Список статей

Выпуск Название Файл
№ 2 (2012) Как получить вкусный и полезный сыр. Экскурсия на Еланский маслосыркомбинат
Дахнович А.А.
№ 6 (2012) КАК СДЕЛАТЬ ПРОДУКТ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ. МАРГАРИНЫ И СПРЕДЫ. ВКУС И АРОМАТ
Тагиева Т.Г., Тарасова Л.И.
№ 2 (2017) Как сделать самый вкусный спред?
Осадько М.И.
№ 3 (2008) Как сделать сыр более привлекательным и узнаваемым
Клочков А.
№ 3 (2018) Как стать успешным на рынке сливочного масла
Гуща Ю.М.
№ 2 (2019) Как так? Страничка технолога
Розе Г.
№ 6 (2005) Как улучшить качество колбасного сыра в условиях дефицита сырья
- -.
№ 6 (2013) Какие перспективы у российского сыроделия
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
№ 6 (2014) Какой вкус у вашего спреда?!
Лысенко К.
№ 1 (2011) Капиллярное строение твердыхсычужных сыров с низкойтемпературой второго нагревания
Ермолаев В.А., Ermolaev V.A.
№ 3 (2015) Качественные и вкусные продукты Вологодского молочного комбината
- -.
№ 4 (2013) Качественные ингредиенты для вашего успеха
Казак Т.В., Лукачевский Б.П.
№ 1 (2015) Качество жирового сырья для производства спредов: влияние внешних факторов
Мамонтов А.С., Терещук Л.В.
№ 2 (2018) Качество и безопасность продукции - основа доверия потребителей
Степанова Л.И.
№ 6 (2012) КАЧЕСТВО И ХРАНИМОСПОСОБНОСТЬ ПЛАВЛЕНЫХ СЫРОВ: ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУР ПЛАВЛЕНИЯ НА УРОВЕНЬ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ РИСКОВ
Свириденко Г.М., Шатрова О.А., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю.
№ 5 (2011) Качество и хранимоспособностьпродуктов сыроделия: основныефакторы
Мордвинова В.А., Mordvinova V.A.
№ 5 (2018) Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
№ 4 (2009) Качество молока холмогорских коров с различными генотипами каппа-казеина
Мещеров Ш.Р., Мещеров Р.К., Калашникова Л.А., Meshcherov S.R., Meshcherov R.L.
№ 4 (2010) Качество молокадля производства сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев, Б.Г.
№ 6 (2009) Качество рассольного сыра «Аланский» при созревании и хранении
Власова Ж.А., Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Цугкиев Б.Г.
№ 1 (2015) Качество сливочного масла: влияние молочного сырья
Дунченко Н.И., Денисов С.В.
№ 6 (2003) Качество сырья для сырных паст
Буянова И.В., Красавина Е.С., Buyanova I.V., Krasavina E.S.
№ 4 (2015) Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
№ 1 (2010) Кинетика вакуумной сушкисыра «Адыгейский» и брынзы
Ермолаев, В.А.
№ 5 (2009) Кислосливочное масло повышенной таксотрофности
Павлова Т.А., Вышемирский Ф.А., Гаврилов Г.Б., Эрвольдер Т.М., Pavlova T.A., Vyshemirskii F.A., Gavrilov G.B., Ervol'der T.M.
№ 4 (2008) Классификация и особенности производства мягких сыров
Шергина И.А.
№ 6 (2011) Классификация сыров
Раманаускас Р., Ramanauskas R.
№ 1 (2012) Классификация сырови коды ОКП
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Onosovskaya N.N.
№ 5 (2014) Ключевые направления снижения потерь в сыродельной отрасли
Свириденко Ю.Я., Волкова Т.А.
№ 1 (2010) Коагулянты и сычужные ферменты для сыроделия
Горина Т.А.
№ 6 (2008) Коагулятор непрерывного действия
- -.
№ 3 (2006) Коагуляция белка. История и современность
- -.
№ 6 (2015) Козье молоко. Как сказку сделать былью
Мироненко И.М., Усатюк Д.А., Бондаренко Н.И.
№ 4 (2003) Комбинированное масло с использованием арахисовой пасты
Терещук Л.В., Чубаков А.Г., Tereschuk L.V., Chubakov A.G.
№ 2 (2009) Комбинированные сыры: поиск ведущих в отрасли фирм и организаций
Мусина О.Н., Musina O.N.
№ 5 (2009) Комбинированный материал на основе алюминиевой фольги для сливочного масла
Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И., Свириденко Г.М., Дергунова М.Э., Vyshemirskii F.A., Smirnova O.I., Sviridenko G.M., Dergunova M.E.
№ 2 (2003) Комбинированный мягкий сыр с пробиотическими свойствами
Смирнова И.А., Гутова С.В., Smirnova I.A., Gutova S.V.
№ 4 (2012) КОМПАНИЯ «БК ДЖЮЛИНИ»/«КС ВИТЯЗЬ» - 10 ЛЕТ НА АЛТАЕ
Цветков И.Л., Бабкина Н.Г.
№ 3 (2010) Компания «Гродторгмаш».Прочность, долговечность, качество
- -.
№ 3 (2018) Компания «Джорджия» - сохраняя качество и вкусовые характеристики продукта
Губина И.В.
№ 5 (2008) Компания «ЕНО-НОМ-ДОНИДО»Производство сыров «Паста Филата»
- -.
№ 3 (2012) Компания «Кварцмет» предлагает для молочной промышленности
- -.
№ 3 (2011) Компания «КварцМет» предлагаетдля молочной промышленности
- -.
№ 1 (2012) Компания «КварцМет» предлагаетдля молочной промышленности!
- -.
№ 6 (2011) Компания «КварцМет»предлагает для молочнойпромышленности
- -.
№ 5 (2013) Компания «Киприно»: приумножим славу алтайских сыроделов
- -.
№ 3 (2014) Компания «Орбита» -инновации, умноженные на опыт
- -.
№ 5 (2012) Компания «Форскроун»: стабилизационные решения, проверенные временем
Губанова О.Р.
№ 2 (2004) Компания «Хр. Хансен» - 130 лет на рынке сыроделия
Снятковский М.В., Горина Т.А., Ван Иттен Э., Snyatkovsky M.V., Gorina T.A., Van Etten A.
№ 3 (2014) Компания IXAPACK -эксперт в области упаковки
- -.
№ 1 (2013) Компания Sealed Air. Мы здесь, чтобы ваша жизнь стала проще
- -.
№ 6 (2011) Компания Sealed Airв процессе приобретениякомпании Diversey
- -.
№ 3 (2013) Компаунды для имитационных сыров
Свистун Н.
№ 1 (2012) Комплексная защита сыров от плесени:консерванты и покрытия
- -.
№ 1 (2014) Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО
Хромова Л.Г.
№ 5 (2014) Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
№ 1 (2011) Комплексное решение для производствасливочного масла и спредов
- -.
№ 3 (2010) Комплексное решениедля упаковки плавленого сыра
- -.
№ 4 (2012) КОМПЛЕКСНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПЕРЕРАБОТКИ СЫВОРОТКИ КОМПАНИИ «АЛЬПМА»
- -.
№ 2 (2013) Комплексные технологии переработки сыворотки компании «Альпма»
- -.
№ 6 (2006) Композиционные системы сывороточного сыра «Ллакточиз»
Храмцов А.Г., Кубанская Д.М., Суюнчев О.А., Hramtsov A.G., Kubanskaya D.M., Suyunchev O.A.
№ 2 (2015) Компоненты молока как фактор формирования структуры спреда
Терещук Л.В., Старовойтова К.В., Ивашина О.А.
№ 5 (2014) Компоненты молочной сыворотки в сыроделии
Золоторева М.С., Евдокимов И.А., Володин Д.Н.
№ 4 (2008) Компьютеризация реологических исследований сливочного масла
Литвинова И.А., Пирогов А.Н., Захарова Л.В.
№ 6 (2011) Компьютерная имитация аварийногоизноса ножей для измельчения сыра
Коренков М.Ю., Илюхин В.В., Зянкин М.Б., Шишкин С.В., Korenkov M.Y., Ilyuhin V.V., Zyankin M.B., Shishkin S.V.
№ 1 (2009) Компьютерная оптимизация рецептуры спредов
Паринов Д.Б., Рудакова Л.В., Полянский К.К., Рудаков О.Б., Parinov D.B., Rudakova L.V., Polyanskii K.K., Rudakov O.B.
№ 5 (2011) Кондуктометрический методопределения хлористого натрия всырах
Волкова Т.А., Кравченко Э.Ф., Юдова Е.П., Белов Н.А., Volkova T.A., Kravchenko E.F., Yudova E.P., Belov N.A.
№ 1 (2015) Конкурентное преимущество - модульная сыроварня
Прокопенко Г.В., Чебуняев И.В.
№ 4 (2011) Конкурс качества продукции сыроделия и маслоделия
Мордвинова В.А., Топникова Е.В., Дунаев А.В., Сёмова Е.Г.
№ 1 (2009) Конкурс профессионального мастерства вологодских маслоделов
Вышемирский Ф.А., Малек Л.Н., Vyshemirskii F.A., Malek L.N.
№ 1 (2018) Консервное сливочное масло в России
Вышемирский Ф.А.
№ 1 (2010) Консистенция сливочного маслакак показатель качества
Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В.
№ 4 (2005) Контроль активности молокосвертывающих ферментных препаратов
Краюшкин В.А., Соколова В.В., Бузов И.П., Krayushkin V.A., Sokolova V.V., Buzov I.P.
№ 6 (2014) Контроль показателей качества и безопасности молочного сырья и молочной продукции
Юрова Е.А.
№ 1 (2019) Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
№ 6 (2018) Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С.
№ 1 (2006) Концентраты прямого внесения при производстве сыров с высокой температурой второго нагревания
Анищенко И.П., Котвицкая Е.Н., Авданина Е.А., Anishchenko I.R., Kotvitskaya E.N., Avdanina E.A.
№ 4 (2008) Концентраты сыворотки в производстве рассольных нежирных сыров
Смирнова И.А., Лобасенко Б.А., Манылов С.В., Гарифулин Р.Ш.
№ 5 (2018) Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
Полянский К.К., Макаров Е.И., Макаров М.Е.
№ 3 (2005) Концепция CRYOVAC SLICEPAKТ расширяет ассортиментупаковочных материалов для пищевой промышленности
- -.
№ 4 (2010) Копчение плавленых сырови сырных продуктов
Dunaev A.V., Дунаев А.В.
№ 5 (2016) Король сыров: великий и прекрасный «Пармезан»
Рыбалова Т.И.
№ 6 (2018) Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока
Логинов В.А., Линкевич Е.Т., Майоров А.А.
№ 4 (2017) Костромские сыроварни - легких путей не ищем! Интервью с А.А.Коваленко
- -.
№ 5 (2011) Краткая ретроспективаприменения и изучениямолокосвертывающих ферментов
Ельчанинов В.В., Elchaniniv V.V.
№ 3 (2011) Краткая ретроспективаприменения и изучениямолокосвертывающихферментов
Ельчанинов В.В., Elchaninov V.V.
№ 2 (2009) Кристаллизация молочного жира в потоке
Червецов В.В., Chervetsov V.V.
№ 3 (2015) Критические температурные точки молока. Температура 55 °С
Мироненко И.М.
№ 5 (2005) Крупноблочное производство сыров
Савельев А.А., Savelev A.A.
№ 3 (2017) Кто и сколько ест сыра
Рыбалова Т.И.
№ 1 (2004) Кузнецковские сыры из Молокова: 70 лет
Бушуева И.Г., Bushueva I.G.
№ 3 (2014) Линии производства сливочного масла и спредов GEA Westfalia Separator
- -.
№ 4 (2008) Линия жизни ученого
Свириденко Ю.Я., Раманаускас Р.И., Владыкина Т.Ф.
№ 1 (2010) Линия на основе сыродельной машины «Сheesemaker®»:сыр голландского качества, произведенный в России
Бом В.
№ 5 (2014) Линия старта для инноваций
Гиринович О.А., Быковская Г.В.
№ 1 (2003) Липидный состав различных видов сыров
Уманский М.С., Umanskii M.S.
№ 6 (2010) Лучшие мировые специалистыприходят в Россию.
ТЕТЕРЯТНИК В.И.
№ 2 (2018) Лучшие сыры на выставке «Продэкспо - 2018»
Райчева Е.Ю.
№ 2 (2019) Лучшие сыры России
- -.
№ 2 (2015) Маленький завод в большой стране
Кожанов Т.V.
501 - 600 из 1768 результатов << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >>