Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Зерненый творог для школьного питания
Артюхова С.И., Тетюшева И.Ф.
Влияние сезона на свойства Streptococcus thermophilus
Семенихина В.Ф., Абрамова А.А.
Новые ферментированные продукты здорового питания
Донская Г.А., Харитонов Д.В.
Характеристика штаммов лактобактерий
Рамонова Э.В., Кабисов Р.Г., Цугкиев Б.Г., Ramonova E.V., Kabisov R.G., Tsugkiev B.G.
Стандартизация жирно-кислотного состава: проблемы и решения
Топникова Е.В.
Регенерация ультрафильтрационных мембран при производстве творога
Маневич Е.Б., Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Косьяненко Т.В., Кручинин А.Г., Евдокимов И.А.
Антагонистическая активность молочнокислых бактерий по отношению к Klebsiella spр
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Габриэлян Н.И., Романова Н.И.
Исследование показателей кисломолочного поликомпонентного продукта с овсяной мукой при хранении
СОКОЛОВА О.В.
Кисломолочный напиток «Шифо»
Хакимова Ш.И., Джахангирова Д.Э., Нakimova S.I., Djahangirova D.E.
Количество в кефире полисахарида, производимого молочнокислыми бактериями
ЕНИКЕЕВ Р.Р., БОБОШКО Д.Н., РУДЕНКО Е.Ю., ЗИМИЧЕВ А.В.
Молочнокислые микроорганизмы для профилактики инфекций Е. соli
ПОЛЯНСКАЯ И.С., ЗАБЕГАЛОВА Г.Н., ТОПАЛ О.И., СЕМЕНИХИНА В.Ф.
Действие дезинфицирующих средств на бактериофаги молочнокислых бактерий
Ганина В.И., Ионова И.И., Карпычев С.В., Сальников С.Г., Пименова Н.В.
Стандартный образец лимонной кислоты
КУЛЁВ Д.Х., НИКОЛАЕВ А.Г., ОСИНЦЕВА Е.В., КРЕМЛЁВА О.Н.
Обогащенный кисломолочный напиток
Фалынскова Н.П., Falynskova N.P., Крючкова В.В., Лисовицкая Л.А., Kryuchkova V.V., Lisovitskaya L.A.
Кисломолочный напиток смешанного брожения
КУЛИКОВА И.К., ЕВДОКИМОВ И.А., ГАШЕВА М.А.
К вопросу о контроле качества кислородактивных дезинфицирующих средств, содержащих перекись водорода и надуксусную кислоту
Кузина Ж.И., Сукиасян А.Н., Маневич Б.В.
Содержание пропионовокислых бактерий в сыре, выработанном при двустороннем прессовании
Манукян С.С.
Структура творожного продукта
ЛИПАРТИЯ И.С., РОГОВ И.А., ДАНИЛЬЧУК Т.Н.
Обогащенный ацидофильный напиток
КРЮЧКОВА В.В., БЫВАЙЛОВА Е.А., СКРИПИН П.В.
Антиокислительные свойства молока в разных зонах Омской области
Высокогорский В.Е., Воронова Т.Д., Веселов П.В., Vysokogorskii V.E., Voronova T.D., Veselov P.V.
Выбор индикаторного микроорганизма для проверки активности антимикробных компонентов, продуцируемых Lactobacillus reuteri LR1
Бегунова А.В., Рожкова И.В., Ширшова Т.И., Новикова И.С.
Влияние магнитных полей на молочнокислый процесс
Шигина Е.С., Полянская И.С., Носкова В.И., Неронова Е.Ю., Семенихина В.Ф.
Как работают молочнокислые микроорганизмы
Полянская И.С., Топал О.И., Семенихина В.Ф.
Низколактозные молочные продукты. Пути получения
Данильчук Т.Н., Ганина В.И., Головин М.А.
Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан»
Динякова М.В., Пономарёв Е.Е., Мамцев А.Н., Козлов В.Н.
Пастообразные молочные продукты
АРХИПОВ А.Н.
Изменения жирового компонента в молокосодержащем напитке при хранении
Голубева Л.В., Долматова О.И., Крысан О.Г., Самойлова М.А., Golubeva L.V., Dolmatova O.I., Samoilova M.A.
Молочные лактококки как основной кислотообразующий компонент
Свириденко Г.М., Шухалова О.М.
Кислотоустойчивость пробиотических штаммов, включаемых в кисломолочные продукты
ШИГИНА Е.С., БЕРСЕНЁВА Т.А., Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
Пробиотический биопродукт для корпоративного питания
Артюхова С.И., Толстогузова Т.Т.
Пробиотические продукты. Новые приемы повышения качества
ЛОЙКО Н.Г., КАРЕТКИН Б.А., СИМОН Н.А., ШАНЕНКО Е.Ф., ПИЧУГИНА Т.В., ГРИНЕВИЧ А.И., ГАНИНА В.И.
Агрегация мицелл казеина кислотной коагуляцией: использование при ультрафильтрационной обработке молока
Архипов А.Н., Литвинов М.С.
Вакуумная сушка бактериальных концентратови заквасок молочнокислых бактерий
Каухчешвили Н.Э., Харитонов А.Ю., Сорокина Н.П., Смирнов Е.А., Kauhcheshvili N.E., Haritonov A.Y., Sorokina N.P., Smirnov E.A.
Использование тест-систем в молочной промышленности
Просеков А.Ю., Короткая Е.В., Беспоместных К.В., Prosekov A.Y., Korotkaya E.V., Bespomestnyh K.V.
Биотрансформация молочной сыворотки в лактатсодержащие продукты
Евелева В.В., Черпалова Т.М., Шиповская Е.А.
Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций
МАКАРКИН Д.В., ФЕДОТОВА О.Б.
Новый поликомпонентный кисломолочный продукт
СОКОЛОВА О.В.
Дезинфицирующее средство «Стерицид форте 15»: использование на молочных предприятиях
Косьяненко Т.В., Маневич Е.Б., Ханумян А.А.
Холестеринметаболизирующая активностьпробиотических микроорганизмов
Хамагаева И.С., Цыбикова А.Х., Замбалова Н.А., Hamagaeva I.S., Tsybikova A.H., Zambalova N.A.
«Калгонит Стерицид Форте 15»: научно-практические аспекты использования
Маневич Б.В., Ханумян А.А., Manevich B.V., Hanumyan A.A.
Заквасочная культура AiBi Golden Time 20.12 FS -инновационная разработка для повышения питательной ценности творога
Оборудование для производства творога. Обзор современных тенденций
Фриденберг Г.В.
Кисломолочный продукт, обогащенный селеном
Хамагаева И.С., Кузнецова О.С.
Зависимость структурно-механических свойств ферментированных сгустков от микрофлоры закваски
Хамагаева И.С., Тумунова С.Б., Ханхалдаева С.Г., Замбалова Н.А.
Совершенствование творожного продукта
Липатрия И.
Использование молочнойсыворотки для восстановлениянаноструктуры почв
СМОЛЬНИКОВА В.В., ЕМЕЛЬЯНОВ С.А., Smol'nikova V.V., Emel'yanov S.A.
Метод определения меламина и циануровой кислоты в большинстве пищевых продуктов проверен на практике
Моисеев А., Moiseev A.
Установки для мембранной стерилизации молока
Лялин В.А.
Вперед в будущее
Подоль С.Р., Улькина М.А.
Влияние йода и железа на заквасочные культуры
Кузин А.А., Кузина Д.А., Грунская В.А.
Пробиотический кефирный биопродукт
Хамагаева И.С., Бояринева И.В.
МОЛОКО С ОМЕГА-3 - ПРОДУКТ БУДУЩЕГО?
ЗАЙЦЕВА М., САФРОНЕНКО Е.
Антибиотическаяустойчивость заквасок AiBi.Скрининг и его результаты
1 - 53 из 53 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах