| Выпуск |
Название |
Файл |
| № 6 (2013) |
Превращая отходы в прибыль |
|
|
- -.
|
| № 1 (2008) |
Предприятия-лидеры в 2006 г. |
|
|
- -.
|
| № 5 (2011) |
Премиальный продукт от«Севского маслодела» |
|
|
Шлома В., Shloma V.
|
| № 3 (2012) |
Препараты «Биопаг» - современное решение для комплексной дезинфекции |
|
|
- -.
|
| № 1 (2012) |
Применение заквасок «Лиофаст»для расширения ассортимента сыров |
|
|
Цветков И.Л., Толокнова И.В., Бабкина Н.Г., Tsvetkov I.L., Toloknova I.V., Babkina N.G.
|
| № 2 (2004) |
Применение заменителей молочного жира «ЭКОЛАКТ»в маслоделии |
|
|
Дунаев А.В., Алексеенко А.В., Dunaev A.V., Alekseenko A.V.
|
| № 5 (2016) |
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии плавленых сыров |
|
|
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б.
|
| № 2 (2012) |
Применение молочных белков в производстве сыра |
|
|
- -.
|
| № 3 (2017) |
Применение мягкого сыра в составе желейных изделий для спортивного питания |
|
|
Полянский К.К., Ходырева О.Е., Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Магомедова А.З.
|
| № 6 (2017) |
Применение принципов ХАССП в организации процесса использования заквасок в сыроделии |
|
|
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В., Кураева Е.В.
|
| № 4 (2008) |
Применение растительных жиров, в том числе ЗМЖ, при производстве сырных продуктов |
|
|
Снегова В.
|
| № 6 (2014) |
Применение ультрафильтрации в производстве творожных продуктов |
|
|
Мерзликина А.А., Полянский К.К., Пономарёв А.Н., Ключников А.И.
|
| № 2 (2015) |
Применение фосфолипазы А1 в сыроделии |
|
|
Везирян А.А., Анисимов С.В., Евдокимов И.А., Везирян В.А., Карычев Р.З., Келяшова Ю.Н.
|
| № 6 (2012) |
ПРИНЦИПИАЛЬНАЯ КЛАССИФИКАЦИЯ МЕТОДОВ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА |
|
|
Вышемирский Ф.А.
|
| № 5 (2012) |
Принципы подбора бактериальных концентратов для производства национальных видов сыров |
|
|
Сорокина Н.П.
|
| № 5 (2006) |
Принципы подбора молокосвертывающего фермента для производства сыра |
|
|
Мурунова Г.В., Свириденко Ю.Я., Murunova G.V., Sviridenko Y.Y.
|
| № 5 (2009) |
Приоритет «Доминанта» - «Чеддер» |
|
|
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
|
| № 4 (2004) |
Природный антиоксидант для сливочного масла |
|
|
Марченко В.В., Парфенова Т.В., Ленцова Л.В., Кушнерова Н.Ф., Marchenko V.V., Parfenova T.V., Lentsova L.V., Kushnerova N.F.
|
| № 3 (2018) |
Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра «Российский» |
|
|
Дунченко Н.И., Михайлова К.В.
|
| № 3 (2008) |
Причины появления в сырах порока «горький вкус» и меры по его предупреждению и устранению |
|
|
Шергин А.Н.
|
| № 5 (2016) |
Про сыр и цвет |
|
|
Твардовская А.
|
| № 1 (2019) |
Проблема позднего вспучивания сыров и пути ее решения |
|
|
Горина Т.А.
|
| № 1 (2013) |
Проблемы дистрибуции и ценообразования в сыродельной отрасли |
|
|
Торбенко А.Б.
|
| № 5 (2015) |
Проблемы классификации сыров в товароведении |
|
|
Майоров А.А., Сурай Н.М.
|
| № 3 (2018) |
ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ ОБСУДИЛИ В КЛУБЕ СЫРОДЕЛОВ |
|
|
- -.
|
| № 2 (2011) |
Проблемы повышения выхода сыра |
|
|
Майоров А.А., Мироненко И.М., Байбикова А.А., Mayorov A.A., Mironenko I.M., Baibikova A.A.
|
| № 3 (2012) |
Проблемы российского сыроделия. Сохранение традиций, развитие национальных брендов |
|
|
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
|
| № 2 (2005) |
Прогрессивные технологии переработки молочного сырья |
|
|
Кравченко Э.Ф., Плисов Н.В., Kravchenko E.F., Plisov N.V.
|
| № 6 (2012) |
ПРОДАЖА СЫРОВ: ПРАВИЛА УСПЕШНОЙ ВЫКЛАДКИ |
|
|
- -.
|
| № 6 (2013) |
Продвижение продуктов из молочной сыворотки |
|
|
Волкова Т.А., Свириденко Ю.Я.
|
| № 6 (2008) |
Продление сроков годности рассольных сыров |
|
|
Шергин А.Н.
|
| № 2 (2005) |
Продукт сырный - вкусно, полезно, выгодно |
|
|
Степанова Л.И., Смурыгина Н.В., Stepanova L.I., Smurygina N.V.
|
| № 5 (2016) |
ПРОДУКТОВОЕ ЭМБАРГО ПОМОГЛО РОССИИ ОБУЗДАТЬ ИНФЛЯЦИЮ |
|
|
- -.
|
| № 2 (2010) |
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров |
|
|
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
|
| № 2 (2015) |
Продукты комплексной переработки стевии для повышения качества молока |
|
|
Суркова Н.Е., Пелевина Г.А., Востроилов А.В., Полянский К.К.
|
| № 2 (2011) |
Продукты маслоделия в светенауки о здоровом питании |
|
|
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю., Vyshemirskii F.A., Dunaev A.V., Karavaeva E.Y.
|
| № 3 (2016) |
Продукты маслоделия пониженной жирности для диетического питания |
|
|
Топникова Е.В., Павлова Т.А., Никитина Ю.В., Пирогова Е.Н.
|
| № 3 (2011) |
Продукты маслоделияв свете науки о здоровом питании |
|
|
Франц А.В., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю., Vyshemirskii F.A., Dunaev A.V., Karavaeva E.Y.
|
| № 6 (2015) |
Продукты с заменителем молочного жира для здорового питания |
|
|
Коноплёва Г.Ф., Лапшина Л.В.
|
| № 5 (2013) |
Продукция компании «ЛАКТ» - вкусно, полезно, качественно |
|
|
- -.
|
| № 2 (2014) |
Проектирование поликомпонентных продуктов путем системной формализации |
|
|
Мусина О.Н.
|
| № 2 (2012) |
Проекты новых национальных стандартов на методы контроля маслодельной и сыродельной продукции |
|
|
Оносовская Н.Н.
|
| № 1 (2009) |
Производственная санитария в сыроделии |
|
|
Ханумян А.А., Hanumyan A.
|
| № 2 (2005) |
Производственные испытания латексного покрытия «ЛИИМС»для сыров |
|
|
Большакова Е.А., Орлова Е.А., Роздов И.А., Братчиков С.М., Голиков И.В., Bolshakova E.A., Orlova E.A., Rozdov I.A., Bratchikov S.M., Golikov I.V.
|
| № 2 (2011) |
Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления |
|
|
Сорокина Н.П., Sorokina N.P.
|
| № 3 (2015) |
Производство греческого йогурта и мягких сыров способом сепарирования |
|
|
- -.
|
| № 2 (2008) |
Производство зерненого творога со сливками Cottage cheese |
|
|
- -.
|
| № 3 (2013) |
Производство ЗЦМ с применением нанофильтрации |
|
|
Гаврилов Г.Б., Куренков С.А.
|
| № 3 (2006) |
Производство и применение бактериальных концентратов |
|
|
Перфильев Г.Д., Свириденко Ю.Я., Perfil'ev G.D., Sviridenko Y.Y.
|
| № 6 (2015) |
Производство козьих сыров в мире и России |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 1 (2016) |
Производство комбинированных сычужных сырных продуктов |
|
|
Везирян В.А., Евдокимов И.А., Анисимов С.В., Везирян А.А.
|
| № 1 (2018) |
Производство консервного масла в компании «Консервсушпрод» |
|
|
Адамов М.Н.
|
| № 2 (2004) |
Производство масла и сыра в России |
|
|
- -.
|
| № 6 (2004) |
Производство масла и сыра в России в 2003 г. |
|
|
Сергеев В.Н., Sergeev V.N.
|
| № 5 (2009) |
Производство масла из коровьего молока по новым документам |
|
|
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н., Topnikova E.V., Ivanova N.V., Onosvskaya N.N.
|
| № 4 (2010) |
Производство молокосодержащих продуктов в России |
|
|
Sviridenko Y.Y., Topnikova E.V., Свириденко Ю.Я., Топникова, Е.В.
|
| № 6 (2017) |
Производство молочных продуктов с защищенным наименованием места происхождения товара |
|
|
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н.
|
| № 3 (2008) |
Производство мягких и полумягких сыров |
|
|
- -.
|
| № 4 (2008) |
Производство мягких сыров |
|
|
Майоров А.А., Силаева В.М.
|
| № 3 (2017) |
Производство мягкого сырного продукта с использованием восстановленного молока |
|
|
Капранчиков В.С., Бовкун А.А.
|
| № 2 (2014) |
Производство падает -импорт растет |
|
|
Петрова М.Д., Рыбалова Т.И.
|
| № 5 (2017) |
Производство плавленых сыров и сырных продуктов на универсальном оборудовании фирмы «Штефан Машинери ГмбХ» |
|
|
Дубинич А.Ф.
|
| № 4 (2013) |
Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения |
|
|
Дунаев А.В.
|
| № 6 (2004) |
Производство плавленых сыров:микробиологическое состояние сырьевых компонентов |
|
|
Перфильев Г.Д., Захарова Н.П., Шатрова О.А., Perfiliev G.D., Zaharova N.P., Shatrova O.A.
|
| № 4 (2008) |
Производство полутвердых и твердых сыров |
|
|
- -.
|
| № 1 (2019) |
Производство сливочного масла как элемент организации комплексной переработки молочного сырья |
|
|
Володин Д.Н., Гридин А.С., Хуршидов А.Т., Шрамко М.И., Лапшенкова Ю.В.
|
| № 5 (2004) |
Производство сливочного масла преобразованиемвысокожирных сливок |
|
|
Вышемирский Ф.А., Грищенко А.Д., Vishemirskii F.A., Grischenko A.D.
|
| № 3 (2008) |
Производство спредов в России - состояние и проблемы |
|
|
Вышемирский Ф.А., Вышемирская К.В.
|
| № 4 (2008) |
Производство спредов в России - состояние и проблемы |
|
|
Вышемирский Ф.А., Вышемирская К.В.
|
| № 4 (2018) |
Производство сыра - одно из приоритетных направлений аграрной политики Республики Казахстан |
|
|
Козлова Л.В.
|
| № 6 (2005) |
Производство сыра «Чеддер» |
|
|
Савельев А.А., Savelev A.A.
|
| № 2 (2012) |
Производство сыра и творога наращивает обороты |
|
|
Евангелеева А.
|
| № 4 (2003) |
Производство сыра из белково2жирового концентрата |
|
|
Оноприйко В.А., Onopriiko V.A.
|
| № 1 (2006) |
Производство сыров с пониженным содержанием натрия |
|
|
Головков В.П., Горелова Н.Ф., Авдалян Г.В., Четверикова Н.Ю., Golovkov V.P., Gorelova N.F., Avdalyan G.V., Chetverikova N.Y.
|
| № 2 (2013) |
Производство сыров с применением мембранных технологий |
|
|
Михнева В.А., Золоторева М.С., Топалов В.К., Володин Д.Н.
|
| № 2 (2004) |
Производство сыров с чеддеризацией и термомеханическойобработкой сырной массы в России |
|
|
Шергин А.Н., Лепилкина О.В., Шергина И.А., Shergin A.N., Lepilkina O.V., Shergina I.A.
|
| № 1 (2008) |
Производство твердых сыровна высокотехнологичномоборудовании D0NID0 |
|
|
- -.
|
| № 1 (2019) |
Производство форм для сыра и некоторые аспекты их применения |
|
|
- -.
|
| № 5 (2015) |
Производство элитных сыров в условиях российского сыроделия |
|
|
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
|
| № 2 (2008) |
Произнося слово «сыр», россияне уже не улыбаются |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 4 (2016) |
Профилактика и борьба с плесенью, кишечной палочкой в сыроделии |
|
|
Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Ефимова Е.К., Снежко А.Г., Дусов Э.И.
|
| № 1 (2006) |
Профилактический кормовой биоконцентрат «Биолакт ярославский» |
|
|
Гаврилов Г.Б.
|
| № 2 (2017) |
Процесс чеддеризации в сыроделии |
|
|
Мироненко И.М.
|
| № 4 (2004) |
Процесс чеддеризации и факторы, влияющие на егопродолжительность |
|
|
Шергин А.Н., Лепилкина О.В., Шергина И.А., Shergin A.N., Lepilkina O.V., Shergina I.A.
|
| № 2 (2012) |
Процесс чеддеризации: формирование вкуса в сырах с вытянутым сгустком |
|
|
Мироненко И.М.
|
| № 3 (2005) |
Пульсационное прессование сыров |
|
|
Савельев А.А., Saveliev A.A.
|
| № 2 (2013) |
Пути рационального использования молочной сыворотки |
|
|
Гаврилов Г.Б., Кравченко Э.Ф.
|
| № 6 (2014) |
Работа с розничными сетями - новые возможности для российских производителей |
|
|
Петрова М.Д.
|
| № 6 (2010) |
Развитие голубой плесенипри созревании сыров |
|
|
Ostroumov L.A., Ermolaev V.A., Sadovaya T.N., Остроумов Л.А., Ермолаев В.А., Садовая, Т.Н.
|
| № 3 (2008) |
Развитие микрофлоры заквасок традиционных и прямого внесения при производстве сыра без созревания |
|
|
Шингарева Т.И., Купцова О.И., Красоцкий С.В.
|
| № 6 (2011) |
Развитие науки о сыроделии вРоссии (вторая половина XX в.) |
|
|
Остроумов Л.А., Ostroumov L.A.
|
| № 5 (2011) |
Развитие науки о сыроделиив России (вторая половина ХХ в.) |
|
|
Остроумов Л.А., Ostroumov L.A.
|
| № 4 (2011) |
Развитие наукио сыроделии в России(вторая половина XX в.) |
|
|
Остроумов Л.А.
|
| № 5 (2003) |
Развитие нормативной базы отечественного маслоделияи сыроделия |
|
|
Абдуллаева Л.В., Abdullaeva L.V.
|
| № 5 (2018) |
Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики |
|
|
Козлова Л.В.
|
| № 6 (2016) |
Развитие современных защитных технологий снижения потерь в сыроделии |
|
|
Снежко А.Г., Страхова М.П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л.
|
| № 6 (2004) |
Развитие технологических потоков производстваплавленых сыров |
|
|
Щетинин М.П., Schetinin M.P.
|
| № 5 (2005) |
Развитие фонда технических документов на продукты извторичного молочного сырья |
|
|
Волкова Т.А., Volkova T.A.
|
| № 3 (2004) |
Развитие фонда технической документации в маслоделии исыроделии |
|
|
Абдуллаева Л.В., Жукова Н.В., Оносовская Н.Н., Абрамова Г.М., Abdullaeva L.V., Zhukova N.V., Onosovskaya N.N., Abramova G.M.
|
| № 5 (2018) |
Разработка новых технологий: влияние ферментных композиций на протеолиз в сырах с высокой температурой второго нагревания |
|
|
Кригер А.В., Белов А.Н., Коваль А.Д.
|
| 1101 - 1200 из 1768 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >> |
