Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 8 (2018)
Коровье молозиво в составе функциональных продуктов питания
Забегалова Г.Н., Полянская И.С., Семенихина В.Ф., Лепёшкин Т.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2017)
Диалоги о качестве
Елисеева Ю.
PDF
(Rus)
№ 1 (2015)
Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.03 и ТН ВЭД 04.04)
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 7 (2013)
Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов
Творогова А.А., Чижова П.Б., Казакова Н.В., Турбина И.А., Спиридонова А.В.
PDF
(Rus)
№ 10 (2009)
Перспективы использования агаров «Procsagel» в йогуртах с пониженной жирностью
Бондаренко Н.И., Мироненко И.М., Архипов А.Н., Нестерова А., Bondarenko N.I., Mironenko I.M., Arhipov A.N., Nesterova A.M.
PDF
(Rus)
№ 8 (2018)
Прогнозирование показателей качества йогуртов
Дунченко Н.И., Волошина Е.С., Гаврилова О.С., Безрукова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2017)
История производства йогурта
Зобкова З.С.
PDF
(Rus)
№ 9 (2014)
Кальцийсодержащие добавки для йогурта
Рублёв А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Анализ текстуры молочных продуктов и функциональности упаковки
СМЬЮИНГ Д., Smewing J.
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Микрофильтрованное молоко есть и в России
PDF
(Rus)
№ 2 (2018)
Импорт и экспорт молочной продукции (код ТН ВЭД 04.03)
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Питьевой йогурт с пониженным содержанием сахара и отличным вкусом
ПААСМАН М., МАЯУСКАЙТЕ В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Йогурт с пищевыми волокнами: текстурные свойства с сенсорной оценкой
БАННИКОВА А.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Йогурт из молока коз разных пород и генотипов
Желтова О.А., Шувариков А.С., Пастух О.Н., Гладырь Е.А., Zheltova O.A., Shuvarikov A.S., Pastuh O.N., Gladyr' E.A.
PDF
(Rus)
№ 2 (2004)
Торговый дом «Протеин, Технологии, Ингредиенты»
№ 4 (2018)
Контроль йогуртов и йогуртных продуктов. Методы оценки подтверждения соответствия требованиям ТР ТС
Юрова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2014)
Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта
ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р.
PDF
(Rus)
№ 10 (2011)
Мембранная фильтрация в производстве йогуртов
Силки Паар -., Шевелев К., Silke Paar -., Shevelev K.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Влияние продолжительности хранения на антиоксидантную активность обогащенного йогурта
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Греческий йогурт: как культуры и лактазы помогут сохранить подлинность и вкус
Обер С., Маяускайте В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Использование концентратов сублимационной сушки при производстве функциональных молочных продуктов
ДОНСКАЯ Г.А., ЗАХАРОВА Е.В.
PDF
(Rus)
№ 8 (2011)
Третье поколение йогуртных культурYoFlex® - новые возможности
Гинзбург О.П., Ginzburg O.P.
PDF
(Rus)
№ 9 (2017)
Йогуртоподобный продукт с оздоровительными свойствами
Казаков А.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2016)
Ультрафильтрационный творог: качество, экономичность и универсальность
Дворников О.В.
PDF
(Rus)
№ 10 (2013)
Молочные продукты как потенциальный источник соединений, модифицирующих поведение потребителей
ЖИЛЕНКОВА О.Г., ШЕНДЕРОВ Б.А., КЛОДТ П.М., КУДРИН В.С., ОЛЕСКИН А.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Заквасочные культуры и функциональныесистемы для кисломолочных продуктов
PDF
(Rus)
№ 10 (2017)
Йогурт. Допустимы ли изменения классических показателей?
Абдуллаева Л.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.03 и ТН ВЭД 04.04)
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 7 (2013)
Кисломолочные напитки со сниженной аллергенностью для детей
Антипова Т.А., Фелик С.В., Кузнецов В.В., Симоненко С.В., Пономарёва Н.В., Мельникова Е.И.
PDF
(Rus)
№ 8 (2010)
Йогурт с использованием концентрата сывороточных белков:реологические свойства
Гордиенко Л.А., Куликова И.К., Евдокимов И.А.
PDF
(Rus)
№ 10 (2017)
Особенности технологии российского йогурта
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
PDF
(Rus)
№ 9 (2015)
Йогурт наступает
Рыбалова Т.И.
PDF
(Rus)
№ 1 (2013)
Импорт и экспорт молочной продукции КОД ТН ВЭД 04.02 И ТН ВЭД 04.03)
ГОРОЩЕНКО Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
«Эрманн»: больше жизни!!!
ЖДАНОВ А.А., КОВАЛЕНСКИЙ А.К., ЗАГИЕВ Т.М., Zhdanov A.A., Kovalenskii A.K., Zagiev T.M.
PDF
(Rus)
1 - 35 из 35 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах