
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Production of brine cheese from reconstituted milk
Nº 5 (2015)
Articles
Effects of the surface-active agents on the water penetration of the ultrafiltration membranes
Nº 1 (2016)
Articles
Production of the combined rennet cheese
Nº 3 (2016)
Articles
Intensification of cheese and curds technologies using membrane processes
Nº 6 (2016)
Articles
Intensification of milk whey processing using membrane equipment
Nº 5 (2017)
Articles
Milk whey - a source of valuable food ingredients and additional profit
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