Молочная промышленность
ISSN 1019-8946 (Print)
Меню
Архив
Главная
О журнале
Редакционная политика
Правила для авторов
О журнале
Выпуски
Поиск
Текущий выпуск
Ретрагированные статьи
Архив
Контакты
Подписка
Редакционная коллегия
Все журналы
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
безопасность
йогурт
качество
кисломолочные продукты
контроль
лактоза
молоко
молочная продукция
молочная промышленность
молочная сыворотка
молочное производство
молочные продукты
оборудование
переработка
производство
сыворотка
сывороточные белки
сырое молоко
творог
ультрафильтрация
упаковка
×
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
безопасность
йогурт
качество
кисломолочные продукты
контроль
лактоза
молоко
молочная продукция
молочная промышленность
молочная сыворотка
молочное производство
молочные продукты
оборудование
переработка
производство
сыворотка
сывороточные белки
сырое молоко
творог
ультрафильтрация
упаковка
Главная
>
Поиск
>
Информация об авторе
Информация об авторе
ZOBKOVA, Z. S
Выпуск
Раздел
Название
Файл
№ 5 (2012)
Статьи
Продовольственная безопасность России: один из главных путей - самообеспеченность цельномолочными продуктами
№ 9 (2012)
Статьи
Перспективные технологические решения: увеличение сроков годности творога
№ 9 (2012)
Статьи
О некоторых параметрах процесса выделения лактоферрина из молок
№ 1 (2013)
Статьи
Екатерина Андреевна Богданова (1922-2008)
№ 6 (2013)
Статьи
Тенденции в формировании ассортимента цельномолочных продуктов
№ 6 (2013)
Статьи
Выбор рационального ассортимента цельномолочных продуктов
№ 12 (2013)
Статьи
Использование трансглутаминазы при производстве йогурта
№ 5 (2014)
Статьи
Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта
№ 8 (2014)
Статьи
О техническом регулировании производства цельномолочных продуктов на территории Таможенного союза
№ 4 (2015)
Статьи
Зависимость структурно-механических характеристик сметаны от состава белков молока, модифицированных трансглутаминазой
№ 3 (2015)
Статьи
Критерии оценки безопасности молочных продуктов с трансглутаминазой
№ 8 (2015)
Статьи
Разработка технологий молочных продуктов здорового питания: современные методологии
№ 10 (2015)
Статьи
Инновации в технологиях творога и йогурта
№ 1 (2016)
Статьи
О твороге как национальном продукте
№ 2 (2016)
Статьи
История развития технологии творога
№ 3 (2016)
Статьи
Факторы повышения эффективности коагуляции белков молока
№ 6 (2016)
Статьи
Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
№ 5 (2016)
Статьи
Критерии эффективности воздействия трансглутаминазы на качество сметаны
№ 4 (2016)
Статьи
Биотехнологические и микробиологические аспекты производства творога с увеличенным сроком годности
№ 6 (2016)
Статьи
Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium
№ 7 (2016)
Статьи
Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
№ 10 (2016)
Статьи
О комплексном применении стабилизирующих консистенцию и модифицирующих молочный белок пищевых добавок в йогурте
№ 10 (2016)
Статьи
Медико-биологическая оценка творога с трансглутаминазой
№ 9 (2016)
Статьи
Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой
№ 2 (2017)
Статьи
Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов
№ 4 (2017)
Статьи
Влияние ферментной модификации на фракционный состав белка творога и сыворотки
№ 3 (2017)
Статьи
Особенности применения пищевых добавок в кисломолочных продуктах
№ 1 (2017)
Статьи
Исследование антимикробных свойств бетулиносодержащего экстракта в молочных продуктах
№ 8 (2017)
Статьи
История производства йогурта
№ 10 (2017)
Статьи
Страничка технолога
№ 10 (2017)
Статьи
Особенности технологии российского йогурта
№ 5 (2018)
Статьи
Влияние продолжительности хранения на антиоксидантную активность обогащенного йогурта
№ 4 (2018)
Статьи
Выбор рациональных условий производства йогурта, обогащенного биофлавоноидами
№ 3 (2018)
Статьи
Выбор источников биологически активных веществ для функциональных кисломолочных продуктов
№ 11 (2018)
Статьи
Страничка технолога. О производстве творога, творожных изделий и сметаны
№ 11 (2018)
Статьи
Уточненный перечень действующей ТД на производство цельномолочных продуктов
№ 10 (2018)
Статьи
Страничка технолога. О пороках замороженного творога
№ 3 (2019)
Статьи
Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта
№ 4 (2019)
Статьи
Страничка технолога. Органолептический анализ творога
№ 2 (2019)
Статьи
Кисломолочные продукты как составляющая функционального питания
№ 4 (2019)
Статьи
Выбор комплекса антиоксидантов для молочных систем с использованием физико-химических методов
№ 2 (2019)
Статьи
Страничка технолога. Инновационные функциональные молочные продукты
Данный сайт использует cookie-файлы
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.
О куки-файлах
TOP