Молочная промышленность
ISSN 1019-8946 (Print)
Меню
Архив
Главная
О журнале
Редакционная политика
Правила для авторов
О журнале
Выпуски
Поиск
Текущий выпуск
Ретрагированные статьи
Архив
Контакты
Подписка
Редакционная коллегия
Все журналы
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
безопасность
йогурт
качество
кисломолочные продукты
контроль
лактоза
молоко
молочная продукция
молочная промышленность
молочная сыворотка
молочное производство
молочные продукты
оборудование
переработка
производство
сыворотка
сывороточные белки
сырое молоко
творог
ультрафильтрация
упаковка
×
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
безопасность
йогурт
качество
кисломолочные продукты
контроль
лактоза
молоко
молочная продукция
молочная промышленность
молочная сыворотка
молочное производство
молочные продукты
оборудование
переработка
производство
сыворотка
сывороточные белки
сырое молоко
творог
ультрафильтрация
упаковка
Главная
>
Поиск
>
Информация об авторе
Информация об авторе
Зобкова, З С
Выпуск
Раздел
Название
Файл
№ 1 (2003)
Статьи
О консистенции кисломолочных продуктов
№ 2 (2003)
Статьи
Синергизм полифенольного комплекса амарантас аскорбиновой кислотой
№ 3 (2004)
Статьи
О внедрении новых ГОСТов
№ 4 (2004)
Статьи
Новые виды молочных и молокосодержащихпродуктов (разработки ВНИМИ в 2002-2004 гг.)
№ 5 (2004)
Статьи
Молочные продукты с витаминами
№ 7 (2004)
Статьи
Качество сметаны
№ 6 (2004)
Статьи
Влияние температуры на характеристикикисломолочных напитков со стабилизаторами
№ 3 (2005)
Статьи
Технологические и технические решения повышениястойкости в хранении биоактивных молочных продуктов
№ 11 (2005)
Статьи
Особенности технологии йогурта питьевого типа
№ 5 (2006)
Статьи
Особенности технологии и пути улучшения качества кисломолочных напитков, вырабатываемых резервуарным способом
№ 7 (2006)
Статьи
Производство и пути повышения качества творога
№ 3 (2006)
Статьи
Функциональные цельномолочные продукты
№ 8 (2006)
Статьи
Состав сырья и качество домашнего сыра
№ 9 (2006)
Статьи
О воздушной (газовой) фазе молока и молочных продуктов
№ 12 (2006)
Статьи
Особенности технологии термизированных (пастеризованных) сквашенных молочных продуктов
№ 11 (2006)
Статьи
Этапы развития технологии глазированных творожных сырков
№ 1 (2008)
Статьи
Страничка технолога
№ 2 (2008)
Статьи
Новый национальный стандарт «Сырки творожныеглазированные. Общие технические условия»
№ 4 (2008)
Статьи
Страничка технолога
№ 5 (2008)
Статьи
Страничка технолога
№ 3 (2008)
Статьи
Количественный иммуноферментный метод определениялактоферрина в молочных продуктах
№ 3 (2008)
Статьи
Страничка технолога
№ 2 (2008)
Статьи
Страничка технолога
№ 2 (2008)
Статьи
О сбалансированности аминокислотного составатворожного продукта «Carotino»
№ 08 (2008)
Статьи
Особенности производства зерненого творога
№ 08 (2008)
Статьи
Влияние гомогенизации на дисперсность белковыхчастиц творога
№ 08 (2008)
Статьи
Как зависит качество творога от гомогенизации молока
№ 08 (2008)
Статьи
О творожных продуктах, обогащенных компонентаминемолочного происхождения
№ 7 (2008)
Статьи
О бифидогенных свойствах лактоферрина
№ 08 (2008)
Статьи
О влиянии газовой фазы на качество творога
№ 10 (2008)
Статьи
Вопросы конкретизации технического регламента
№ 1 (2011)
Статьи
Страничка технолога
№ 7 (2011)
Статьи
Страничка технолога
№ 4 (2011)
Статьи
Страничка технолога
№ 9 (2011)
Статьи
Страничка технолога
№ 2 (2012)
Статьи
Какие пороки консистенции могут возникнуть при производстве кисломолочных напитков, вырабатываемых резервуарным способом, и как их предупредить?
Данный сайт использует cookie-файлы
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.
О куки-файлах
TOP