Сыроделие и маслоделие
ISSN 2073-4018 (Print)
Меню
Архив
Главная
О журнале
Редакционная политика
Правила для авторов
О журнале
Выпуски
Поиск
Текущий выпуск
Ретрагированные статьи
Архив
Контакты
Подписка
Редакционная коллегия
Все журналы
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
ассортимент
импорт
качество
маслоделие
молоко
молочные продукты
оборудование
плавленые сыры
плавленый сыр
производство
сливочное масло
созревание
спреды
сыр
сыроделие
сыры
творог
технология
упаковка
фальсификация
экспорт
×
Пользователь
Имя пользователя
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Регистрация
Уведомления
Посмотреть
Подписаться
Подписка
Войти в систему, чтобы проверить подписку
Поиск
Поиск
Область поиска
Все
Авторы
Название
Резюме
Термины
Полный текст
Листать
выпуски
авторы
по заглавиям
другие журналы
Категории
Ключевые слова
ассортимент
импорт
качество
маслоделие
молоко
молочные продукты
оборудование
плавленые сыры
плавленый сыр
производство
сливочное масло
созревание
спреды
сыр
сыроделие
сыры
творог
технология
упаковка
фальсификация
экспорт
Главная
>
Поиск
>
Информация об авторе
Информация об авторе
Топникова, Елена Васильевна
Выпуск
Раздел
Название
Файл
№ 1 (2019)
Статьи
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
№ 6 (2018)
Статьи
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
№ 4 (2018)
Статьи
О качестве образцов молочной продукции, представленных на конкурс Международной молочной недели
№ 4 (2018)
Статьи
Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 2 (2018)
Статьи
Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства продуктов с комбинированной жировой фазой
№ 2 (2009)
Статьи
Испытания эмульгатора «Эстер-П» при производстве спредов
№ 5 (2009)
Статьи
Производство масла из коровьего молока по новым документам
№ 5 (2009)
Статьи
Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
№ 6 (2009)
Статьи
Молочный форум в Вологде
№ 5 (2010)
Статьи
Совершенствование технологии масляных паст
№ 6 (2010)
Статьи
Сортовая оценка качества сливочного масла
№ 2 (2011)
Статьи
Функциональные ингредиентыдля кислосливочного масла«На здоровье»
№ 4 (2011)
Статьи
Современное состояние сыроделияи маслоделия России
№ 4 (2011)
Статьи
Конкурс качества продукции сыроделия и маслоделия
№ 4 (2011)
Статьи
Основные факторы, влияющие на качествои хранимоспособность сливочного масла
№ 2 (2012)
Статьи
Методы определения продуктов окислительной порчи в сливочном масле и спредах
№ 4 (2012)
Статьи
ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СЫРОДЕЛОВ И МАСЛОДЕЛОВ В УГЛИЧЕ
№ 4 (2012)
Статьи
РОЛЬ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ И ПЛАЗМЫ В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВА СПРЕДОВ
№ 5 (2012)
Статьи
Сохранение национальных видов масла и развитие современного ассортимента
№ 3 (2013)
Статьи
Исследования жирнокислотного состава сливочного масла
№ 4 (2013)
Статьи
Неделя сыроделия и маслоделия. Итоги конкурса качества
№ 4 (2014)
Статьи
Актуальные вопросы маслоделия
№ 6 (2014)
Статьи
Смотр-конкурс продукции маслоделия и сыроделия выставки «Золотая осень - 2014». Комментарии по итогам
№ 1 (2015)
Статьи
О стандартах в маслоделии в условиях введения технических регламентов Таможенного союза
№ 1 (2015)
Статьи
Влияние оборудования на качество сливочного масла традиционного состава
№ 3 (2015)
Статьи
В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
№ 4 (2015)
Статьи
Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия
№ 4 (2015)
Статьи
Масло «Вологодское» - бренд России
№ 5 (2015)
Статьи
Вопросы производства масла «Бутербродное» в условиях требований ТР ТС 033/2013
№ 2 (2016)
Статьи
Масло из козьего молока
№ 2 (2016)
Статьи
Обогащение продуктов маслоделия функциональными ингредиентами
№ 3 (2016)
Статьи
Продукты маслоделия пониженной жирности для диетического питания
№ 3 (2016)
Статьи
Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 3 (2016)
Статьи
Маркировка маслодельной продукции с учетом современных требований
№ 4 (2016)
Статьи
Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 6 (2016)
Статьи
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
№ 6 (2016)
Статьи
Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином
№ 1 (2017)
Статьи
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
№ 1 (2017)
Статьи
Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения
№ 3 (2017)
Статьи
Сливочное масло повышенной категории качества
№ 3 (2017)
Статьи
Методы выявления фальсификации сливочного масла
№ 4 (2017)
Статьи
Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 5 (2017)
Статьи
Роль арбитражных методов в выявлении фальсификации молочной продукции
№ 1 (2018)
Статьи
О производстве органических сыров
№ 1 (2018)
Статьи
Сливочное масло, спред или масло растительно-сливочное - что выбрать потребителю?
№ 1 (2018)
Статьи
Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
№ 1 (2018)
Статьи
Отдельные аспекты производства сливочного масла для детского питания
№ 5 (2011)
Статьи
Сырье и режимы его обработки какфактор качества ихранимоспособности масла
№ 1 (2010)
Статьи
Консистенция сливочного маслакак показатель качества
№ 1 (2010)
Статьи
Спреды пониженной жирностиулучшенного качества
№ 1 (2011)
Статьи
Топленое масло и молочный жирв современном ассортименте
Данный сайт использует cookie-файлы
Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.
О куки-файлах
TOP