Сыроделие и маслоделие
ISSN 2073-4018 (Print)
Меню
Архив
Главная
О журнале
Редакционная политика
Правила для авторов
О журнале
Выпуски
Поиск
Текущий выпуск
Ретрагированные статьи
Архив
Контакты
Подписка
Редакционная коллегия
Все журналы
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
ассортимент
импорт
качество
маслоделие
молоко
молочные продукты
оборудование
плавленые сыры
плавленый сыр
производство
сливочное масло
созревание
спреды
сыр
сыроделие
сыры
творог
технология
упаковка
фальсификация
экспорт
×
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
ассортимент
импорт
качество
маслоделие
молоко
молочные продукты
оборудование
плавленые сыры
плавленый сыр
производство
сливочное масло
созревание
спреды
сыр
сыроделие
сыры
творог
технология
упаковка
фальсификация
экспорт
Главная
>
Поиск
>
Информация об авторе
Информация об авторе
Mordvinova, V. A
Выпуск
Раздел
Название
Файл
№ 2 (2019)
Статьи
Обзор российского рынка молокосвертывающих препаратов и перспективы его развития
№ 2 (2019)
Статьи
К вопросу вкусообразования сыров с белой плесенью
№ 1 (2019)
Статьи
Особенности производства кисломолочных сыров
№ 1 (2019)
Статьи
Перспективы применения комплексных МФП для производства созревающих сычужных сыров
№ 1 (2019)
Статьи
Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом
№ 6 (2018)
Статьи
Современные тенденции рынка молокосвертывающих ферментных препаратов
№ 6 (2018)
Статьи
Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи
№ 5 (2018)
Статьи
Оригинальные технологии рассольных сыров
№ 4 (2018)
Статьи
О качестве образцов молочной продукции, представленных на конкурс Международной молочной недели
№ 3 (2018)
Статьи
Новые понятия и наименования продуктов сыроделия
№ 2 (2018)
Статьи
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого процесса при производстве твердых сыров
№ 2 (2012)
Статьи
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
№ 3 (2012)
Статьи
Проблемы российского сыроделия. Сохранение традиций, развитие национальных брендов
№ 3 (2012)
Статьи
К вопросу использования хлористого кальция в сыроделии
№ 4 (2012)
Статьи
ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СЫРОДЕЛОВ И МАСЛОДЕЛОВ В УГЛИЧЕ
№ 4 (2012)
Статьи
ИТОГИ КОНКУРСА КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ СЫРОДЕЛИЯ И МАСЛОДЕЛИЯ
№ 1 (2013)
Статьи
Терочные сыры на российском рынке
№ 2 (2013)
Статьи
Сыр из сыворотки? Почему бы и нет
№ 4 (2013)
Статьи
Неделя сыроделия и маслоделия. Итоги конкурса качества
№ 6 (2013)
Статьи
Какие перспективы у российского сыроделия
№ 1 (2014)
Статьи
И снова об ассортименте сыров, или Новые разработки ВНИИМС
№ 2 (2014)
Статьи
Мягкий сыр из УФ-концентрата молока
№ 2 (2014)
Статьи
Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
№ 4 (2014)
Статьи
Историю создают люди (к 70-летнему юбилею ВНИИМС)
№ 5 (2014)
Статьи
Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров
№ 6 (2014)
Статьи
Инновационные импортозамещающие технологии натуральных сыров
№ 6 (2014)
Статьи
Смотр-конкурс продукции маслоделия и сыроделия выставки «Золотая осень - 2014». Комментарии по итогам
№ 2 (2015)
Статьи
Сырные продукты - объективная реальность
№ 3 (2015)
Статьи
Требования к сырому молоку для сыроделия
№ 3 (2015)
Статьи
Факторы, влияющие на качество сыров типа «Маасдам»
№ 3 (2015)
Статьи
Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
№ 5 (2015)
Статьи
Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия
№ 6 (2015)
Статьи
Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
№ 1 (2016)
Статьи
Рассольные сыры: из прошлого в будущее
№ 1 (2016)
Статьи
Безлактозные сыры - миф или реальность?
№ 6 (2016)
Статьи
Влияние барьерных показателей полимерных пакетов на качество и хранимоспособность фасованных сыров
№ 6 (2016)
Статьи
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
№ 6 (2016)
Статьи
Методы контроля степени зрелости сыров
№ 2 (2017)
Статьи
Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра
№ 2 (2017)
Статьи
Вопрос - ответ
№ 3 (2017)
Статьи
Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
№ 4 (2017)
Статьи
Ресурсы импортозамещающих технологий сыров
№ 5 (2017)
Статьи
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
№ 5 (2017)
Статьи
Особенности посолки нового вида твердого сыра
№ 5 (2017)
Статьи
Некоторые аспекты хранимоспособности фасованных сыров
№ 6 (2017)
Статьи
Производство молочных продуктов с защищенным наименованием места происхождения товара
№ 1 (2018)
Статьи
О производстве органических сыров
Данный сайт использует cookie-файлы
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.
О куки-файлах
TOP