Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения
Дунаев А.В.
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
Тетерева Л.И., Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Лепилкина О.В., Делицкая И.Н.
Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
Lepilkina O.V., Лепилкина О.В.
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов
Орлова Е.А., Дунаев А.В., Калабушкин В.В.
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Соколова Н.Ю., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А.
Использование злакового компонента и сывороточного белка в технологии плавленого сырного продукта
Богданова Н.С.
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Использование в технологии плавленого сырного продукта рисовой муки и альбумина
Богданова Н.С.
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания
Молибога Е.А.
Заменители молочного жира длясырных и сырных плавленыхпродуктов нового поколения
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
Идентификация и потребительские свойства плавленых сыров
Святкина Л.И., Андрухова В.Я.
Эмульсионные свойства натуральных вкусоароматических ингредиентов «Butter Buds»
Осадько М.И., Румянцева Г.Н., Зоткина Д.С., Osad'ko M.I., Rumyantseva G.N., Zotkina D.S.
Плавленый сыр смикропартикулятом сывороточныхбелков
Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Подгорный Н.А., Mel'nikova E.I., Stanislavskaya E.B., Podgornyi N.A.
В сыре обнаружен растительный жир! Так ли это?
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
Российская соль-плавительдля производства термостойких плавленых сыров и сырных продуктов
Соколова Н.Ю., Кесоян Г.А., Доброскокина Н.Д.
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
Типовая программа производственного контроля сыра
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Sviridenko G.M., Tetereva L.I., Onosovskaya N.N.
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Новая область применения плавленого сыра
Цветков И.Л.
Элементы методологии оценки микробиологических рисков при анализе сырья для производства плавленых сыров
Свириденко Г.М., Свириденко Ю.Я., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
Методические положения и СТО ВНИИМС по прогнозированию и предотвращению рисков снижения качества и хранимоспособности плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
Специальные крахмалы серии «CheeseMaker» для повышения рентабельности производства плавленых сыров
Маяускайте В.Ю., Сэндбек А., Слирендрехт Х.
Рынок плавленых сыров
Соломин С.В.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» -инновация в производстве плавленых сыров
Gubina I.V., Губина И.В.
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
Состояние и перспективы производства плавленых сыров
Свириденко Ю.Я., Дунаев А., Sviridenko Y.Y., Dunaev A.V.
Использование натуральных вкусоароматических добавок с сырным вкусом
Мягконосов Д.С., Мордвинова В.А., Калабушкин В.В., Абрамов Д.В., Алексеева Е.В.
Влияние вида солей-плавителей на микробиологическую стабильность и хранимо-способность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Соколова Н.Ю.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» - инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
Влияние натуральных ароматизаторов «Butter Buds»на качественные характеристики плавленых сырных продуктов
Osad'ko M.I., Осадько М.И.
Сырные продукты с растительным ингредиентом куркумой
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Моисейкина Д.Н.
Обратноосмотическое разделение растворов при производстве кукурузного крахмала Эффективный способ снижения себестоимости плавленых сырных продуктов
Ковалева О.А., Лазарев С.И., Полянский К.К.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» — инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
Расширение ассортиментаплавленых сырных продуктов
Остроумов Л.А., Гралевская И.В., Давыденко В.А., Ostroumov L.A., Gralevskaya I.V., Davydenko V.A.
Комплексное решениедля упаковки плавленого сыра
Новый национальный стандарт «Продукты сырные плавленые. Общие технические условия»
Дунаев А.В., Оносовская Н.Н., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А., Соколова Н.Ю.
Упаковка плавленых сыров: состояние и перспективы
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
Плавленому сыру - 100 лет
Дунаев А.В., Водолазская Е.А., Коновалова Т.М., Dunaev A.V., Vodolazskaya E.A., Konovalova T.M., Dunaev A.V.
Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии плавленых сыров
Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б.
Реологические свойства плавленого сыра с добавлением икры и молок рыб
Лютова Е.В., Ключко Н.Ю.
Компания «Орбита» -инновации, умноженные на опыт
Использование стабилизаторов в производстве плавленых сыров
Остроумов Л.А., Архипов А.Н.
Актуальные вопросы производства плавленых сыров
Дунаев А.В., Dunaev A.V.
Компьютерная имитация аварийногоизноса ножей для измельчения сыра
Коренков М.Ю., Илюхин В.В., Зянкин М.Б., Шишкин С.В., Korenkov M.Y., Ilyuhin V.V., Zyankin M.B., Shishkin S.V.
Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности плавленого сыра
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками
Лупинская С.М., Ганцева А.Н.
Стабилизационная смесь для плавления творожного сырья при производстве пастообразных плавленых сырных продуктов
Лупинская С.М., Чечко С.Г.
Влияние российских солей-плавителейна качество плавленых сырных продуктов
Sokolova N.Y., Соколова Н.Ю.
Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Коновалова Т.М., Topnikova E.V., Konovalova T.M.
Создана ассоциацияпроизводителей плавленых сыров
Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров
Бабкина Н.Г.
Эмульгирующая соль как фактор риска, влияющий на хранимоспособность и микробиологическую безопасность плавленых сыров
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
Требования документов Таможенного союза к производству плавленых сыров
Дунаев А.В.
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
Щетинин М.П., Азолкина Л.Н., Богданова Н.С.
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
Натуральные вкусоароматические добавки для плавленых сыров
Абрамов Д.В.
Растительные жировые ингредиенты для плавленых сырных продуктов
Дунаев А., Dunaev A.V.
Основы современногопроизводства плавленыхсыров и сырных продуктов
Романова П., Romanova P.
Сыр прославленный, полезный, вкусный, плавленый
Рыбалова Т.И.
Новые виды продукции - основной ресурс стабильной работы
Дунаев А.В., Коноплева А.А.
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
Пищевые добавки с антиокислительным действием для увеличения сроков годности плавленых сыров
Роздова В.Ф., Кулаков Т.А., Ожгихина Н.Н., Rozdova V.F., Kulakov T.A., Ojgihina N.N.
Специализированные растительные жирыдля сырных продуктов
Снегова В.Н.
Современные технологии плавленых сыров
Дунаев, А.В., Dunaev A.V.
Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской
Лютова Е.В., Ключко Н.Ю.
Производство плавленых сыров: проблемы и способы их решения
Дунаев А.В.
Копчение плавленых сырови сырных продуктов
Dunaev A.V., Дунаев А.В.
Плавленые сырные продукты с сухими молочными ингредиентами
Остроумов Л.А., Леоненко Ю.В.
Микробиологический контроль в производстве плавленых сыров
Свириденко Г.М., Sviridenko G.M.
Исследования оболочек для копченых колбасных сыров
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В.
1 - 73 из 73 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах