Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Производство сыра и творога наращивает обороты
Евангелеева А.
Нанотехнологическоеобеспечение безотходногоцикла сыродельного завода
Раманаускас Р., Гальгинайтите Л.
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
Усовершенствование технологииупаковки сыра в пленку без обсушки
Pribolotnyi A.V., Приболотный, А.В.
Копчение плавленых сырови сырных продуктов
Dunaev A.V., Дунаев А.В.
Ассортимент плесневых сыровна рынке Кемерово
Vasil'eva S.B., Pershina E.I., Vasil'ev E.A., Васильева С.Б., Першина Е.И., Васильев Е.А.
Новый национальный стандарт «Продукты сырные плавленые. Общие технические условия»
Дунаев А.В., Оносовская Н.Н., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А., Соколова Н.Ю.
Технологические свойства молока ярославских чистопородных коров
Тамарова Р.В., Ярлыков Н.Г., Tamarova R.V., Yarlykov N.G.
Микробиологический контроль в производстве плавленых сыров
Свириденко Г.М., Sviridenko G.M.
Покрытие для сыров и защита их от плесени
Мягкий сыр - это рентабельно
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Ильина С.Г., Ostrouhova I.L., Mordvinova V.A., Il'ina S.G.
Влияние температуры на видовые особенности полутвердых сычужных сыров
Мироненко И.М.
Производство сыра - одно из приоритетных направлений аграрной политики Республики Казахстан
Козлова Л.В.
Тестирование фагоустойчивости бактериальных заквасочных композиций и концентратов для сыроделия
Ткаченко В.В., Одегов Н.И., Дорофеев Р.В., Волокитина Е.Н.
Участие воды в формировании структуры сыров
Мироненко И.М.
Отделитель сыворотки
Елисеев О.М., Eliseev O.M.
Сыропригодность молока коз
Тощев В.К., Мустафина Г.Н., Ружбеляева О.Г.
Защитные латексные покрытияв сыроделии: состояние и перспективы
Снежко А.Г., Федотова А.В., Филинская Ю.А., Губанова М.И., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Snezhko A.G., Fedotova A.V., Filinskaya Y.A., Gubanova M.I., Ramanauskas R., Galginaitine L.
Сыропригодные свойствасухого молока
Лепилкина О.В., Остроухов Д.В., Lepilkina O.V., Ostrouhov D.V.
Плавленый сырный продуктна основе белково-углеводной массы
Гаврилова Н.Б., Шмат Е.В., Сохряков С.О., Gavrilova N.B., Shmat E.V., Sohrjakov S.O.
III Международный Салон сыра
Райчева Е.Ю., Raicheva E.Y.
Применение принципов ХАССП в организации процесса использования заквасок в сыроделии
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В., Кураева Е.В.
Применение мягкого сыра в составе желейных изделий для спортивного питания
Полянский К.К., Ходырева О.Е., Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Магомедова А.З.
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
Топникова Е.В.
Вид и способ упаковки как факторы риска, влияющие на безопасность, качество и сроки годности плавленого сыра
Свириденко Г.М., Захарова М.Б., Бабкина Н.Г.
Сыр прославленный, полезный, вкусный, плавленый
Рыбалова Т.И.
О роли углекислого газа в молоке и сыре
Мироненко И.М.
Инновационные отечественные полимерные материалы для сыроделия
Снежко А.Г., Страхова П., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л., Фофанова Е.
Пакеты «PREMIUMPACK» - новое решение в упаковке для сыроделия
Орлова Е.А., Мордвинова В.А., Большакова Е.А.
Применение фосфолипазы А1 в сыроделии
Везирян А.А., Анисимов С.В., Евдокимов И.А., Везирян В.А., Карычев Р.З., Келяшова Ю.Н.
Особенности производства сливочных сыров
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Разработка технологии отечественного аналога сыра «Маскарпоне»
Мироненко И.М., Усатюк Д.А.
Фасованный сыр в России - вчера, сегодня, завтра
Петрова М.Д.
Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного масла различных видов сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Мировой рынок сыров
Рыбалова Т.И.
Сыропригодные качества молока коров, разводимых в Алтайском крае
Косарев А.П., Громова Т.В.
Инновации в современных технологиях ухода за сырами
Снежко А.Г., Губанова М.И., Раманаускас Р., Гальгинайтине Л.
Терочные сыры на российском рынке
Мордвинова В.А., Делицкая И.Н.
Вопросы гигиены в современном сыроделии
Ханумян А.А.
«МОЦАРЕЛЛА» И НИКАКИХ ПРОБЛЕМ!
Кашина Е.
Рынок плавленых сыров
Соломин С.В.
Фасованный сыр — это актуально!
Петрова М.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» - инновация в производстве плавленых сыров
Губина И.В.
Развитие наукио сыроделии в России(вторая половина XX в.)
Остроумов Л.А.
Долгожданная линия поточногопроизводства сыра «Адыгейский»
Белок - важный компонент продуктов сыроделия
Тетерева Л.И., Tetereva L.I.
Угличской экспериментальной биофабрике 70 лет
Sorokina N.P., Сорокина Н.П.
Влияние российских солей-плавителейна качество плавленых сырных продуктов
Sokolova N.Y., Соколова Н.Ю.
Пищевые волокна «Цитри-Фай» -инновация в производстве плавленых сыров
Gubina I.V., Губина И.В.
Влияние сезонных особенностейсостава молока на сыропригодность
Прошкина Т.Г., Белов А.Н., Одегов Н.И., Шалимова Е.В.
Технологические особенности производства мягких сыров
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
Российский рынок сыра в 2009 г
Белякова Н.А.
Структура и объемы импорта и экспорта сыров в Российской Федерации
Смирнов Е.Р., Smirnov E.R.
Замораживание твердых сыров в условиях регулируемого теплоотвода
Буянов В.О.
Состояние и перспективы производства плавленых сыров
Свириденко Ю.Я., Дунаев А., Sviridenko Y.Y., Dunaev A.V.
Интенсификация созревания сычужных сыров
Остроумов Л.А., Николаева Е.А., Ostroumov L.A., Nikolaeva E.A.
Микробиологическое состояние рассола
Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С., Остроухова И.Л., Шкаликов Ю.А., Perfil'ev G.D., Matevosyan L.S., Ostrouhova I.L., Shkalikova Y.A.
Температура второго нагревания как способ регулирования синерезиса и интенсивности молочнокислого процесса при производстве твердых сыров
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А.
Возможность получения знака наименования места происхождения товара уникальным молочным продуктам Алтайского края
Ходырева З.Р., Щетинина Е.М.
Коррекция технологических режимов выработки сыров при изменении качества молока
Логинов В.А., Линкевич Е.Т., Майоров А.А.
Оценка органолептических показателей продукта с ЗМЖ более 50 % в жировой фазе, изготовленного по технологии плавленого сыра
Иванилова И.Г.
Инновации в переработкеподсырной сыворотки
Мельникова Е.И., Нифталиев С.И., Ширунов М.О., Melnikova E.I., Niftaliev S.I., Shirunov M.O.
Новая область применения плавленого сыра
Цветков И.Л.
PremiumPack - PremiumCheeseНовинка в упаковке для созревания сыров
Инновационные упаковочныерешения от Multivac
Лебедева А., Lebedeva A.
Создана ассоциацияпроизводителей плавленых сыров
Импорт и экспортсыров и творога
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Российский рынок сыров в 2010 г.
Горощенко Л.Г., Goroshchenko L.G.
Использование дескрипторно-профильного метода дегустационного анализа при сравнительной оценке качества сыров DOP и их аналогов
Заворохина Н.В.
Современное состояние рынка сыра в США
Козлова Л.В.
Влияние способа нормализации молочной смеси на созревание и качество твердого сыра
Делицкая И.Н., Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С.
Состав молочного казеина и его практическое значение
Гуськова С.В., Ескин Г.В.
Король сыров: великий и прекрасный «Пармезан»
Рыбалова Т.И.
Товароведно-технологическая классификация сыров и сырны продуктов: инновационные подходы
Николаева М.А., Рязанова О.А.
Безлактозные сыры - миф или реальность?
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В.
Производство козьих сыров в мире и России
Рыбалова Т.И.
Проблемы классификации сыров в товароведении
Майоров А.А., Сурай Н.М.
Факторы, влияющие на качество сыров типа «Маасдам»
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М.
Сырные продукты - объективная реальность
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л.
Фермерские сыры: недооцененный в России бизнес
Рыбалова Т.И.
Инновационные импортозамещающие технологии натуральных сыров
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Беларусь сыродельная
Рыбалова Т.И.
Международная Неделя сыроделия и маслоделия
Райчева Е.Ю.
Компания «Орбита» -инновации, умноженные на опыт
Производство падает -импорт растет
Петрова М.Д., Рыбалова Т.И.
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
Щетинин М.П., Азолкина Л.Н., Богданова Н.С.
ШКОЛА СЫРОДЕЛА. СПОСОБЫ УХОДА ЗА СЫРОМ
Майоров А.А., Николаева Е.А.
Тенденции развития рынка фасованного сыра в 2012 г
Петрова М.
«ПОЛИСВЭД» — надежная защита сычужных сыров
Федотова А.В., Снежко А.Г.
Проблемы дистрибуции и ценообразования в сыродельной отрасли
Торбенко А.Б.
Биопокрытие для повышения качествасыра «Адыгейский»
Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В., Галкина Т.Е.
УСТАНОВКИ МИКРОПАРТИКУЛЯЦИИ В СОВРЕМЕННОМ МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Баранов С.А.
Влияние сушки на микроструктуру сыра
Остроумов Л.А., Ермолаев В.А., Чесноков Н.С.
Проблемы российского сыроделия. Сохранение традиций, развитие национальных брендов
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
У сырных прилавков Рима
Двинский Б.М.
Масштабная реконструкцияна Еланском маслосыркомбинатезавершена
Райчева Е.Ю.
Белебеевский молочный комбинат -предприятие российского масштаба
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
Пищевая ценность сырных продуктов с растительными жирами
Lepilkina O.V., Лепилкина О.В.
301 - 400 из 456 результатов << < 1 2 3 4 5 > >> 
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах