Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 4 (2017)
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения
Дунаев А.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
Тетерева Л.И., Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Лепилкина О.В., Делицкая И.Н.
PDF
(Rus)
№ 6 (2016)
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов
Орлова Е.А., Дунаев А.В., Калабушкин В.В.
PDF
(Rus)
№ 6 (2010)
Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
Lepilkina O.V., Лепилкина О.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Соколова Н.Ю., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2017)
Элементы методологии оценки микробиологических рисков при анализе сырья для производства плавленых сыров
Свириденко Г.М., Свириденко Ю.Я., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 3 (2014)
Пищевые волокна «Цитри-Фай» в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Компания «Форскроун»: стабилизационные решения, проверенные временем
Губанова О.Р.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Натуральные вкусоароматические добавки для плавленых сыров
Абрамов Д.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2018)
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности плавленого сыра
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 4 (2013)
Влияние последовательности внесения компонентов на процесс плавления и качество сладких плавленых сыров
Лепилкина О.В., Евдокимов И.А., Маремшаов А.Б.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Повышение конкурентоспособности отечественных плавленых сыров
Дунаев А.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Молочно-белковые концентраты для плавленых сыров
Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Бабич О.О.
PDF
(Rus)
№ 6 (2018)
Исследования оболочек для копченых колбасных сыров
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В.
PDF
(Rus)
№ 5 (2017)
Система прослеживаемости микробиологических рисков, влияющих на качество и хранимоспособность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Свириденко Ю.Я., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 4 (2016)
Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую безопасность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 4 (2013)
Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения
Дунаев А.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
PDF
(Rus)
№ 1 (2019)
Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом
Мягконосов Д.С., Мордвинова В.А., Калабушкин В.В., Абрамов Д.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2016)
Сыр прославленный, полезный, вкусный, плавленый
Рыбалова Т.И.
PDF
(Rus)
№ 2 (2013)
Специальные крахмалы серии «CheeseMaker» для повышения рентабельности производства плавленых сыров
Маяускайте В.Ю., Сэндбек А., Слирендрехт Х.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров
Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
Специализированные растительные жирыдля сырных продуктов
Снегова В.Н.
PDF
(Rus)
№ 2 (2017)
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2015)
Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимо-способность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю.
PDF
(Rus)
№ 6 (2012)
КАЧЕСТВО И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ: ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУР ПЛАВЛЕНИЯ НА УРОВЕНЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ РИСКОВ
Свириденко Г.М., Шатрова О.А., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю.
PDF
(Rus)
№ 6 (2009)
О ввозных таможенных пошлин на плавленые сыры
Чеверов В.И., Cheverov V.I.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Российская соль-плавительдля производства термостойких плавленых сыров и сырных продуктов
Соколова Н.Ю., Кесоян Г.А., Доброскокина Н.Д.
PDF
(Rus)
№ 4 (2009)
Микробиологический контроль в производстве плавленых сыров
Свириденко Г.М., Sviridenko G.M.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
Современные технологии плавленых сыров
Дунаев, А.В., Dunaev A.V.
№ 6 (2016)
Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 4 (2014)
Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
PDF
(Rus)
№ 5 (2012)
Пищевые волокна «Цитри-Фай» - инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Гидродинамическая установка для производства плавленых сыров
Остроумов Л.А., Просеков А.Ю., Солдатова Л.С., Курбанова М.Г.
PDF
(Rus)
1 - 36 из 36 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах