Сыроделие и маслоделие
ISSN 2073-4018 (Print)
Меню
Архив
Главная
О журнале
Редакционная политика
Правила для авторов
О журнале
Выпуски
Поиск
Текущий выпуск
Ретрагированные статьи
Архив
Контакты
Подписка
Редакционная коллегия
Все журналы
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
ассортимент
импорт
качество
маслоделие
молоко
молочные продукты
оборудование
плавленые сыры
плавленый сыр
производство
сливочное масло
созревание
спреды
сыр
сыроделие
сыры
творог
технология
упаковка
фальсификация
экспорт
×
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
ассортимент
импорт
качество
маслоделие
молоко
молочные продукты
оборудование
плавленые сыры
плавленый сыр
производство
сливочное масло
созревание
спреды
сыр
сыроделие
сыры
творог
технология
упаковка
фальсификация
экспорт
Главная
>
Поиск
>
Информация об авторе
Информация об авторе
Mironenko, I. M
Выпуск
Раздел
Название
Файл
№ 2 (2019)
Статьи
Участие воды в формировании структуры сыров
№ 1 (2019)
Статьи
Участие воды в формировании структуры сыров
№ 4 (2018)
Статьи
Алгоритмы преобразования молока в сыр
№ 2 (2018)
Статьи
Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров
№ 2 (2012)
Статьи
Процесс чеддеризации: формирование вкуса в сырах с вытянутым сгустком
№ 3 (2012)
Статьи
Школа сыроделия. Особенности процессов подготовки молока к сычужному свертыванию
№ 6 (2012)
Статьи
ОТДЕЛЕНИЕ СЫВОРОТКИ И ФОРМОВАНИЕ СЫРОВ
№ 6 (2012)
Статьи
ВЛИЯНИЕ ЦИТРАТА НАТРИЯ НА КОНСИСТЕНЦИЮ МЯГКОГО ТЕРМОКИСЛОТНОГО СЫРА ИЗ ВОССТАНОВЛЕННОГО МОЛОКА
№ 1 (2013)
Статьи
Сырный крем «Нетающий пломбир»
№ 1 (2013)
Статьи
Школа сыродела. Прессование сырной массы
№ 2 (2013)
Статьи
Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого термокислотного сыра
№ 2 (2013)
Статьи
Школа сыродела Прессование сырной массы
№ 3 (2013)
Статьи
Способы посолки сыров
№ 1 (2014)
Статьи
О роли сиаловой кислоты в молоке и ее функции при формировании молочных сгустков
№ 2 (2014)
Статьи
Разработка технологии сливочного высокожирного продукта
№ 3 (2014)
Статьи
Особенности выработки термокислотных сыров
№ 5 (2014)
Статьи
Разработка технологии отечественного аналога сыра «Маскарпоне»
№ 6 (2014)
Статьи
Особенности производства сливочных сыров
№ 1 (2015)
Статьи
Возможности и перспективы фермерского сыроделия
№ 3 (2015)
Статьи
Критические температурные точки молока. Температура 55 °С
№ 6 (2015)
Статьи
Козье молоко. Как сказку сделать былью
№ 1 (2016)
Статьи
О роли углекислого газа в молоке и сыре
№ 1 (2016)
Статьи
История возникновения сыра и первая волна импортозамещения в России
№ 3 (2016)
Статьи
Способность сырной массы к плавлению
№ 5 (2016)
Статьи
Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков Часть 1. Функциональные особенности кальция
№ 1 (2017)
Статьи
Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков. Часть 2. Взаимосвязь динамики активного кальция в молоке с температурой и активной кислотностью
№ 2 (2017)
Статьи
Процесс чеддеризации в сыроделии
№ 3 (2017)
Статьи
Школа сыродела. Быстрые сыры
№ 3 (2017)
Статьи
Исследование высокожирных молочных продуктов методом термоэффектометрии
№ 4 (2017)
Статьи
Функциональные особенности сывороточных белков молока
№ 5 (2017)
Статьи
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо -δ -лактона
№ 6 (2017)
Статьи
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактона
Данный сайт использует cookie-файлы
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.
О куки-файлах
TOP