| Выпуск |
Название |
Файл |
| № 1 (2012) |
Дуплексные системы механической очистки трубопроводовменяют ваше представление о снижении потерь продукта |
|
|
- -.
|
| № 2 (2012) |
Европейский рынок сыра: тенденции и перспективы развития |
|
|
Райчева Е.Ю.
|
| № 2 (2006) |
Его величество пергамент |
|
|
Вышемирский Ф.А., Vyshemirskii F.A.
|
| № 2 (2005) |
Его пример - другим наука?.. |
|
|
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
|
| № 4 (2012) |
ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СЫРОДЕЛОВ И МАСЛОДЕЛОВ В УГЛИЧЕ |
|
|
Мордвинова В.А., Топникова Е.В., Сёмова Е.Г., Райчева Е.Ю.
|
| № 1 (2014) |
ЕКОКОМ решил вопрос поточного автоматизированного производства сыра «Адыгейский» |
|
|
- -.
|
| № 2 (2008) |
Если спреды - то только улучшенного качества |
|
|
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю.
|
| № 3 (2004) |
Есть ли альтернатива селитре? |
|
|
Савельев А.А., Григоров Н.И., Казак Б.М., Савельева Т.А., Saveliev A.A., Grigorov N.I., Kazak B.M., Saveliev T.A.
|
| № 5 (2014) |
Есть ли жизнь после эмбарго? |
|
|
Глаженков К.
|
| № 1 (2016) |
Есть направление - вперед. Интервью с Г.Н.Роговым, компания «Силд Эйр Каустик» |
|
|
- -.
|
| № 2 (2016) |
Еще раз о козьем молоке |
|
|
Санников М.Ю., Новопашина С.И.
|
| № 6 (2008) |
Еще раз о маслообразователе |
|
|
Твердохлеб А.В.
|
| № 2 (2009) |
Еще раз о маслообразователе |
|
|
Твердохлеб А.В., Tverdohleb A.V.
|
| № 4 (2004) |
Еще раз о молокосвертывающих препаратах |
|
|
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
|
| № 5 (2003) |
Еще раз о производстве элитных сыров в России |
|
|
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
|
| № 6 (2018) |
Желатин в сыроделии |
|
|
Задорожный Е.
|
| № 2 (2017) |
Желатин в сыроделии |
|
|
Задорожный Е.
|
| № 4 (2016) |
Желейное изделие на основе творожной массы с пастой из топинамбура |
|
|
Полянский К.К., Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Журавлев А.А., Варварина О.Е.
|
| № 3 (2011) |
Жидкий сычужный фермент:использование привыработке сыра |
|
|
Мурунова Г.В., Свириденко Ю.Я., Муничева Т.Э., Калинина Г.Е., Murunova G.V., Sviridenko Y.Y., Municheva T.E., Kalinina G.E.
|
| № 3 (2009) |
Жир «Akochurn» для спредов с низким содержанием жира, производимых методом сбивания |
|
|
Снегова В.Н., Snegova V.
|
| № 5 (2010) |
Жирнокислотный состав сливок и маслаиз молока коров разной упитанности в сухостойный период |
|
|
Moscvicheva O.V., Москвичева, О.В.
|
| № 4 (2013) |
Жирнокислотный состав сыра с пряно-ароматическими растениями |
|
|
Власова Ж.А., Кочиева А.А., Власов Н.Ю.
|
| № 4 (2010) |
Жировые глобулы молока:структура и белковый состав |
|
|
El'chaninov V.V., Ельчанинов, В.В.
|
| № 2 (2008) |
Жиры «ЭКОЛАКТ» при производстве низкожирных спредов |
|
|
Дунаев А.В.
|
| № 3 (2009) |
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов |
|
|
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
|
| № 4 (2003) |
Жить наукой - состояние души(к столетию со дня рождения И.И.Климовского) |
|
|
- -.
|
| № 2 (2017) |
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения |
|
|
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
|
| № 5 (2004) |
Зависимость качества сычужных и плавленых сыров отнизкотемпературного хранения |
|
|
Кучеренко С.В., Захарова Н.П., Смыков И.Т., Соколова Н.Ю., Kucherenko S.V., Zaharova N.P., Smykov I.T., Sokolova N.Y.
|
| № 3 (2013) |
Закваски «АлтаЛакт» для сыроделия |
|
|
Кашина Е.Д.
|
| № 4 (2018) |
Закваски на любой вкус |
|
|
- -.
|
| № 3 (2017) |
Закваски прямого внесения «Igea» |
|
|
Губина И.В.
|
| № 2 (2015) |
Закваски прямого внесения для производства рассольных сыров |
|
|
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Шрамко М.И., Харитонова И.В.
|
| № 3 (2015) |
Заквасочные культуры и ферменты Mayasan для сыров |
|
|
- -.
|
| № 5 (2010) |
Заменители молочного жира «SDS» и «СОЮЗ» гарантия качества вашей продукции |
|
|
Stepanova L.I., Степанова, Л.И.
|
| № 1 (2011) |
Заменители молочного жира длясырных и сырных плавленыхпродуктов нового поколения |
|
|
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
|
| № 1 (2017) |
Заменители молочного жира компании «ЭФКО» с пониженным содержанием транс-изомеров |
|
|
Капранчиков В.С.
|
| № 6 (2011) |
Заменитель молочного жира дляспредов |
|
|
Мельников В.В., Melnikov V.V.
|
| № 1 (2004) |
Замораживание и хранение крупных сыров: особенностиповедения молочной кислоты |
|
|
Буянова И.В., Buyanova I.V.
|
| № 4 (2009) |
Замораживание твердых сыров в условиях регулируемого теплоотвода |
|
|
Буянов В.О.
|
| № 3 (2009) |
Замораживание, хранение и дефростация сырья для выработки плавленых сыров |
|
|
Соколова Н.Ю., Смыков И.Т., Перфильев Г.Д., Лепилкина О.В., Sokolova N.Y., Smykov I.T., Perfil'ev G.D., Lepilkina O.V.
|
| № 1 (2005) |
ЗАО «Рубцовский молочный завод» |
|
|
Бушуева И.Г., Bushueva I.G.
|
| № 1 (2012) |
Защитные латексные покрытияв сыроделии: состояние и перспективы |
|
|
Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А., Губанова М.И., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Snezhko A.G., Fedotova A.V., Filinskaya Y.A., Gubanova M.I., Ramanauskas R., Galginaitine L.
|
| № 1 (2004) |
Защитные покрытия для сыров на основе водных дисперсийполимеров |
|
|
Ткаченко В.В., Tkachenko V.V.
|
| № 4 (2005) |
Зерненые гелеобразные продукты на основе молочнойсыворотки |
|
|
Остроумова Т.А., Козлов С.Г., Афанасьев О.Ю., Ostroumova T.А., Kozlov S.G., Afanasev O.Y.
|
| № 5 (2014) |
ЗМЖ «SolPro» для производства молокосодержащей продукции |
|
|
Колпакова М.Е.
|
| № 6 (2011) |
Знакомство с молочной промышленностьюВеликобритании |
|
|
- -.
|
| № 1 (2009) |
Знакомьтесь - компания Imtech Process Solutions из Нидерландов |
|
|
- -.
|
| № 6 (2005) |
Знакомьтесь: плавленый сырный продукт «ФЛОРИС®» |
|
|
Силаева В.М., Майоров А.А., Сахаров С.Д., Архипов А.Н., Берегова И.В., Silaeva V.M., Majorov A.A., Saharov S.D., Arhipov A.N., Beregova I.V.
|
| № 3 (2008) |
Значение рН для плавленого сыра |
|
|
Цветков И.Л., Штанов А.А.
|
| № 5 (2010) |
Зондовая микроскопияв исследованиях структуры оболочки сычуга |
|
|
Rogov I.A., Danil'chuk T.N., Shepelev V.A., Abdrashitova G.G., Рогов, И.А., Данильчук, Т.Н., Шепелев, В.А., Абдрашитова Г.Г.
|
| № 1 (2018) |
И не друг, и не враг, а как? |
|
|
Рыбалова Т.И.
|
| № 1 (2014) |
И снова об ассортименте сыров, или Новые разработки ВНИИМС |
|
|
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
|
| № 5 (2017) |
Идентификация жирно-кислотного состава молочной продукции |
|
|
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Хангажеев С.Х.
|
| № 4 (2014) |
Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров |
|
|
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
|
| № 4 (2015) |
Идентификация и потребительские свойства сливочного масла |
|
|
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
|
| № 5 (2018) |
Идентификация и потребительские свойства твердого сыра, реализуемого в Иркутске |
|
|
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
|
| № 3 (2011) |
Идентификация молока имолочной продукции |
|
|
Оносовская Н.Н., Onosovskaya N.N.
|
| № 4 (2004) |
Из дальних странствий... |
|
|
Бушуева И.Г., Bushueva I.G.
|
| № 4 (2006) |
Из истории алтайского сыроделия: технологический рынок 1960-1970 гг. |
|
|
Храмцов А.Г., Hramtsov A.G.
|
| № 1 (2010) |
Из истории ВНИИмаслоделия и сыроделия |
|
|
Вышемирский Ф.А.
|
| № 2 (2010) |
Из истории маслоделия |
|
|
Вышемирский Ф.А.
|
| № 1 (2006) |
Из истории развития заквасочного дела в период со второй половины XIX века до середины XX века |
|
|
Сорокина Н.П., Sorokina N.P.
|
| № 2 (2018) |
Из истории русского метода производства сливочного масла |
|
|
Вышемирский Ф.А.
|
| № 3 (2006) |
Из чего состоит «коровье» масло? |
|
|
Вышемирский Ф.А., Vyshemirskii F.A.
|
| № 1 (2013) |
Известное и неизвестное о «Вологодском» масле |
|
|
Вышемирский Ф.А., Иванова Н.В., Канева Е.Ф.
|
| № 6 (2008) |
Изменение к ГОСТ Р 52100-2003«Спреды и смеси топленые. Общиетехнические условия» |
|
|
Носовицкая Ф.П., Смирнова Н.И., Шубникова Т.Л., Жицкова С.А.
|
| № 6 (2012) |
ИЗМЕНЕНИЕ МИКРОФЛОРЫ В СЫРЕ «ШВЕЙЦАРСКИЙ», ВЫРАБОТАННОМ ПРИ ДВУСТОРОННЕМ ПРЕССОВАНИИ |
|
|
Манукян С.С.
|
| № 5 (2004) |
Изменения белков молочной сыворотки |
|
|
Хаертдинов Р.А., Гатауллин А.М., Алиуллов И.Ф., Хаертдинов Р.Р., Haertdinov R.A., Gataullin A.M., Aliullov I.F., Haertdinov R.R.
|
| № 5 (2005) |
Изоляты растительных белков в составе плавленых сырныхпродуктов |
|
|
Захарова Н.П., Роздова В.Ф., Лепилкина О.В., Мехова Н.И., Тимофеева М.Н., Антропс М.Ю., Денисова Е.А., Косова И.А., Zaharova N.P., Rozdova V.F., Lepilkina O.V., Mehova N.I., Timofeeva M.N., Antrops M.Y., Denisova Y.A., Kosova I.A.
|
| № 2 (2018) |
Изучение молочнокислых бактерий, выделенных из природных источников |
|
|
Орлова Т.Н., Дорофеев Р.В., Мещерякова Г.С.
|
| № 6 (2015) |
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания |
|
|
Молибога Е.А.
|
| № 2 (2018) |
Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства продуктов с комбинированной жировой фазой |
|
|
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Пирогова Е.Н., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
|
| № 3 (2010) |
Изучение свойствBrevibacterium lines |
|
|
Perfil'ev G.D., Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Matevosyan L.S., Перфильев Г.Д., Мордвинова, В.А., Чубенко А.В., Матевосян Л.С.
|
| № 2 (2014) |
Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров |
|
|
Рощупкина Н.В., Коноплева А.А., Пономарь Т.В.
|
| № 4 (2017) |
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения |
|
|
Дунаев А.В.
|
| № 5 (2005) |
Импорт в Россию сыра «Эдамский» |
|
|
Маркитантов П.И., Markitantov P.I.
|
| № 1 (2015) |
Импорт и экспорт молочной продукции (казеин - код 35.01, альбумин - код 35.02) |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2014) |
Импорт и экспорт молочной продукции (казеин — код 35.01, альбумин — код 35.02) |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 2 (2013) |
Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.04 и ТН ВЭД 35.01) |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 2 (2018) |
Импорт и экспорт молочной сыворотки (код ТН ВЭД 04.04) |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 6 (2013) |
Импорт и экспорт МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 6 (2008) |
Импорт и экспорт сливочного масла |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 6 (2009) |
Импорт и экспорт сливочного масла |
|
|
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
|
| № 6 (2010) |
Импорт и экспорт сливочного масла |
|
|
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
|
| № 1 (2013) |
Импорт и экспорт сливочного масла |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 5 (2014) |
Импорт и экспорт сливочного масла |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2016) |
Импорт и экспорт сливочного масла |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2017) |
Импорт и экспорт сливочного масла в 2015 г |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 6 (2017) |
Импорт и экспорт сливочного масла в 2016 г |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2019) |
Импорт и экспорт сливочного масла в 2017 г |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 4 (2004) |
Импорт и экспорт сыров |
|
|
Горощенко Л.Г., Goroschenko L.G.
|
| № 6 (2008) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 6 (2009) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
|
| № 1 (2013) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 5 (2014) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2016) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2018) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 1 (2011) |
Импорт и экспорт сыров и творога |
|
|
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
|
| № 1 (2017) |
Импорт и экспорт сыров и творога в 2015 г |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| № 2 (2019) |
Импорт и экспорт сыров и творога в 2017 г |
|
|
Горощенко Л.Г.
|
| 301 - 400 из 1768 результатов |
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >> |
