Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
Плавленый сырный продуктна основе белково-углеводной массы
Гаврилова Н.Б., Шмат Е.В., Сохряков С.О., Gavrilova N.B., Shmat E.V., Sohrjakov S.O.
Низкожирные сыры: актуальный тренд российского рынка
Келяшова Ю.
Влияние оборудования на качество сливочного масла традиционного состава
Топникова Е.В., Стаховский В.А.
Продвижение продуктов из молочной сыворотки
Волкова Т.А., Свириденко Ю.Я.
Совершенствование технологии масляных паст
Nikitina Y.V., Topnikova E.V., Kustova T.P., Smykov I.T., Никитина, Ю.В., Топникова Е.В., Кустова, Т.П., Смыков И.Т.
Разработка технологии спреда с добавлением гидроколлоидов
Смирнова И.А., Васильева Г.В., Smirnova I.A., Vasil'eva G.V.
Получение жидких комплексных ферментных препаратов c применением мембранных методов
Мурунова Г.В., Абрамов Д.В., Свириденко Ю.Я., Муничева Т.Э.
Инновационные отечественные полимерные материалы для сыроделия
Снежко А.Г., Страхова П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Фофанова Е.
Сыр из сыворотки? Почему бы и нет
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Остроухов Д.В.
Новый вид рассольного сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев Б.Г.
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
Хранимоспособность сливочного масла русского и классического метода производства
Вышемирский Ф.А.
Возможно ли в России сварить сыр на манер швейцарского?
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Разработка технологии отечественного аналога сыра «Маскарпоне»
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ НАЦИОНАЛЬНОГО ЕГИПЕТСКОГО СЫРА «ДОМИАТИ»
Тихомирова Н.А., Эль Могази А.Х.
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
Мягкий сыр - это рентабельно
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Ильина С.Г., Ostrouhova I.L., Mordvinova V.A., Il'ina S.G.
Спреды пониженной жирностиулучшенного качества
Караваева Е.Ю., Топникова Е.В., Пирогова Е.Н., Дунаев А.В.
Хранимоспособность сливочного масла русского и классического методов производства
Вышемирский Ф.А.
Вопросы производства масла «Бутербродное» в условиях требований ТР ТС 033/2013
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н.
Оптимизация технологического процесса производства сыров «Паста филата»
Бедных Б.С.
Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
Власова Ж.А., Василиади Г.К.
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
Очистка сырных форм
Канунникова Е., Kanunnikova E.
Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Мануйлов С.Е., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Manuilov S.E.
Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта
Богданова Н.С.
Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
Проектирование поликомпонентных продуктов путем системной формализации
Мусина О.Н.
Основные факторы, влияющие на качествои хранимоспособность сливочного масла
Топникова Е.В.
Инновационные технологиипроизводства плесневых сыров
Ostroumov L.A., Bespomestnyh K.V., Sadovaya T.N., Остроумов Л.А., Беспоместных К.В., Садовая, Т.Н.
Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
Полянский К.К., Макаров Е.И., Макаров М.Е.
«Тильзит» «Тильзитеру» рознь
Мордвинова В.А.
Особенности технологии производства рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
Мягкие сыры. Ассортимент и технологические особенности
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Разработка технологии сливочного высокожирного продукта
Мироненко И.М., Бондаренко Н.И., Усатюк Д.А.
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
Молочные традиции и инновации Италии
Evdokimov I.A., Евдокимов И.А.
Технология рассольного сырного продукта с растительными ингредиентами
Крючкова В.В., Корнейчук К.М., Скрипин П.В., Белик С.Н.
Сырный продуктдля функционального питания
Гаврилова, Н.Б., Рябкова Д.С., Gavrilova N.B., Ryabkova D.S.
Использование растительных ингредиентов в технологии мягкого сыра
Гаврилова Н.Б., Макарова Е.А.
Импортозамещающие технологии продуктов из молочной сыворотки
Свириденко Ю.Я., Волкова Т.А.
«Моцарелла» по-русски
Кашина Е.Д.
Лучшие мировые специалистыприходят в Россию.
ТЕТЕРЯТНИК В.И.
Технологические аспекты производства сырных продуктов
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
Новые функциональные продукты - мягкий сыр «Глобозум» и полутвердый сыр «Пладоленс»
Мусина О.Н., Отт Е.Ф.
Сырный продуктдля пищевых производств
Гаврилова Н.Б., Бураковская Н.В., Gavrilova N.B., Burakovskaya N.V.
Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина
Богданова Н.С.
Сырные продукты - объективная реальность
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л.
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
Щетинин М.П., Азолкина Л.Н., Богданова Н.С.
Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра
Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С.
Современные аспекты производства спредов
Стаховский В.А.
1 - 52 из 52 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах