Поиск

Выпуск
Название
Авторы
№ 12 (2009)
Эффективные технологии использования молочной сыворотки
Donskaya G.A., Fridenberg G.V., Донская Г.А., Фриденберг Г.В.
PDF
(Rus)
№ 10 (2013)
Пробиотические продукты. Новые приемы повышения качества
ЛОЙКО Н.Г., КАРЕТКИН Б.А., СИМОН Н.А., ШАНЕНКО Е.Ф., ПИЧУГИНА Т.В., ГРИНЕВИЧ А.И., ГАНИНА В.И.
PDF
(Rus)
№ 7 (2010)
Активизация роста и защиты культур с пробиотическими свойствами
ПАСЬКО О.В.
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Новинки для производства молочных продуктов. Мы никогда не стоим на месте!!!
Шабалова Е.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2012)
Штаммы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов
Джафаров М.М.
PDF
(Rus)
№ 12 (2010)
Использование концентратапахты для производствакисломолочных продуктов
ОСТРЕЦОВА Н.Г., ГРОМОВА О.В., Ostretsova N.G., Gromova O.V.
PDF
(Rus)
№ 4 (2010)
Молочно-растительные продукты
Доценко С.М., Скрипко О.В., Грызлов В.М., Павлов В.П., Ряписов Д.В., Dotsenko S.M., Skripko O.V., Gryzlov V.M., Pavlov V.P., Ryapisov D.V.
PDF
(Rus)
№ 9 (2016)
Успех бактериальных культур AiBi® на китайском молочном рынке
PDF
(Rus)
№ 2 (2016)
Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.03 и ТН ВЭД 04.04)
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2015)
Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi®
Белкова М.Д.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Инновационные продукты и ингредиенты-драйверы молочного рынка
Шендеров Б.А.
PDF
(Rus)
№ 12 (2011)
HOLDBAC™ - решение для производства ферментированных продуктов высокого качества
Беликова И., Belikova I.
PDF
(Rus)
№ 1 (2010)
Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий
ЗАХАРОВА Л.М., ЗАХАРЕНКО М.А., ЕРЕМИНА И.А., Zaharova L.M., Zaharenko M.A., Eremina I.A.
PDF
(Rus)
№ 2 (2010)
Эффективные молочные закваски для качественного продукта
PDF
(Rus)
№ 9 (2017)
Биореакторы непрерывного действия для производства кисломолочной продукции
Гераймович О.А.
PDF
(Rus)
№ 9 (2016)
Закваски прямого внесения «Иджея» для производства молочной продукции
ГУБИНА И.
PDF
(Rus)
№ 8 (2015)
Генотипы к-казеина коров симментальской породы: влияние на качество кисломолочных продуктов
Гончаренко Г.М., Гришина Н.Б., Горячева Т.С., Акулич Е.Г., Плахина О.В., Медведева Н.С.
PDF
(Rus)
№ 6 (2015)
Использование пряностей для корректировки органолептических показателей кисломолочных продуктов с мукой
Соколова О.В., Рожкова И.В., Федотова О.Б.
PDF
(Rus)
№ 11 (2013)
Идентификация и количественный учет микроорганизмов в бактериальных заквасках и концентратах
Иркитова А.Н.
PDF
(Rus)
№ 11 (2011)
Почему кефирный напиток не может называться кефиром
ХАРИТОНОВ В.Д., РОЖКОВА И.В., СЕМЕНИХИНА В.Ф.
PDF
(Rus)
№ 8 (2010)
Эффективные ассоциации пробиотических культур для ферментированных продуктов
Пасько О.В.
PDF
(Rus)
№ 7 (2010)
Кисломолочный напиток смешанного брожения
КУЛИКОВА И.К., ЕВДОКИМОВ И.А., ГАШЕВА М.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2018)
Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции
Творогова А.А., Казакова Н.В., Гурский И.А., Медведева Т.А., Енокян А.Т.
PDF
(Rus)
№ 5 (2016)
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции
Горощенко Л.Г.
PDF
(Rus)
№ 11 (2015)
Иммунопрофилактика инфекционных заболеванийс помощью кисломолочных продуктов
Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
PDF
(Rus)
№ 5 (2013)
Дрожжи в молочной промышленности: причина порчи, нормирование, определение
РЯБЦЕВА С.А., АНИСИМОВ Г.С., СКРИПНЮК А.А.
PDF
(Rus)
№ 8 (2011)
Перспективы развития функциональных продуктов питания
Крючкова В.В., Контарева В.Ю., Шрамко М.И., Евдокимов И.А., Kryuchkova V.V., Kontareva V.Y., Shramko M.I., Evdokimov I.A.
PDF
(Rus)
№ 10 (2010)
Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов
ЕГОРОВ А.Ю., Egorov A.Y.
PDF
(Rus)
№ 12 (2018)
Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов
Грунская В.А., Габриелян Д.С.
PDF
(Rus)
№ 10 (2016)
Новые ферментированные продукты здорового питания
Донская Г.А., Харитонов Д.В.
PDF
(Rus)
№ 3 (2016)
Новое слово в российской биотехнологии - заквасочные культуры АІВІ® Golden Time для молочной отрасли
Белкова М.Д.
PDF
(Rus)
№ 8 (2015)
Иммунопрофилактика инфекционных заболеваний с помощью кисломолочных продуктов
Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
PDF
(Rus)
№ 9 (2014)
Совершенствование производства кисломолочных продуктов термостатным способом
Смирнова И.А., Хатминская М.Д., Афанасьева Е.О.
PDF
(Rus)
№ 5 (2014)
Холестеринредуцирующие пробиотические бактерии в молочной продукции
ГОЛОВИН М.А., ГАНИНА В.И., МАШЕНЦЕВА Н.Г.
PDF
(Rus)
№ 6 (2013)
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В.
PDF
(Rus)
№ 4 (2012)
Новые возможности вашего производства
Вишневская Е.
PDF
(Rus)
№ 4 (2011)
Обогащение кисломолочных продуктов лактатами магния и железа
Новинюк Л.В., Кулёв Д.Х., Кудрявцева Т.А., Novinyuk L.V., Kulev D.H., Kudryavtseva T.A.
PDF
(Rus)
№ 3 (2010)
«Бифиленд» от «Бифилайфа»
PDF
(Rus)
№ 2 (2009)
Влияние СОМ на реологические свойства сгустков
Грунская В.А., Корзюк Я.В., Grunskaya V.A., Korzyuk Y.V.
PDF
(Rus)
№ 9 (2018)
Фаговый мониторинг на молочном производстве
Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
PDF
(Rus)
№ 7 (2016)
Стабилизаторы структуры для молокосодержащих продуктов
СОКОЛОВА О.В., АГАРКОВА Е.Ю.
PDF
(Rus)
№ 3 (2016)
Сухие и замороженные концентрированные закваски
Фурик Н.Н., Жабанос Н.К., Василенко С.В.
PDF
(Rus)
№ 7 (2014)
Физико-химические показатели закваски Streptococcus thermophilus после сублимационной сушки и при хранении
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Абрамова А.А.
PDF
(Rus)
№ 6 (2011)
OBRAM на «Молочной индустрии-2011»
PDF
(Rus)
№ 9 (2010)
Производство сыра и творога за рубежом: поточные технологии и оборудование
ЕВДОКИМОВ И.А., Evdokimov I.A.
PDF
(Rus)
№ 7 (2010)
Влияние лактитола на сквашивание и антагонистическую активность молочнокислых микроорганизмов
КУЛИКОВА И.К., ЕВДОКИМОВ И.А., АЛИЕВА Л.Р., ПАПИНА М.В., ГРИШИНА А.С.
PDF
(Rus)
№ 3 (2017)
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ
PDF
(Rus)
№ 9 (2016)
Русская классика
КАШИНА Е.Д.
PDF
(Rus)
№ 4 (2016)
Биопродукты «Бифилайф» диетического и лечебно-профилактического питания
PDF
(Rus)
№ 3 (2015)
Управление процессом развития микрофлоры в кисломолочных продуктах
Скиба М.Н., Митин В.В.
PDF
(Rus)
№ 9 (2013)
Кисломолочные продукты для беременных и кормящих женщин
Фелик С.В., Антипова Т.А.
PDF
(Rus)
№ 7 (2013)
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В.
PDF
(Rus)
№ 10 (2012)
Кисломолочные продукты с проростками злаковых культур
Лемехова А.А., Силантьева Л.А., Ивановская Л.С.
PDF
(Rus)
№ 7 (2010)
Социальная значимость и экономическая эффективность технологий ферментированных продуктов
ПАСЬКО О.В.
PDF
(Rus)
1 - 54 из 54 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах