Dairy Industry
ISSN 1019-8946 (Print)
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Informaçao sobre o Autor
Informaçao sobre o Autor
Зобкова, З С
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Nº 1 (2003)
Articles
About fermented milk drinks texture
Nº 2 (2003)
Articles
Synergism of the amarant polyphenol complexwith ascorbic acid
Nº 3 (2004)
Articles
About introduction of new state standards
Nº 4 (2004)
Articles
New types of milk and milk containing products(developments of the VNIMI in 2002-2004)
Nº 5 (2004)
Articles
Milk products with vitamins
Nº 7 (2004)
Articles
Sour cream quality
Nº 6 (2004)
Articles
The temperature effect for parameters of fermented milkwith stabilizers
Nº 3 (2005)
Articles
Technological and technical solutions for improving storageability of biologically active milk products
Nº 11 (2005)
Articles
Some special features of the drinking yogurt technology
Nº 5 (2006)
Articles
Osobennosti tekhnologii i puti uluchsheniya kachestva kislomolochnykh napitkov, vyrabatyvaemykh rezervuarnym sposobom
Nº 7 (2006)
Articles
Proizvodstvo i puti povysheniya kachestva tvoroga
Nº 3 (2006)
Articles
Funktsional'nye tsel'nomolochnye produkty
Nº 8 (2006)
Articles
Sostav syr'ya i kachestvo domashnego syra
Nº 9 (2006)
Articles
O vozdushnoy (gazovoy) faze moloka i molochnykh produktov
Nº 12 (2006)
Articles
Some special features of the technology for heart treated (pasteurized) fermented milk products.
Nº 11 (2006)
Articles
Stages of the glazed cake cheeses technology development
Nº 1 (2008)
Articles
The page of a technologist
Nº 2 (2008)
Articles
New National standard of the RF «Quark cakes coated with glaze.General technical conditions»
Nº 4 (2008)
Articles
The page of a technologist
Nº 5 (2008)
Articles
The page of a technologist
Nº 3 (2008)
Articles
Quantitative immunofermentative methodfor lactoferrin determination in milk products
Nº 3 (2008)
Articles
The page of a technologist
Nº 2 (2008)
Articles
The page of the technologist
Nº 2 (2008)
Articles
About balanced amino acids compositionof the quark product «Carotino»
Nº 08 (2008)
Articles
Some special features of the grain curds manufacturing
Nº 08 (2008)
Articles
Effects of homogenization on dispersibility of the curds proteinparticles
Nº 08 (2008)
Articles
Effects of milk homogenizing on curds quality
Nº 08 (2008)
Articles
About curds products enriched with nonmilk components
Nº 7 (2008)
Articles
About bifidogenous properties of lactoferrin
Nº 08 (2008)
Articles
About effects of the gas phase on curds quality
Nº 10 (2008)
Articles
Question of concretizing technical regulation
Nº 1 (2011)
Articles
Stranichka tekhnologa
Nº 7 (2011)
Articles
Stranichka tekhnologa
Nº 4 (2011)
Articles
The page of a technologist
Nº 9 (2011)
Articles
The page of a technologist
Nº 2 (2012)
Articles
Kakie poroki konsistentsii mogut vozniknut' pri proizvodstve kislomolochnykh napitkov, vyrabatyvaemykh rezervuarnym sposobom, i kak ikh predupredit'?
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