Информация об авторе

Вышемирский, Франц Адамович

Выпуск Раздел Название Файл
№ 2 (2019) Статьи Сливочное масло как продукт питания
№ 2 (2018) Статьи Из истории русского метода производства сливочного масла
№ 1 (2009) Статьи Конкурс профессионального мастерства вологодских маслоделов
№ 2 (2009) Статьи К 170-й годовщине со дня рождения Н.В.Верещагина
№ 3 (2009) Статьи Упаковка сливочного масла: соответствие требованиям технического регламента
№ 5 (2009) Статьи Кислосливочное масло повышенной таксотрофности
№ 5 (2009) Статьи Комбинированный материал на основе алюминиевой фольги для сливочного масла
№ 5 (2009) Статьи Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла
№ 6 (2009) Статьи Влияние тепловой обработки сливок на вкусовой букет сладкосливочного масла
№ 2 (2010) Статьи Влияние метода производства на формирование вкусового букета сладкосливочного масла
№ 2 (2010) Статьи Из истории маслоделия
№ 4 (2010) Статьи Современный ассортимент сливочного масла
№ 6 (2010) Статьи Сортовая оценка качества сливочного масла
№ 2 (2011) Статьи Функциональные ингредиентыдля кислосливочного масла«На здоровье»
№ 2 (2011) Статьи Продукты маслоделия в светенауки о здоровом питании
№ 3 (2012) Статьи «Коровье» масло в современном питании
№ 5 (2012) Статьи Роль компонентов сливочного маслав формировании его структуры и качества
№ 5 (2012) Статьи Обмен радикалов жирных кислот между группировками триглицеридов под действием фермента
№ 6 (2012) Статьи ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА
№ 1 (2013) Статьи Известное и неизвестное о «Вологодском» масле
№ 3 (2013) Статьи Физическая структура и консистенция сливочного масла
№ 4 (2013) Статьи ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. СЛИВКИ — СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАСЛА ИЗ КОРОВЬЕГО МОЛОКА
№ 1 (2014) Статьи ШКОЛА МАСЛОДЕЛА. Термовакуумная обработка сливок в маслоделии
№ 2 (2014) Статьи Эффективность использования компонентов сливок при разных методах производства сливочного масла
№ 4 (2014) Статьи Оценка качества и сортность сливочного масла
№ 5 (2014) Статьи Пищевая ценность и вкусовой букет сливочного масла Отец русского молочного дела
№ 6 (2014) Статьи Спреды в современном питании
№ 4 (2015) Статьи Масло «Вологодское» - бренд России
№ 5 (2015) Статьи Энциклопедия маслоделия
№ 6 (2015) Статьи Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации
№ 1 (2016) Статьи ШКОЛА МАСЛОДЕЛА Фасование сливочного масла как фактор предупреждения его фальсификации
№ 6 (2016) Статьи Универсальность русского метода производства сливочного масла
№ 2 (2017) Статьи Универсальность русского метода производства сливочного масла
№ 3 (2017) Статьи Хранимоспособность сливочного масла русского и классического методов производства
№ 4 (2017) Статьи Хранимоспособность сливочного масла русского и классического метода производства
№ 1 (2018) Статьи Консервное сливочное масло в России
№ 1 (2010) Статьи Консистенция сливочного маслакак показатель качества
№ 1 (2010) Статьи Из истории ВНИИмаслоделия и сыроделия
№ 1 (2011) Статьи Топленое масло и молочный жирв современном ассортименте

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах