Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Принципы подбора бактериальных концентратов для производства национальных видов сыров
Сорокина Н.П.
ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СЫРЫ ОТ КОМПАНИИ «РИКОН»
Сыр — ответ на многие вопросы. Эффективное, ресурсосберегающее и гибкое производство сыра
Хай Тим -.
Санитарно-гигиенический контроль при производстве сыров
Иркитова А.Н., Отт Е.Ф.
Технологические схемы подготовки молока к выработке сыра
Силаева В.М., Сахаров С.Д.
Исследование активности липолитических ферментных систем плесневых грибов
Садовая Т.Н.
Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов
Остроухова И.Л., Остроухов Д.В., Ostrouhova I.L., Ostrouhov D.V.
Отраслевая целевая программа «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы»
Свириденко Ю.Я., Ожгихина Н.Н., Sviridenko Y.Y., Ojgihina N.N.
Новый вид рассольного сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев Б.Г.
Микробиологические рискив критической контрольной точке - рассол
Sviridenko G.M., Zaharova M.B., Свириденко, Г.М., Захарова, М.Б.
II МеждународныйСалон сыра
Raicheva E.Y., Райчева Е.Ю.
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
Посолка сыра: первые шаги
Приболотный А.В., Pribolotnyi A.V.
Влияние закваски пропионовокислых бактерий на качество мягких сыров
Хамагаева И.С., Чойжилсурэн Н.Б., Качанина Л.М., Hamagaeva I.S., Choijilsuren N., Kachanina L.M.
Ценовая конъюнктура российского рынка сливочного масла и различных видов сыров в 2009 г.
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Упаковка плавленых сыров: состояние и перспективы
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
Вопросы стандартизации при выработке мягких сыров
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Ostrouhiva I.L., Onosovskaya N.N.
MAXICURD™ позволяет увеличить выход сыра
Управление рисками в критических контрольных точках при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В.
Причины возникновения технологических рисков при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В.
Исследования оболочек для копченых колбасных сыров
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В.
Участие воды в формировании структуры сыров
Мироненко И.М.
Импорт и экспорт сыров и творога в 2017 г
Горощенко Л.Г.
Капиллярное строение твердыхсычужных сыров с низкойтемпературой второго нагревания
Ермолаев В.А., Ermolaev V.A.
Импорт и экспорт сыров и творога
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Применение заквасок «Лиофаст»для расширения ассортимента сыров
Цветков И.Л., Толокнова И.В., Бабкина Н.Г., Tsvetkov I.L., Toloknova I.V., Babkina N.G.
Сырный продуктдля пищевых производств
Гаврилова Н.Б., Бураковская Н.В., Gavrilova N.B., Burakovskaya N.V.
Микробиологические и биохимические особенностисозревания сыра, выработанного с P. roqueforti
Садовая Т.Н., Шабанова О.В., Sadovaya T.N., Shabanova O.V.
Органолептические методы оценки
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И., Ozhgihina N.N., Tetereva L.I.
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо-δ-лактона
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Моделирование процесса выработки сливочного сыра термокислотным способом с использованием глюконо -δ -лактона
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
Топникова Е.В.
Блочные сыры: достоинства и недостатки
Майоров А.А.
Санитарная обработка сырных форм
Ханумян А.А.
Способность сырной массы к плавлению
Мироненко И.М.
Перспективы развития рынка сыра в Бразилии
Козлова Л.В.
Влияние стабилизаторов на качественные показатели сливочного сыра
Кабанова Т.В., Шувалова Е.Г., Амбросьева Е.Д.
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
Состояние и основные направления развития сыроделия и маслоделия
Свириденко Ю.Я., Топникова Е.В.
«КАГЛИФИСИО КЛЕРИЧИ»: 20 лет в России
Миклишанский В.А.
Плавленый сырный продукт на основе обезжиренного творога с дикорастущими яблоками
Лупинская С.М., Ганцева А.Н.
Влияние состава заквасок на их физико-химические свойства в биотехнологии сыроделия
Раманаускас Р.И.
Технология плавленого сыра с добавлением икры и молок сельди балтийской
Лютова Е.В., Ключко Н.Ю.
Сырные формы с микроперфорацией - технологические нюансы
Стукачева О.Н.
Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н.
«Сармич» — ведущий сыродельный завод России
Райчева Е.Ю.
Какие перспективы у российского сыроделия
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Неделя сыроделия и маслоделия. Итоги конкурса качества
Топникова Е.В., Мордвинова В.А., Соколова Н.Ю.
Специальные крахмалы серии «CheeseMaker» для повышения рентабельности производства плавленых сыров
Маяускайте В.Ю., Сэндбек А., Слирендрехт Х.
Сырный крем «Нетающий пломбир»
Мироненко И.М., Яшкин А.И., Вахрушева С.А.
ОТДЕЛЕНИЕ СЫВОРОТКИ И ФОРМОВАНИЕ СЫРОВ
Майоров А.А., Мироненко И.М.
Выработка и постановка сырного зернахарактерные ошибки
Силаева В.М.
НОВАЯ СТРАНИЦА ЛЕТОПИСИ СЫРОДЕЛИЯ НА АЛТАЕ
Щетинин М.П., Соловьёва Н.И.
Международная конференция в Париже: настоящее и будущее сыроделия
Райчева Е.Ю.
Как избавиться от плесени при упаковке сыра в пленку
Приболотный А.В., Андрощук С.В., Богач О.Н.
Проекты новых национальных стандартов на методы контроля маслодельной и сыродельной продукции
Оносовская Н.Н.
Современные защитные покрытия для сыров
Снежко А.Г., Губанова М.И., Раманаускас Р.
Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А., Rozdov I.A., Orlova E.A., Bol'shakova E.A.
Мягкий сыр из смесикоровьего, козьего и верблюжьего молока
Tultabaeva T.C., Тултабаева Т.Ч.
Сыропригодность молока коровпри инъецировании их витаминизированным препаратом
Lifanova S.P., Лифанова С.П.
Изучение свойствBrevibacterium lines
Perfil'ev G.D., Mordvinova V.A., Chubenko A.V., Matevosyan L.S., Перфильев Г.Д., Мордвинова, В.А., Чубенко А.В., Матевосян Л.С.
Российский рынок сыровв 2009 г.
Goroshchenko L.G., Горощенко Л.Г.
Приоритет «Доминанта» - «Чеддер»
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
Пищевые добавки с антиокислительным действием для увеличения сроков годности плавленых сыров
Роздова В.Ф., Кулаков Т.А., Ожгихина Н.Н., Rozdova V.F., Kulakov T.A., Ojgihina N.N.
Актуальные вопросы производства плавленых сыров
Дунаев А.В., Dunaev A.V.
Сыру «Советский» - 75 лет
Майоров А.А., Maiorov A.A.
Современное оборудование для копчения сыров
Дунаев А.В.
Мягкий сыр из смеси коровьего и козьего молока с добавлением муки нута
Чечеткина А.Ю., Забодалова Л.А.
Влияние процесса формования на показатели сыра
Шингарева Т.И., Скокова О.И., Гилетич О.В., Дымар О.В.
Из истории ВНИИмаслоделия и сыроделия
Вышемирский Ф.А.
Специализированные растительные жирыдля сырных продуктов
Снегова В.Н.
Их объединила Италия
Бушуева И.Г., Bushueva I.G.
Развитие науки о сыроделиив России (вторая половина ХХ в.)
Остроумов Л.А., Ostroumov L.A.
Компьютерная имитация аварийногоизноса ножей для измельчения сыра
Коренков М.Ю., Илюхин В.В., Зянкин М.Б., Шишкин С.В., Korenkov M.Y., Ilyuhin V.V., Zyankin M.B., Shishkin S.V.
Сырный продукт для плавления с овощным пюре
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Рожкова Е.В., Shchetinin M.P., Koltyugina O.V., Rojkova E.V.
Классификация сырови коды ОКП
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Onosovskaya N.N.
Качество и хранимоспособностьпродуктов сыроделия: основныефакторы
Мордвинова В.А., Mordvinova V.A.
Мягкий сыр «Глобозум»
Функ И.А., Дорофеев Р.В., Отт Е.Ф.
Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов
Лепилкина О.В., Логинова И.В., Смыков И.Т.
Влияние споровых микроорганизмов на качество и хранимоспособность плавленых сыров
Бабкина Н.Г.
Импорт и экспорт сыров и творога в 2015 г
Горощенко Л.Г.
Развитие современных защитных технологий снижения потерь в сыроделии
Снежко А.Г., Страхова М.П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л.
Весовой дозатор ISHIDA: нулевая потеря продукта при взвешивании и упаковке дорогостоящего тертого сыра
Рынок сыра в Китае
Козлова Л.В.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, сыров и творога в 2015 г
Горощенко Л.Г.
Оценка рисков при производстве сыра «Российский»
Дунченко Н.И., Михайлова К.В., Попова А.В.
Новозеландские сыры: лакомство с края земли
Рыбалова Т.И.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла, различных видов сыров и творога в январе-феврале 2015 г
Горощенко Л.Г.
Требования документов Таможенного союза к производству плавленых сыров
Дунаев А.В.
Маркировка сыра
Майоров А.А.
Использование фермента Yieldmax PL дает увеличение выхода сыра
Везирян А., Келяшова Ю.
ШКОЛА СЫРОДЕЛА. Порционирование и упаковка сыров
Майоров А.А.
Особенности протеолиза у сыров различных видовых групп
Мягконосов Д.С., Мордвинова В.А., Абрамов Д.В., Делицкая И.Н.
Возрождение традиций в Образовательном союзе
Соловьева Н.И., Лядова С.А.
Способы посолки сыров
Майоров А.А., Мироненко И.М.
Сыры из молочной сыворотки
Майоров А.А.
Технология полутвердого сыра «Премиум»
Гаврилова Н.Б., Логинов В.А., Линкевич Е.Т.
СЫРОДЕЛИЕ РОССИИ: ПРОФИЛЬ ОТРАСЛИ
Рыбалова Т.И.
НОВЫЕ РАЗРАБОТКИ СИБИРСКОГО НИИ СЫРОДЕЛИЯ
Майоров А.А.
Получение сырного продукта и сывороточного напитка методом термокислотной коагуляции
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Бычкова М.В.
201 - 300 из 456 результатов << < 1 2 3 4 5 > >> 
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.