Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения
Дунаев А.В.
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
Тетерева Л.И., Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Лепилкина О.В., Делицкая И.Н.
Российское производство сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания
Молибога Е.А.
Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
Lepilkina O.V., Лепилкина О.В.
Заменители молочного жира длясырных и сырных плавленыхпродуктов нового поколения
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
Ресурсы импортозамещающих технологий сыров
Мордвинова В.А.
Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
Топникова Е.В.
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
Топникова Е.В.
Кондуктометрический методопределения хлористого натрия всырах
Волкова Т.А., Кравченко Э.Ф., Юдова Е.П., Белов Н.А., Volkova T.A., Kravchenko E.F., Yudova E.P., Belov N.A.
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов
Орлова Е.А., Дунаев А.В., Калабушкин В.В.
Российская соль-плавительдля производства термостойких плавленых сыров и сырных продуктов
Соколова Н.Ю., Кесоян Г.А., Доброскокина Н.Д.
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Соколова Н.Ю., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А.
Новые национальные стандарты в сыроделии
Mordvinova V.A., Мордвинова В.А.
Типовая программа производственного контроля сыра
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Sviridenko G.M., Tetereva L.I., Onosovskaya N.N.
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Цели внесения наполнителей в продукты сыродельной отрасли
Мусина О.Н., Musina O.N.
Товароведно-технологическая классификация сыров и сырны продуктов: инновационные подходы
Николаева М.А., Рязанова О.А.
Безлактозные сыры - миф или реальность?
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В.
Инновационные импортозамещающие технологии натуральных сыров
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Проблемы дистрибуции и ценообразования в сыродельной отрасли
Торбенко А.Б.
УСТАНОВКИ МИКРОПАРТИКУЛЯЦИИ В СОВРЕМЕННОМ МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Баранов С.А.
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
Смотр-конкурс продукции маслоделия и сыроделия выставки «Золотая осень - 2014». Комментарии по итогам
Федотова О.Б., Смирнова Ж.И., Соколова О.В., Мяленко Д.М., Топникова Е.В., Мордвинова В.А.
Сырный продукт - дальний родственник сыра
Рыбалова Т.И.
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
Технологические аспекты производства сырных продуктов
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
Ретроспективный анализ создания комбинированных продуктов в отечественном сыроделии
Мусина О.Н., Musina O.N.
Растительные белки в составе плавленых сырных продуктов
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
Расширение ассортиментаплавленых сырных продуктов
Остроумов Л.А., Гралевская И.В., Давыденко В.А., Ostroumov L.A., Gralevskaya I.V., Davydenko V.A.
Влияние натуральных ароматизаторов «Butter Buds»на качественные характеристики плавленых сырных продуктов
Osad'ko M.I., Осадько М.И.
Знакомство с молочной промышленностьюВеликобритании
Сырные продукты с растительным ингредиентом куркумой
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Моисейкина Д.Н.
Мармелад с добавлением творога и концентрированной пасты из столовой свеклы
Магомедов М.Г., Полянский К.К., Ходырева О.Е., Лобосова Л.А., Харламова М.Н.
Особенности изменения равновесной влажности сыров
Бедных Б.С., Раманаускас Р.И.
Сырные продукты, отвечающие принципам здорового питания
Болдырева Т., Голяк Ю.
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
Сыропригодность молока коровпри инъецировании их витаминизированным препаратом
Lifanova S.P., Лифанова С.П.
Специализированные растительные жирыдля сырных продуктов
Снегова В.Н.
Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов
Лепилкина О.В., Логинова И.В., Смыков И.Т.
Новый национальный стандарт «Продукты сырные плавленые. Общие технические условия»
Дунаев А.В., Оносовская Н.Н., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А., Соколова Н.Ю.
Белок - важный компонент продуктов сыроделия
Тетерева Л.И., Tetereva L.I.
1 - 50 из 50 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.