Информация об авторе

Пономарёв, Аркадий Николаевич

Выпуск Раздел Название Файл
№ 7 (2011) Статьи Влияние режимов обработки молока на белковый составтворога с функциональными свойствами
№ 4 (2011) Статьи Повышение биологической ценности творога
№ 3 (2011) Статьи Обогащенный творог
№ 6 (2011) Статьи Напитки на основе козьего молока
№ 4 (2012) Статьи Мембранные системы и инжиниринг при переработке молочного сырья
№ 7 (2012) Статьи Пищевая композиция из подсырной сыворотки
№ 11 (2012) Статьи Синбиотическое мороженое
№ 12 (2012) Статьи Молочные белки в технологии мороженого
№ 8 (2012) Статьи Инулинсодержащая композиция для молокосодержащих продуктов
№ 2 (2013) Статьи Биосорбционная очистка сточных вод
№ 2 (2013) Статьи Синбиотический напиток с фукозой
№ 7 (2013) Статьи Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов
№ 8 (2013) Статьи Пищевые волокна в производстве обогащенного творога
№ 3 (2014) Статьи Пребиотическая активность фукозосодержащей добавки
№ 6 (2014) Статьи Функционально-технологические свойства обогащенного творога
№ 4 (2015) Статьи Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью
№ 4 (2015) Статьи Микропартикулят сывороточных белков в низколактозном мороженом
№ 8 (2015) Статьи О дополнительных показателях качества молока-сырья
№ 9 (2015) Статьи Микропартикуляция творожной сыворотки
№ 7 (2015) Статьи Химический состав молока коров разных пород
№ 5 (2016) Статьи Влияние гидролизата ß-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур
№ 4 (2016) Статьи Исследование кинетики ультрафильтрации творожной сыворотки
№ 8 (2016) Статьи Исследование форм связи влаги в твороге с микропартикулятом сывороточных белков
№ 3 (2017) Статьи К вопросу идентификации жирно-кислотного и белкового состава молока-сырья
№ 2 (2017) Статьи Влияние гидролизата β-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков
№ 7 (2017) Статьи Применение ß-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность
№ 11 (2017) Статьи Антиоксидантная активность продуктов модификации молочной сыворотки
№ 2 (2018) Статьи Фальсификация молока и молочных продуктов
№ 7 (2018) Статьи Молочная сыворотка как сырьевой ресурс для производства пищевых ингредиентов

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах