Информация об авторе

Топникова, Елена Васильевна

Выпуск Раздел Название Файл
№ 1 (2019) Статьи Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
№ 6 (2018) Статьи Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
№ 4 (2018) Статьи О качестве образцов молочной продукции, представленных на конкурс Международной молочной недели
№ 4 (2018) Статьи Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 2 (2018) Статьи Изучение свойств и устойчивости к окислению отдельных жировых композиций для производства продуктов с комбинированной жировой фазой
№ 2 (2009) Статьи Испытания эмульгатора «Эстер-П» при производстве спредов
№ 5 (2009) Статьи Производство масла из коровьего молока по новым документам
№ 5 (2009) Статьи Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
№ 6 (2009) Статьи Молочный форум в Вологде
№ 5 (2010) Статьи Совершенствование технологии масляных паст
№ 6 (2010) Статьи Сортовая оценка качества сливочного масла
№ 2 (2011) Статьи Функциональные ингредиентыдля кислосливочного масла«На здоровье»
№ 4 (2011) Статьи Современное состояние сыроделияи маслоделия России
№ 4 (2011) Статьи Конкурс качества продукции сыроделия и маслоделия
№ 4 (2011) Статьи Основные факторы, влияющие на качествои хранимоспособность сливочного масла
№ 2 (2012) Статьи Методы определения продуктов окислительной порчи в сливочном масле и спредах
№ 4 (2012) Статьи ЕЖЕГОДНЫЙ ФОРУМ СЫРОДЕЛОВ И МАСЛОДЕЛОВ В УГЛИЧЕ
№ 4 (2012) Статьи РОЛЬ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ И ПЛАЗМЫ В ФОРМИРОВАНИИ КАЧЕСТВА СПРЕДОВ
№ 5 (2012) Статьи Сохранение национальных видов масла и развитие современного ассортимента
№ 3 (2013) Статьи Исследования жирнокислотного состава сливочного масла
№ 4 (2013) Статьи Неделя сыроделия и маслоделия. Итоги конкурса качества
№ 4 (2014) Статьи Актуальные вопросы маслоделия
№ 6 (2014) Статьи Смотр-конкурс продукции маслоделия и сыроделия выставки «Золотая осень - 2014». Комментарии по итогам
№ 1 (2015) Статьи О стандартах в маслоделии в условиях введения технических регламентов Таможенного союза
№ 1 (2015) Статьи Влияние оборудования на качество сливочного масла традиционного состава
№ 3 (2015) Статьи В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
№ 4 (2015) Статьи Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия
№ 4 (2015) Статьи Масло «Вологодское» - бренд России
№ 5 (2015) Статьи Вопросы производства масла «Бутербродное» в условиях требований ТР ТС 033/2013
№ 2 (2016) Статьи Масло из козьего молока
№ 2 (2016) Статьи Обогащение продуктов маслоделия функциональными ингредиентами
№ 3 (2016) Статьи Продукты маслоделия пониженной жирности для диетического питания
№ 3 (2016) Статьи Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 3 (2016) Статьи Маркировка маслодельной продукции с учетом современных требований
№ 4 (2016) Статьи Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 6 (2016) Статьи Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
№ 6 (2016) Статьи Эффективность торможения окислительных процессов в сливочном масле с дигидрокверцетином
№ 1 (2017) Статьи Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
№ 1 (2017) Статьи Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения
№ 3 (2017) Статьи Сливочное масло повышенной категории качества
№ 3 (2017) Статьи Методы выявления фальсификации сливочного масла
№ 4 (2017) Статьи Пищевые волокна «Цитри-Фай» для спредов пониженной жирности
№ 5 (2017) Статьи Роль арбитражных методов в выявлении фальсификации молочной продукции
№ 1 (2018) Статьи О производстве органических сыров
№ 1 (2018) Статьи Сливочное масло, спред или масло растительно-сливочное - что выбрать потребителю?
№ 1 (2018) Статьи Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
№ 1 (2018) Статьи Отдельные аспекты производства сливочного масла для детского питания
№ 5 (2011) Статьи Сырье и режимы его обработки какфактор качества ихранимоспособности масла
№ 1 (2010) Статьи Консистенция сливочного маслакак показатель качества
№ 1 (2010) Статьи Спреды пониженной жирностиулучшенного качества
№ 1 (2011) Статьи Топленое масло и молочный жирв современном ассортименте

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах