Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 1 (2019)
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2011)
Продукты маслоделия в светенауки о здоровом питании
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю., Vyshemirskii F.A., Dunaev A.V., Karavaeva E.Y.
PDF
(Rus)
№ 6 (2018)
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С.
PDF
(Rus)
№ 4 (2017)
Хранимоспособность сливочного масла русского и классического метода производства
Вышемирский Ф.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Спреды в современном питании
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Современный ассортимент сливочного масла
Vyshemirskii F.A., Topnikova E.V., Вышемирский Ф.А., Топникова, Е.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Хранимоспособность сливочного масла русского и классического методов производства
Вышемирский Ф.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Оценка качества и сортность сливочного масла
Вышемирский Ф.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Качество молокадля производства сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев, Б.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2019)
Сливочное масло как продукт питания
Вышемирский Ф.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Биологическая ценность нового вида рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Технологические особенности производства мягких сыров
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2019)
Время помочь производителям. Исследование жирно-кислотного состава сливочного масла и его аналогов
Степычева Н.В., Куликова А.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Борисов А.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2014)
Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО
Хромова Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Молочно-белковые концентраты для плавленых сыров
Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Бабич О.О.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Улучшение качества сыра«Осетинский»
Власова Ж.А., Цукгиев Б.Г., Vlasova J.A., Tsugkiev B.G.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Масло из козьего молока
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Никитина Ю.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Химический состав сыра с пряно-ароматическими растениями
Кочиева А.А., Власова Ж.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Продукты маслоделияв свете науки о здоровом питании
Франц А.В., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю., Vyshemirskii F.A., Dunaev A.V., Karavaeva E.Y.
PDF
(Rus)
№ 6 (2015)
Полиморфизм ДНК у ярославской породы КРС по гену каппа-казеина
Коновалов А.В., Ильина А.В., Серова Т.А., Зверева Е.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2013)
ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. СЛИВКИ — СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Мягкие сыры с люпиновым концентратом
Юрченко Н.А., Yurchenko N.A.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Идентификация жирно-кислотного состава молочной продукции
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Хангажеев С.Х.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Факторы, влияющие на качество сыров типа «Маасдам»
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Обмен радикалов жирных кислот между группировками триглицеридов под действием фермента
Караваева Е.Ю., Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Пирогова Е.Н.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Идентификация и потребительские свойства твердого сыра, реализуемого в Иркутске
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
PDF
(Rus)
1 - 31 из 31 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах