Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 1 (2018)
Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С., Бухарина Г.Б., Муничева Т.Э., Волинова Л.А., Петухов П.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Фальсификация молочной продукции как отражение проблем отрасли
Лепилкина О.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2011)
Заменители молочного жира длясырных и сырных плавленыхпродуктов нового поколения
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Метод определения массовой доли общего кальция в молоке и продуктах сыроделия
Лепилкина О.В., Тетерева Л.И.
PDF
(Rus)
№ 6 (2015)
Повышение экологической безопасности молока и молочных продуктов в техногенной зоне РСО - Алания
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
PDF
(Rus)
№ 6 (2018)
Требования к продуктам, изготовленным по технологии молоко- содержащих продуктов, c заменой молочного жира более 50 %
Иванилова И.Г.
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Критические температурные точки молока. Температура 55 °С
Мироненко И.М.
PDF
(Rus)
№ 6 (2014)
Контроль показателей качества и безопасности молочного сырья и молочной продукции
Юрова Е.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Идентификация молока имолочной продукции
Оносовская Н.Н., Onosovskaya N.N.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
О качественных показателях овечьего молока в СХП «ЛУКОЗ»
Новопашина С.И., Санников М.Ю., Кожанов Т.В., Шувариков А.С.
PDF
(Rus)
№ 2 (2018)
Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов
Шидловская В.П.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Современные требованияк заменителям молочного жира
Topnikova E.V., Stahovskii V.A., Топникова, Е.В., Стаховский, В.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2011)
Повышение таможенныхпошлин - мера необходимая
Чеверов В.И., Cheverov V.I.
PDF
(Rus)
№ 1 (2016)
Безлактозные сыры - миф или реальность?
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2012)
Инновационное биопокрытиедля сыров и молочных продуктов
Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В., Zaharchenko A.V., Ganina V.I., Fedotova A.V.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов
Лепилкина О.В., Логинова И.В., Смыков И.Т.
PDF
(Rus)
№ 2 (2013)
Обеззараживание воздуха производственных помещений
Бухарская Ю.А., Шувариков А.С., Осипов Ю.С., Кузина Ж.И., Петров Г.А.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Производство молокосодержащих продуктов в России
Sviridenko Y.Y., Topnikova E.V., Свириденко Ю.Я., Топникова, Е.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2009)
Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И., Ojgihina N.N., Tetereva L.N.
PDF
(Rus)
№ 6 (2018)
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Идентификация жирно-кислотного состава молочной продукции
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Хангажеев С.Х.
PDF
(Rus)
№ 2 (2013)
Некоторые аспекты использования сыворотки в производственных условиях
Страшнов Н.М., Филиппова О.В., Шуняева О.Б., Зюзина О.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2012)
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2010)
Органолептическая оценкамолокосодержащих продуктов
Ojgihina N.N., Tetereva L.I., жгихина Н.Н., Тетерева Л.И.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Международная научно-практическая конференция в Угличе
Topnikova E.V., Semova E.G., Топникова, Е.В., Сёмова Е.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Знакомство с молочной промышленностьюВеликобритании
№ 5 (2017)
Роль арбитражных методов в выявлении фальсификации молочной продукции
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2012)
УСТАНОВКИ МИКРОПАРТИКУЛЯЦИИ В СОВРЕМЕННОМ МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Баранов С.А.
PDF
(Rus)
№ 3 (2010)
Стабилизаторы «Турризин» и «Бекаплюс»для плавленого сыра и других продуктов
Tsvetkov I.L., Babkina N.G., Цветков И.Л., Бабкина Н.Г.
№ 4 (2009)
Выход продуктов при переработке молока коров, потреблявших «Биокоретрон Форте»
Лифанова С.П., Lifanova S.P.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Роль сенсорной оценки в повышении объективности исследований молочных продуктов
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 1 (2017)
Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Пирогова Е.Н., Данилова Е.С.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Сыропригодность молока коровпри инъецировании их витаминизированным препаратом
Lifanova S.P., Лифанова С.П.
PDF
(Rus)
№ 2 (2011)
Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления
Сорокина Н.П., Sorokina N.P.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
Полянский К.К., Макаров Е.И., Макаров М.Е.
PDF
(Rus)
№ 1 (2019)
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Новые технологии в производствевысококачественных сухих молочных продуктов
Кулинич А.Н., Kulinich A.N.
1 - 40 из 40 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах