| Выпуск |
Название |
Файл |
| № 1 (2004) |
Сыркомбинат «Ичалковский» - лидер сыроделия Мордовии |
|
|
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
|
| № 1 (2005) |
Сыркомбинату «Ичалковский» - 75 лет! |
|
|
Райчева Е.Ю., Raicheva E.Y.
|
| № 5 (2015) |
Сырная классика упаковывается в «Амивак СН-В-7» |
|
|
Смирнов В.
|
| № 2 (2004) |
Сырная паста «Милослава» |
|
|
Бородина Н.А., Мироненко И.М., Белов А.Н., Филимонова Е.Ю., Borodina N.A., Mironenko I.M., Belov A.N., Filimonova E.Y.
|
| № 2 (2003) |
Сырные вкусоароматические добавки для плавленых сыров |
|
|
Мягконосов Д.С., Захарова Н.П., Перфильев Г.Д., Коновалова Т.М., Myagkonosov D.S., Zaharova N.P., Perfiliev G.D., Konovalova T.M.
|
| № 2 (2009) |
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами |
|
|
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
|
| № 1 (2019) |
Сырные порошки «Лактосан» |
|
|
Каневский В.Ю.
|
| № 5 (2005) |
Сырные порошки для производства экструдированных продуктов |
|
|
Остриков А.Н., Василенко В.Н., Ostrikov A.N., Vasilenko V.N.
|
| № 2 (2008) |
Сырные порошки компании «Лактосан» |
|
|
Каневский В.Ю.
|
| № 5 (2008) |
Сырные порошки компании «Лактосан» |
|
|
Каневский В.Ю.
|
| № 2 (2012) |
Сырные предпочтения россиян |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 2 (2015) |
Сырные продукты - объективная реальность |
|
|
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л.
|
| № 1 (2013) |
Сырные продукты, отвечающие принципам здорового питания |
|
|
Болдырева Т., Голяк Ю.
|
| № 5 (2017) |
Сырные продукты с растительным ингредиентом куркумой |
|
|
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Моисейкина Д.Н.
|
| № 3 (2014) |
Сырные формы с микроперфорацией - технологические нюансы |
|
|
Стукачева О.Н.
|
| № 1 (2013) |
Сырный крем «Нетающий пломбир» |
|
|
Мироненко И.М., Яшкин А.И., Вахрушева С.А.
|
| № 2 (2017) |
Сырный мир |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 6 (2014) |
Сырный продукт - дальний родственник сыра |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 6 (2011) |
Сырный продукт для плавления с овощным пюре |
|
|
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Рожкова Е.В., Shchetinin M.P., Koltyugina O.V., Rojkova E.V.
|
| № 3 (2011) |
Сырный продуктдля пищевых производств |
|
|
Гаврилова Н.Б., Бураковская Н.В., Gavrilova N.B., Burakovskaya N.V.
|
| № 6 (2011) |
Сырный продуктдля функционального питания |
|
|
Гаврилова, Н.Б., Рябкова Д.С., Gavrilova N.B., Ryabkova D.S.
|
| № 2 (2016) |
Сырный рынок плавится |
|
|
Беспалов А.
|
| № 1 (2008) |
Сыроделие в России и за рубежом: сравнительный анализ изобретательской активности |
|
|
Мусина О.Н.
|
| № 6 (2014) |
Сыроделие в России: жить нельзя умирать |
|
|
Маршнер У.
|
| № 2 (2015) |
Сыроделие и маслоделие России: итоги 2014 года |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 5 (2012) |
Сыроделие и маслоделие России: новый импульс к развитию отрасли |
|
|
- -.
|
| № 1 (2019) |
Сыроделие и маслоделие: итоги 2018 г |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 6 (2013) |
Сыроделие Ирландии |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 2 (2011) |
Сыроделие Республики Марий Эл |
|
|
Хлопов А.Д., Погожева Н.Н., Hlopov A.D., Pogojeva N.N.
|
| № 2 (2011) |
Сыроделие России: итоги «нулевых» |
|
|
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
|
| № 6 (2012) |
СЫРОДЕЛИЕ РОССИИ: ПРОФИЛЬ ОТРАСЛИ |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 1 (2018) |
Сыроделие: законодательство, технология, качество, контроль |
|
|
- -.
|
| № 1 (2017) |
Сыродельная отрасль России в 2016 г |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 3 (2009) |
Сыродельная отрасль: проблемы и предложения |
|
|
Чеверов В.И., Cheverov V.I.
|
| № 4 (2016) |
Сыродельное оборудование компании Doeschot |
|
|
- -.
|
| № 1 (2018) |
Сыродельное оборудование чешской фирмы АО «VPS engineering a.s.» проверено временем |
|
|
Гладик Ю., Немец В., Мурашов В.В.
|
| № 6 (2017) |
Сыродельный комбинат «Ичалковский» в авангарде импортозамещения. Интервью с Н.В.Киреевым |
|
|
- -.
|
| № 1 (2010) |
Сыропригодность молока коз |
|
|
Тощев В.К., Мустафина Г.Н., Ружбеляева О.Г.
|
| № 1 (2009) |
Сыропригодность молока коров михайловского типа |
|
|
Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г., Tamarova R.V., Yarlykov N.G.
|
| № 4 (2010) |
Сыропригодность молока коровпри инъецировании их витаминизированным препаратом |
|
|
Lifanova S.P., Лифанова С.П.
|
| № 5 (2013) |
Сыропригодные качества молока коров, разводимых в Алтайском крае |
|
|
Косарев А.П., Громова Т.В.
|
| № 3 (2011) |
Сыропригодные свойствасухого молока |
|
|
Лепилкина О.В., Остроухов Д.В., Lepilkina O.V., Ostrouhov D.V.
|
| № 1 (2009) |
Сыру «Советский» - 75 лет |
|
|
Майоров А.А., Maiorov A.A.
|
| № 4 (2014) |
Сыры в «стране KaDeWe» |
|
|
Двинский Б.М.
|
| № 2 (2013) |
Сыры из молочной сыворотки |
|
|
Майоров А.А.
|
| № 3 (2003) |
Сыры из сырого молока |
|
|
Доннелли С.В., Donnelly C.V.
|
| № 4 (2003) |
Сыры из сырого молока |
|
|
Донелли С.В., Donelly S.V.
|
| № 1 (2012) |
Сыры Нормандии |
|
|
Райчева Е.Ю., Raicheva E.Y.
|
| № 5 (2004) |
Сыры с высокой температурой второго нагревания |
|
|
Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Мордвинова В.А., Shergina I.A., Perfiliev G.D., Mordvinova V.A.
|
| № 4 (2008) |
Сыры с окрашенным сырным тестом |
|
|
Шергина И.А.
|
| № 2 (2009) |
Сыры с пробиотической микрофлорой |
|
|
Каган Я.Р., Kagan Y.R.
|
| № 2 (2003) |
Сыры с чеддеризацией сырной массы до формования |
|
|
- -.
|
| № 2 (2008) |
Сыры самопрессующиеся, с чеддеризацией и термомеханической обработкой |
|
|
Сорокин М.Ю.
|
| № 2 (2008) |
Сыры, созревающие при участиимикрофлоры сырной слизи |
|
|
Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Мордвинова В.А.
|
| № 5 (2011) |
Сырье и режимы его обработки какфактор качества ихранимоспособности масла |
|
|
Топникова Е.В., Свириденко Г.М., Кустова Т.П., Topnikova E.V., Sviridenko G.M., Kustova T.P.
|
| № 1 (2013) |
Сычужная коагуляция: формирование микропартикулятов белков молока |
|
|
Смирнова И.А., Штригуль В.К., Смирнов Д.А.
|
| № 1 (2013) |
Сычужный фермент «RENCO» -залог успеха сыродела |
|
|
- -.
|
| № 3 (2016) |
Таким он был... |
|
|
Майоров А.А.
|
| № 4 (2011) |
Твердому сыру - твердые гарантии |
|
|
Исхаков Р.Н.
|
| № 4 (2012) |
ТВОРОЖНЫЕ СЫРЫ. РАНЖИРОВАНИЕ СВОЙСТВ С УЧЕТОМ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ПРЕДПОЧТЕНИЙ |
|
|
Пряничникова Н.С., Федотова О.Б., Макеева И.А.
|
| № 1 (2015) |
Творожный продукт повышенной пищевой ценности |
|
|
Полянский К.К., Варварина О.Е., Магомедов Г.О., Магомедов М.Г.
|
| № 2 (2016) |
ТВОРОЖНЫЙ ПРОДУКТ С РАСТИТЕЛЬНЫМ КОМПЛЕКСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ |
|
|
Глаголева Л.Э., Коротких И.В.
|
| № 2 (2008) |
Творожный сыр - особенности производства и классификации |
|
|
Клепкер В.М.
|
| № 6 (2008) |
Творожный сыр. Особенности производства |
|
|
Клепкер В.М.
|
| № 2 (2018) |
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого процесса при производстве твердых сыров |
|
|
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
|
| № 1 (2008) |
Тенденции в пищевой промышленности |
|
|
Снегова В.
|
| № 3 (2013) |
Тенденции развития рынка фасованного сыра в 2012 г |
|
|
Петрова М.
|
| № 4 (2012) |
ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ СЫРОДЕЛЬНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ КОМПАНИИ «ТЕТРА ПАК» |
|
|
- -.
|
| № 2 (2015) |
Тенденции рынка плавленых сыров -новые вкусы и необычные сочетания |
|
|
- -.
|
| № 5 (2008) |
Теоретические основы поселки сыров |
|
|
Остроухова И.Л., Перфильев Г.Д., Матевосян л.С.
|
| № 6 (2005) |
Теория и практика |
|
|
Панова Е.М., Ильинская Н.А., Panova E.M., Ilinskaya N.A.
|
| № 1 (2004) |
Тербунский сыродельный завод: залог успеха -высокое качество |
|
|
Трифонов И.В., Trifonov I.V.
|
| № 5 (2005) |
Термографический метод исследования коагуляции молока |
|
|
Осинцев А.М., Бахтин Н.А., Брагинский В.И., Иваненко О.В., Osintsev A.M., Bahtin N.A., Braginskii V.I., Ivanenko O.V.
|
| № 5 (2010) |
Термографический метод определениятермокислотной коагуляции молока |
|
|
Ostroumov L.A., Braginsky V.I., Chebotarev A.L., Osintsev A.M., Остроумов Л.А., Брагинский В.И., Чеботарев, А.Л., Осинцев А.М.
|
| № 2 (2004) |
Термодинамический метод оценки протеолиза белков сыра |
|
|
Аникина А.П., Иванов В.Л., Лисин П.А., Anikina A.P., Ivanov V.L., Lisin P.A.
|
| № 6 (2005) |
Термокислотные сыры |
|
|
Щетинин М.П., Себекина А.Ю., Азолкина Л.Н., Shchetinin M.P., Sebekina A.Y., Azolkina L.N.
|
| № 6 (2004) |
Термокислотный сыр со сложной жировой основой |
|
|
Смирнова И.А., Игнатьева А.В., Smirnova I.A., Ignatieva A.V.
|
| № 3 (2009) |
Термоформеры компании CFS: эволюция в мире упаковки! |
|
|
Трегубова Е., Tregubova E.
|
| № 1 (2013) |
Терочные сыры на российском рынке |
|
|
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
|
| № 5 (2008) |
Тертый сыр от компании «Валио» |
|
|
- -.
|
| № 6 (2018) |
Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия |
|
|
Ткаченко В.В., Одегов Н.И., Дорофеев Р.В., Волокитина Е.Н.
|
| № 4 (2009) |
Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом |
|
|
Майоров А.А., Николаева Е.А., Чупин А.А., Mayorov A.A., Nikolaeva E.A., Chupin A.A.
|
| № 6 (2009) |
Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом |
|
|
Майоров А.А., Николаева Е.А., Чупин А.А., Mayorov A.A., Nikolaeva Е.А., Chupin A.A.
|
| № 6 (2011) |
Технические масла в пищевой промышленности - преступлениеПродовольственная безопасность России - закон для производителя! |
|
|
Барышева О.С., Barysheva O.S.
|
| № 4 (2006) |
Технические особенности производства плавленых сыров |
|
|
Будрик В.Г., Budrik V.G.
|
| № 3 (2018) |
Технический семинар «Новации в мировой практике переработки молока - расширение ассортиментного ряда молочных продуктов и мороженого» |
|
|
Титкова М.
|
| № 6 (2010) |
Техническое регулированиев области безопасности и качествапищевой продукции |
|
|
Kostyleva O.F., Костылева О.Ф.
|
| № 5 (2012) |
Технологии компании CRYOVACв сыроделии |
|
|
Мороз М.Н., Командиров А.
|
| № 3 (2018) |
Технологическая и экономическаябезопасность сыродельных предприятий |
|
|
Золоторёва М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Гридин А.С., Евдокимов И.А., Мертин П.
|
| № 2 (2003) |
Технологическая практика производства масла |
|
|
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
|
| № 4 (2010) |
Технологические аспекты производства сырных продуктов |
|
|
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
|
| № 6 (2004) |
Технологические изменения казеина при производстве сыра |
|
|
Хаертдинов Р.А., Гатауллин А.М., Алиуллов И.Ф., Хаертдинов Р.Р., Haertdinov R.A., Gataullin A.M., Aliullov I.F., Haertdinov R.R.
|
| № 1 (2011) |
Технологические исследованияи разработки «Дубнозаготпрома» |
|
|
Приболотный А.В., Pribolotnyi A.V.
|
| № 5 (2017) |
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока |
|
|
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
|
| № 2 (2010) |
Технологические особенности производства мягких сыров |
|
|
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
|
| № 6 (2010) |
Технологические особенности производстванового вида слизневого сыра |
|
|
Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Мордвинова В.А., Чубенко А.В., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С.
|
| № 2 (2019) |
Технологические решения ROVIPLUS® FS и ROVISAL® P130 от компаний BK Giulini - Omya Algol Rus для снижения количества Е-кодов и увеличения хранимоспособности плавленого сыра |
|
|
- -.
|
| № 3 (2018) |
Технологические решения в производстве спредов высокого качества |
|
|
Капранчиков В.С., Шестопалов А.М.
|
| № 5 (2009) |
Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах |
|
|
Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тер-Терьян Н.Г., Газдаров А.А., Теблоева Л.Р., Temiraev R.B., Baeva Z.T., Ter-Ter'yan N.G., Gazdarov A.A., Tebloeva L.R.
|
| № 3 (2012) |
Технологические свойства молока коров самарского типа |
|
|
Грашин В.А., Грашин А.А.
|
| 1501 - 1600 из 1768 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >> |
