Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Повышение физико-химических и технологических качеств молока
Тедтова В.В., Баева З.Т., Темираев В.Х., Tedtova V.V., Baeva Z.T., Temiraev V.H.
Влияние СОМ на реологические свойства сгустков
Грунская В.А., Корзюк Я.В., Grunskaya V.A., Korzyuk Y.V.
Функционально-технологические свойства обогащенного творога
МЕЛЬНИКОВА Е.И., ПОНОМАРЁВ А.Н., СКРЫЛЬНИКОВА Е.С., РУДНИЧЕНКО Е.С.
Сметанный продукт
Крючкова В.В., Червякова О.В., Тищенко Е.Ю., Kryuchkova V.V., Chevyakova O.V., Tishchenko E.Y.
Творожный десерт
Крючкова В.В., Клопова А.В., Сорокина Л.В., Kryuchkova V.V., Klopova A.V., Sorokina L.V.
Реологические свойства кисломолочных соусов с выжимками ягод
Корягина А.В., Лепешкин А.И., Надточий Л.А.
Выживаемость молочнокислых микроорганизмов в низкожирном пробиотическом мороженом
Асланова М.Н., Куликова И.К., Евдокимов И.А., Володин Д.Н., Золотарёва М.С.
Совершенствование структурных характеристик кисломолочных продуктов
Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Омаров Р.С., Серова О.П., Злобина Е.Ю., Тюниева Д.Г.
Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой
ХАРИТОНОВ Д.В., ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р., БЛИНОВА Т.Е., ЗДОРОВЦОВА А.Н.
Новый пробиотический штамм Lactobacillus reuteri
Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Ботина С.Г., Бегунова А.В.
Алтайский кисломолочный напиток чеген
Букачакова Л.Ч., Арсеньева Т.П.
Зависимость структурно-механических свойств ферментированных сгустков от микрофлоры закваски
Хамагаева И.С., Тумунова С.Б., Ханхалдаева С.Г., Замбалова Н.А.
Шаг в направлении здорового питания
КАПРАНЧИКОВ В.С.
Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
Удивительный мир воды в молоке. Особенности взаимодействия компонентов молока и сыра с водой
Мироненко И.М., Mironenko I.M.
Антиоксидантные свойства продуктов из комбинированного молочного сырья для детей дошкольного и школьного возраста
Симоненко С.В., Мануйлов Б.М., Антипова Т.А., Фелик С.В., Коробейникова Т.В., Симоненко Е.С.
Микрофлора алтайского национального кисломолочного напитка чеген
БУКАЧАКОВА Л.Ч., КРАСНИКОВА Л.В., АРСЕНЬЕВА Т.П.
Фильтраты молочной сыворотки и коллоидное серебро в моюще-дезинфицирующих растворах
Блинова А.А., Блинов А.В., Серов А.В., Храмцов А.Г.
Функциональный кисломолочный продукт с экстрактом шиповника и пищевыми волокнами
ЗАХАРОВА Л.М., ЛОЗМАНОВА С.С.
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В.
Синбиотическое мороженое
Мельникова Е.И., Мурадова О.А., Пономарёв А.Н., Рудниченко Е.С.
Молочный напиток с органическим йодом
Мамцев А.Н., Пономарёв Е.Е., Пономарёва Л.Ф., Ибрагимов В.Р., Динякова М.В., Косцова И.С., Mamtsev A.N., Ponomarev E.E., Ponomareva L.F., Ibragimov V.R., Dinyakova M.V., Kostsova I.S.
Компания «ИНТЕРНОВА ПАК»делает пластиковые контейнеры более экономичными
Антиокислительные свойства молока в разных зонах Омской области
Высокогорский В.Е., Воронова Т.Д., Веселов П.В., Vysokogorskii V.E., Voronova T.D., Veselov P.V.
Прочность структуры творожного зерна в зависимости от сырья
Пирогов А.Н., Захаренко С.Г., Захаренко М.А., Шилов А.В., Захаров С.А., Pirogov A.N., Zaharenko S.G., Zaharenko M.A., Shilov A.V., Zaharov S.A.
Заменители молочного жира и здоровое питание
Коноплева Г.Ф., Лапшина Л.В.
Оптимизация состава эмульсионных пастообразных продуктов
Агаркова Е.Ю., Кручинин А.Г., Рязанцева К.А.
Функционально-технологические свойства сывороточных белковых продуктов: влияние изменений условий среды и вида обработки
Банникова А.В., Евдокимов И.А.
Влагосвязывающая способностьструктурообразователей животного происхождения
Дунченко Н.И., Фёдорова И.А.
Характеристика антиокислительных свойств микрофильтрованного молока
Игнатьева Г.В., Высокогорский В.Е.
К вопросу влияния составажира на реологические характеристики мороженого
Самойлов А.В., Творогова А.А., Samoilov A.V., Tvorogova A.A.
Бионапитки «Лактимос»
КРЮЧКОВА В.В., КОНТАРЕВА В.Ю., Kryuchkova V.V., Kontareva V.Y.
Пищевые функциональные модули на основе деминерализованной молочной сыворотки
Shipulin V.I., Evdokimov I.A., Slyusarev G.V., Шипулин В.И., Евдокимов И.А., Слюсарев Г.В.
Экспресс-контроль качества молочных продуктов с применением пьезосенсоров
Калач А.В., Рудакова Л.В., Полянский К.К.
Биопротекторные свойства пробиотических штаммов в отношении тяжелых металлов
Забегалова Г.Н., Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
Биологическая активность ферментативных гидролизатов белков сыворотки молока
Головач Т.Н., Кравцова О.И., Дудчик Н.В., Курченко В.П.
Воздействие СВЧ-поля и антимикробной термоформованной тары на санитарнопоказательную микрофлору творога
Лукашова Т.А., Фриденберг Г.В., Федотова О.Б.
Молочно-сывороточный напиток с сиропом шелковицы
ГАБРИЕЛЯН Д.С., ГРУНСКАЯ В.А., КУЗИН А.А.
Дрожжи в молочной промышленности: причина порчи, нормирование, определение
РЯБЦЕВА С.А., АНИСИМОВ Г.С., СКРИПНЮК А.А.
Качество и свойства оленьего молока
Степанов К.М., Елисеева Л.И.
Бактерицидные свойства бифидобактерий для увеличения сроков годности кисломолочных продуктов
Биологически активные пептиды из белков молока
КОЗЛОВА О.В., РАЗУМНИКОВА И.С., БАБИЧ О.О., ПРОСЕКОВ А.Ю., Kozlova O.V., Razumnikova I.S., Babich O.O., Prosekov A.Y.
Технологические основы вакуумного концентрирования молочной сыворотки
Буянова И.В., Котлярова М.В.
Реологические характеристики смесей мороженого, содержащих НФ-концентраты творожной сыворотки
Шохалова В.Н., Кузин А.А., Шохалов В.А.
Влияние физических воздействий на микробиологические показатели поверхности модифицированных упаковочных материалов
Мяленко Д.М., Федотова О.Б.
Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта
ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р.
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В.
Влияние содержание жира в рационах коров на молочную продуктивность и технологические свойства молока
Петров О.Ю.
Влияние диспергирования на свойства МБК
Просеков А.Ю., Иванова С.А., Prosekov A.Y., Ivanova S.A.
Как с помощью защитных культур AiBi продлить срок годности кисломолочного продукта?
Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием
Гаврилова Н.Б., Гладилова О.А., Gavrilova N.B., Gladilova O.A.
Кумыс - лечебный, диетический и питательный продукт
Ковешников В.С., Матвиенко М.А., Родионова А.А.
Изучение технологических свойств дигидрокверцетина
РАДАЕВА И.А., ГАЛСТЯН А.Г., ТУРОВСКАЯ С.Н., ИЛЛАРИОНОВА Е.Е.
Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium
Харитонов Д.В., Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р., Блинова Т.Е., Здоровцова А.Н.
Заменители молока ГК «Молога» - продукты XXI века
Пребиотическая активность фукозосодержащей добавки
Пономарёв А.Н., Мельникова Е.И., Чалая О.А., Мурадова О.А.
Ферментированный сливочный биокорректор
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
Полиморфизм бактерий рода Bifidobacterium
Меркулова Л.В., Ерошкина О.Е., Казакова И.В.
Новое поколение йогуртовых культур YO-MIXTMс коротким временем сквашивания и мягким вкусом
Бинарные системы на основе ксантана: влияние конжака
ЖАРИНОВ А.И., АНТОНОВА О.Н., КОНДРАТЕНКО Е.А., Zharinov A.I., Antonova O.N., Kondratenko E.A.
Оптимизация свойств молока при использовании в рационах адсорбента и антиоксиданта
Кокаева М.Г.
Заменитель молочного жира - здоровая альтернатива при производстве мороженого
Капранчиков В.С.
ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ПРИСЯЖНАЯ С.П., ГОРЕЛКИНА Т.Л., ГРИБАНОВА С.Л.
Кисломолочные продукты для беременных и кормящих женщин
Фелик С.В., Антипова Т.А.
МНОГОСЛОЙНЫЕ ГИБКИЕ ПОЛИМЕРНЫЕ УПАКОВОЧНЫЕ МАТЕРИАЛЫ
СНЕЖКО А.Г., ГУБАНОВА М.И., ДОНЦОВА Э.П., ЖАРНЕНКОВА О.А., Snezhko A.G., Gubanova M.I., Dontsova E.P., Zharnenkova O.A.
Функциональные кормовые добавки на основе сыворотки
Панова Н.М., Храмцов А.Г., Меркулова О.В.
Влияние энзимов на реологические характеристики кисломолочных продуктов
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Трубникова О.А., Zobkova Z.S., Zenina D.V., Trubnikova O.A.
Обогащенные кисломолочныепродукты
КРЮЧКОВА В.В., ЗЕЛЕНЩИКОВА В.А., Kryuchkova V.V., Zelenshchikova V.A.
Физико-химические свойства молока при эндометритах у коров
Макаров А.В., Тарарина Л.И., Makarov A.V., Tatarina L.I.
Уникальные свойства плодов рожкового дерева
Марухина Е.А., Захарова Л.М.
Исследование антимикробных свойств бетулиносодержащего экстракта в молочных продуктах
ЗОБКОВА З.С., ФЕДОТОВА О.Б., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р.
Химический состав молока коров разных пород
Пономарёв А.Н., Мельникова Е.И., Долматова О.И., Ключникова Д.В., Богданова Е.В., Попова Е.Е.
Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продуктов здорового питания
Кулёв Д.Х.
Новые требования к упаковке из полимерных материалов
КИЛЕССО С.А., Kilesso S.A.
Штаммы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов
Джафаров М.М.
Применение фитостеринов в жировых продуктах
Ипатова Л.Г., Кочеткова А.А., Ipatova L.G., Kochetkova A.A.
Внеклеточные метаболиты, синтезируемые пробиотическими микроорганизмами
ХАМАГАЕВА И.С., ТУМУНОВА С.Б., ЗАМБАЛОВА Н.А.
Насосы отечественного производства
Ковалев М.И., Kovalev M.I.
1 - 78 из 78 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах