Список статей

Выпуск Название Файл
№ 4 (2014) Оптимизация технологического процесса производства сыров «Паста филата»
Бедных Б.С.
№ 3 (2004) Опыт применения в России солей&плавителей «Сольва» и «Йоха»
Цветков И.Л., Tsvetkov I.L.
№ 5 (2012) Опыт применения дезинфицирующего средства «Биопаг-Д» в сыроделии
Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Федорова Л.С.
№ 4 (2017) Опыт применения защитных культур в производстве полутвердых сыров
Келяшова Ю.
№ 4 (2011) Опыт применения современного насосного оборудования
- -.
№ 5 (2014) Опыт применения сухих бактериальных концентратов в производстве полутвердых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
№ 3 (2005) Опыт сотрудничества западного производителя с поставщикамисырья
Кузьмин П.Ю., Орлова В.В., Kuzmin P.Y., Orlova V.V.
№ 6 (2016) Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
Тетерева Л.И., Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Лепилкина О.В., Делицкая И.Н.
№ 5 (2010) Органолептическая оценкамолокосодержащих продуктов
Ojgihina N.N., Tetereva L.I., жгихина Н.Н., Тетерева Л.И.
№ 5 (2011) Органолептические методы оценки
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И., Ozhgihina N.N., Tetereva L.I.
№ 5 (2006) Органолептические показатели сыра «Катунский»
Белов А.Н., Коваль А.Д., Соловьева Н.И., Щетинин М.П., Belov A.N., Koval' A.D., Solov'eva N.I., Shchetinin M.P.
№ 5 (2018) Оригинальные технологии рассольных сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
№ 6 (2013) Осень 2013 года: семинар в Адыгее
Бушуева И.Г.
№ 5 (2014) Основные драйверы - это сыроделы, и они будут бороться за сырье (Интервью с генеральным директором ГК «KRAUN» А.Булатом)
- -.
№ 4 (2011) Основные факторы, влияющие на качествои хранимоспособность сливочного масла
Топникова Е.В.
№ 2 (2004) Основные характеристики состояния воды в крупноблочныхзамороженных сырах
Остроумов Л.А., Буянова И.В., Ostroumov L.A., Buyanova I.V.
№ 3 (2011) Основы современногопроизводства плавленыхсыров и сырных продуктов
Романова П., Romanova P.
№ 5 (2006) Особенности биотехнологии и выработки сыров с плесневой микрофлорой по всей массе
Шергина И.А., Перфильев Г.Д., Остроухова И.Л., Матевосян Л.С., Shergina I.A., Perfil'ev G.D., Ostrouhova I.L., Matevosyan L.S.
№ 3 (2005) Особенности внедрения ГОСТ Р 52100-2003 «Спреды и смеситопленые. Общие технические условия»
Белова А.Б., Носовицкая Ф.П., Belova A.B., Nosovitskaya F.P.
№ 3 (2014) Особенности выработки термокислотных сыров
Мироненко И.М.
№ 1 (2005) Особенности замораживания твердых сычужных сыров
Остроумов Л.А., Буянова И.В., Ostroumov L.A., Buyanova I.V.
№ 6 (2014) Особенности изменения равновесной влажности сыров
Бедных Б.С., Раманаускас Р.И.
№ 1 (2011) Особенности использованияхлористого кальция торговоймарки «Fudix™» при выработкеполутвердых сыров
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н., Мануйлов С.Е., Mordvinova V.A., Delitskaya I.N., Manuilov S.E.
№ 2 (2009) Особенности переработки сывороточных белков молока
Мироненко И.М., Чорей Е.В., Mironenko I.M., Chorei E.V.
№ 5 (2016) Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков Часть 1. Функциональные особенности кальция
Мироненко И.М., Сиденко Ю.А.
№ 1 (2017) Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков. Часть 2. Взаимосвязь динамики активного кальция в молоке с температурой и активной кислотностью
Мироненко И.М.
№ 5 (2017) Особенности посолки нового вида твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
№ 1 (2019) Особенности производства кисломолочных сыров
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В., Ильина С.Г.
№ 6 (2014) Особенности производства сливочных сыров
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
№ 2 (2003) Особенности производства сыра «Моцарелла»
- -.
№ 6 (2008) Особенности производства сырныхпродуктов с растительным жиром
Лепилкина О.В., Чубенко А.В., Шутов В.Е.
№ 4 (2012) ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЫРОВ С ЧЕДДЕРИЗАЦИЕЙ И ПЛАВЛЕНИЕМ МАССЫ
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
№ 3 (2017) Особенности производства сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
№ 2 (2016) Особенности производства сыров типа «Моцарелла»
Димитров В.Г.
№ 3 (2013) Особенности промываемости двухседельных клапанов
- -.
№ 2 (2014) Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
Мягконосов Д.С., Мордвинова В.А., Абрамов Д.В., Делицкая И.Н.
№ 5 (2003) Особенности создания новой техники ОКБ «ОСКОН».Разработка горизонтального сыроизготовителя
Русских В.М., Russkih V.M.
№ 6 (2018) Особенности созревания сыров с микрофлорой сырной слизи
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Свириденко Г.М.
№ 4 (2008) Особенности технологии мягких сыров типа «Камамбер»
Шергин А.Н.
№ 2 (2017) Особенности технологии производства рассольного сыра «Иронский»
Власова Ж.А.
№ 5 (2004) Особенности технологии сыров с растительными жирами
Лепилкина О.В., Чубенко А.В., Шергина И.А., Lepilkina O.V., Chubenko A.V., Shergina I.A.
№ 3 (2013) Особенности технологии упаковки методом клипсования
- -.
№ 6 (2012) ОСОБЕННОСТИ ФАСОВКИ СПРЕДОВ В ПОТРЕБИТЕЛЬСКУЮ ТАРУ
Капранчиков В.С.
№ 2 (2012) Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
№ 2 (2019) От козы к сыру - это просто!
Рыбалова Т.И.
№ 4 (2005) От сыроделия к «сыроплавию»
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
№ 6 (2003) Отдел биохимии
Краюшкин В.А., Krayushkin V.A.
№ 6 (2003) Отдел информационных технологий и маркетинга
Кутузова Е.Л., Kutuzova E.L.
№ 6 (2003) Отдел комплексного использования вторичного сырья
Кравченко Э.Ф., Kravchenko E.F.
№ 6 (2003) Отдел маслоделия
Вышемирский Ф.А., Vishemirskii F.A.
№ 6 (2003) Отдел микробиологии
Перфильев Г.Д., Свириденко Г.М., Perfiliev G.D., Sviridenko G.M.
№ 6 (2003) Отдел плавленых сыров
Захарова Н.П., Zaharova N.P.
№ 6 (2003) Отдел сыроделия
Шергина И.А., Shergina I.A.
№ 6 (2003) Отдел физической химии
Лепилкина О.В., Lepilkina O.V.
№ 6 (2012) ОТДЕЛЕНИЕ СЫВОРОТКИ И ФОРМОВАНИЕ СЫРОВ
Майоров А.А., Мироненко И.М.
№ 1 (2011) Отделитель сыворотки
Елисеев О.М., Eliseev O.M.
№ 1 (2018) Отдельные аспекты производства сливочного масла для детского питания
Топникова Е.В., Павлова Т.А.
№ 5 (2014) Отец русского молочного дела
- -.
№ 3 (2004) Отечественные сыры с голубой плесенью
Шергина И.А., Shergina I.A.
№ 3 (2006) Отечественные эмульгаторы для выработки сливочного масла пониженной жирности и спредов
Топникова Е.В., Дунаев А.В., Topnikova E.V., Dunaev A.V.
№ 2 (2011) Отраслевая целевая программа «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы»
Свириденко Ю.Я., Ожгихина Н.Н., Sviridenko Y.Y., Ojgihina N.N.
№ 4 (2003) Отраслевой стандарт на сливки-сырье
Вышемирский Ф.А., Красуля Н.Г., Топникова Е.В., Силин В.М., Vyshemirskii F.A., Krasulya N.G., Topnikova E.V., Silin V.M.
№ 3 (2003) Охлаждение расплавов плавленых сыров
Лепилкина О.В., Калабушкин В.В., Захарова Н.П., Lepilkina O.V., Kalabushkin V.V., Zaharova N.P.
№ 1 (2018) Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С., Бухарина Г.Б., Муничева Т.Э., Волинова Л.А., Петухов П.А.
№ 5 (2016) Оценка жирно-кислотного состава полутвердых сыров
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Борисов А.А.
№ 4 (2014) Оценка качества и сортность сливочного масла
Вышемирский Ф.А.
№ 2 (2019) Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра
Иванилова И.Г.
№ 6 (2015) Оценка рисков при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В., Попова А.В.
№ 2 (2006) Оценка технологий созревания сыров в пленке методом функционально-стоимостного анализа
Николаева Е.А., Nikolaeva E.A.
№ 6 (2010) Очистка оборудования для производства масла
Kanunnikova E., Канунникова, Е.
№ 5 (2008) Очистка сточных вод маслодельных заводов
Бутовский М.Э., Дзюбо В.В.
№ 1 (2009) Очистка сырных форм
Канунникова Е., Kanunnikova E.
№ 3 (2015) Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Большакова Е.А.
№ 3 (2004) Палитра вкуса настоящего сыра «Мистер Кавалер»
Белова Г.В., Belova G.V.
№ 5 (2011) Памяти Дмитрия Александровича Короха
- -.
№ 3 (2016) Памяти М.С.Уманского. Человек, Ученый, Гражданин
Остроумов Л.А.
№ 5 (2003) Параметры посолки при производстве термокислотных сыров
Шингарева Т.И., Давыдова Е.А., Shingareva T.I., Davidova E.A.
№ 3 (2017) Паровое плавление и вытягивание сгустка в производстве сыров «Паста филата»
- -.
№ 5 (2013) Партнерские отношения — залог устойчивого предприятия
Шарлай Н.В., Рощупкина Н.В., Коноплева А.А.
№ 2 (2005) Патентная чистота как фактор конкурентоспособностипродукции сыродельной отрасли
Желнов М.В., Мусина О.Н., Zhelnov M.V., Musina O.N.
№ 6 (2006) Пенетрометр для сыра
Оноприйко В.А., Onopriiko V.A.
№ 4 (2013) Пенная мойка на сыродельном производстве
Ханумян А.А.
№ 1 (2018) Пенная мойка на сыродельном производстве
Ханумян А.А.
№ 3 (2011) Первичная обработкамолока - сырья дляпроизводства сыров
Погожева Н.Н., Pogozheva N.N.
№ 2 (2010) Первый Российско-японский конгресс по сельскому хозяйству
Бушуева И.Г.
№ 3 (2011) Пергамент Троицкойбумажной фабрики:качество, проверенное временем
Кирьянов Ю.А.
№ 6 (2017) Переработка молочной сыворотки с применением крупнопористых керамических ультрафильтрационных мембран
Титов С.А., Ключников А.И., Веников В.О., Корышева Н.Н., Полянский К.К.
№ 6 (2008) Перечень статей, опубликованных в журнале «Сыроделие и маслоделие» в 2008 г.
- -.
№ 6 (2012) ПЕРЕЧЕНЬ СТАТЕЙ, ОПУБЛИКОВАННЫХ В ЖУРНАЛЕ «СЫРОДЕЛИЕ И МАСЛОДЕЛИЕ» В 2012 г. В № 1-5
- -.
№ 6 (2013) Перечень статей, опубликованных в журнале «Сыроделие и маслоделие» в 2013 г. в № 1-5
- -.
№ 6 (2015) Перечень статей, опубликованных в журнале «Сыроделие и маслоделие» в 2015 г. в № 1-5
- -.
№ 6 (2016) Перечень статей, опубликованных в журнале «Сыроделие и маслоделие» в 2016 г. в № 1-5
- -.
№ 6 (2017) Перечень статей, опубликованных в журнале «Сыроделие и маслоделие» в 2017 г. в № 1-5
- -.
№ 6 (2018) Перечень статей, опубликованных в журнале «Сыроделие и маслоделие» в 2018 г. в № 1-5
- -.
№ 1 (2011) Перечень статей, опубликованных в журнале«Сыроделие и маслоделие» в 2010 г.
- -.
№ 3 (2011) Перспектива всегда там,где умеют видеть будущее
Дрил Я.В., Driel J.v.
№ 3 (2016) Перспективная технология управления созреванием сыров методами биотехнологии
Свириденко Ю.Я.
№ 3 (2012) Перспективы использования наноматериалов в производстве продуктов сыроделия
Смыков И.Т.
№ 2 (2018) Перспективы переработки овечьего молоко на территории Алтайского края
Щетинина Е.М.
№ 1 (2019) Перспективы применения комплексных МФП для производства созревающих сычужных сыров
Абрамов Д.В., Мягконосов Д.С., Делицкая И.Н., Мордвинова В.А., Муничева Т.Э., Овчинникова Е.Г.
901 - 1000 из 1768 результатов << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >>