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Nº 10 (2014)
Viability of lactic acid microorganisms in the low fat probiotic ice-cream
Aslanova M., Kulikova I., Evdokimov I., Volodin D., Zolotareva M.
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Nº 10 (2014)
Impacts of emulsifiers of the rheological properties of spreads
Topnikova E., Lepilkina O., Konopleva A.
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(Rus)
Nº 4 (2016)
New intergovernmental standard on the antioxidant dihydroquercetine
Radaeva I., Galstyan A., Turovskaya S., Illarionova E., Tihonov V., Shevchenko T.
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(Rus)
Nº 9 (2012)
Control of curds quality by organoleptic indices with application of neuron network
Davydova G., Potapov A.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
Amendments to the normative documentation for the concentrated milk and containing milk canned products with sugar
Radaeva I., Chervetsov V., Galstyan A., Turovskaya S., Illarionova E., Petrov A.
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(Rus)
Nº 9 (2014)
Fermented milk product enriched by selenium
Hamagaeva I., Kuznetsova O.
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(Rus)
Nº 8 (2012)
New national standard on boiled condensed milk with sugar
Galstyan A., Illarionova E., Radaeva I., Turovskaya S., Chervetsov V., Petrov A.
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(Rus)
Nº 5 (2016)
Criteria of the efficiency of transglutaminase effects on the sour cream quality
Haritonov V., Zobkova Z., Fursova T., Zenina D., Gavrilina A., Shelaginova I., Shefov D.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Coagulation of milk with the Tibet milk grains
Smirnova I., Eremina I., Gulbani A.
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(Rus)
Nº 7 (2012)
National standard on milk sugar
Volkova T.
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(Rus)
Nº 8 (2018)
Improvement of the structural characteristics of fermented milk products
Slozhenkina M., Mosolova N., Omarov R., Serova O., Zlobina E., Tyunieva D.
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(Rus)
Nº 3 (2016)
Intergovernmental standard on milk powder
Radaeva I., Chervetsov V., Galstyan A., Turovskaya S., Illarionova E., Petrov A.
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(Rus)
Nº 3 (2014)
Effects of starter cultures and stabilizers on the quality of the low fat sour milk product
Katkova N., Morozova V., Radchenko E.
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(Rus)
Nº 6 (2011)
Drinks based on goat milk
Ponomarev A., Sheremetova S., Gasanova E., Polyanskiy K., Ponomarev A., Sheremetova S., Gasanova E., Polyanskii K.
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(Rus)
Nº 4 (2018)
Qualitycharacteristic of condensed milk with sugar
Svyatkina L., Gomza M., Andruhova V.
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(Rus)
Nº 6 (2016)
Methodological recommendations for control of the organoleptic indices of raw cow milk
Tetereva L., Lepilkina O.
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(Rus)
Nº 9 (2013)
Fermented milk products for pregnant and feeding women
Felik S., Antipova T.
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(Rus)
Nº 1 (2010)
National standard on condensed milk and cream
PETROV A., RADAEVA I., GALSTYaN A., MAKEEVA I., TUROVSKAYa S., Petrov A., Radaeva I., Galstyan A., Makeeva I., Turovskaya S.
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(Rus)
Nº 9 (2017)
New standards in the field of the organoleptic analysis of foods
Zavorohina N.
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(Rus)
Nº 6 (2015)
Application of spices to control organoleptic characteristics of fermented milk products with flour
Sokolova O., Rozhkova I., Fedotova O.
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(Rus)
Nº 12 (2013)
The market of dry baby foods. Merchandising characteristic and social aspects
Merenkova S., Savostina T.
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(Rus)
Nº 6 (2010)
New national standard on raw skim milk
Petrov A., Radaeva I., Galstyan A., Turovskaya S.
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(Rus)
Nº 7 (2017)
Pasteurisation of mare's milk - a guarantee of safety
Kanareikina S., Kanareikin V.
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(Rus)
Nº 1 (2013)
New poly-component fermented milk product
Sokolova O.
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(Rus)
Nº 7 (2009)
Parsnip in fermented milk products.
Polyanskiy K., Gasanova E., Salimov M., Sheremetova S., Polyanskii K., Gasanova E., Salimov M., Sheremetova S.
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(Rus)
Nº 2 (2016)
Concentrated milk product with sugar and malt extract
Gnezdilova A., Burmagina T.
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(Rus)
Nº 9 (2014)
Canned milk product with sugar and malt
Gnezdilova A., Sharova T.
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(Rus)
Nº 1 (2012)
Fermented creamy biocorrector
SMIRNOVA N., Smirnova N.
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