Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Особенности переработки сывороточных белков молока
Мироненко И.М., Чорей Е.В., Mironenko I.M., Chorei E.V.
Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков. Бета-лактоглобулин
Ельчанинов В.В., El'chaninov V.V.
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
Спреды в современном питании
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В.
Растительные белки в составе плавленых сырных продуктов
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Влияние дозировки пасты из столовой свеклы на реологические свойства творожных масс
Магомедов М.Г., Журавлев А.А., Варварина О.Е., Полянский К.К.
Оценка качества и сортность сливочного масла
Вышемирский Ф.А.
Интенсификация созревания сычужных сыров
Остроумов Л.А., Николаева Е.А., Ostroumov L.A., Nikolaeva E.A.
Оригинальные технологии рассольных сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО
Хромова Л.Г.
Получение творожной сыворотки с бифидогенными свойствами и ее нанофильтрационное концентрирование
Титов С.А., Жданов В.Н., Бреев Я.В., Полянский К.К.
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания
Молибога Е.А.
ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. СЛИВКИ — СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И.
Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Свириденко Г.М.
Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра
Кабанова Т.В., Шувалова Е.Г., Амбросьева Е.Д.
Антимикробная полимерная упаковка — эффективный фактор безопасности сыров и молочных продуктов
Снежко А.Г., Губанова М.И., Узденский В.Б., Страхова П.А., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л.
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
Исследование прохождения акустических колебаний через молоко при коагуляции
Майоров А.А., Сиденко Ю.А., Логинов В.А.
Реологические свойства творожных масс с пастой из топинамбура
Полянский К.К., Журавлев А.А., Магомедов М.Г., Варварина О.Е.
Роль стевии в повышении сыропригодности молока
Савина И.П., Семёнов С.Н., Пономарёв А.Н., Полянский К.К.
Мягкие сыры из молочно-белковых концентратов
Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Сардак А.С., Клепкер В.М., Рудаков А.С., Suyunchev O.A., Evdokimov I.A., Sardak A.S., Klepker V.M., Rudakov A.S.
Мягкий сыр с растительным комплексом из зеленой гречки для диетического питания
Полянский К.К., Лесникова Э.П., Глаголева Л.Э., Токарева Д.М.
Защитные латексные покрытияв сыроделии: состояние и перспективы
Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А., Губанова М.И., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Snezhko A.G., Fedotova A.V., Filinskaya Y.A., Gubanova M.I., Ramanauskas R., Galginaitine L.
Повышение потребительских качеств сыра «Осетинский» при денитрификации
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах
Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тер-Терьян Н.Г., Газдаров А.А., Теблоева Л.Р., Temiraev R.B., Baeva Z.T., Ter-Ter'yan N.G., Gazdarov A.A., Tebloeva L.R.
Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников
Орлова Т.Н., Дорофеев Р.В., Мещерякова Г.С.
К вопросу вкусообразования сыров с белой плесенью
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Остроухов Д.В., Мягконосов Д.С.
Производство молочных продуктов с защищенным наименованием места происхождения товара
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н.
Влияние физических свойств подсырной сыворотки на технологические процессы извлечения ее ценных компонентов
Лазарев С.И., Богомолов В.Ю., Пронина О.В., Полянский К.К.
Эмульсионные свойства натуральных вкусоароматических ингредиентов «Butter Buds»
Осадько М.И., Румянцева Г.Н., Зоткина Д.С., Osad'ko M.I., Rumyantseva G.N., Zotkina D.S.
Влияние барьерных свойств упаковочного материала на структурно-механические характеристики колбасных копченых сыров при хранении
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
1 - 33 из 33 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах