Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Изучение процесса структурообразования плавленых сырных продуктов для специализированного питания
Молибога Е.А.
Российское производство сыров и творога
Горощенко Л.Г.
Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В., Ostroumova T.A., Ryapolov A.N., Leonenko Y.V.
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
Топникова Е.В.
Имитационные плавленые сырные продукты и вопросы импортозамещения
Дунаев А.В.
Некоторые вопросы идентификации продуктов сыроделия и маслоделия
Топникова Е.В.
Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия
Lepilkina O.V., Лепилкина О.В.
Органолептическая оценка продуктов сыроделия по новому межгосударственному стандарту
Тетерева Л.И., Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н., Лепилкина О.В., Делицкая И.Н.
Заменители молочного жира длясырных и сырных плавленыхпродуктов нового поколения
Степанова Л.И., Stepanova L.I.
Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С., Бухарина Г.Б., Муничева Т.Э., Волинова Л.А., Петухов П.А.
Фальсификация молочной продукции как отражение проблем отрасли
Лепилкина О.В.
Знакомство с молочной промышленностьюВеликобритании
Влияние упаковочного материала на качество копченых колбасных плавленых сыров и сырных продуктов
Орлова Е.А., Дунаев А.В., Калабушкин В.В.
Влияние продуктов окисления жировой фазы спредов на их качество в процессе хранения
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Пирогова Е.Н., Данилова Е.С.
Продукты маслоделия пониженной жирности для диетического питания
Топникова Е.В., Павлова Т.А., Никитина Ю.В., Пирогова Е.Н.
Смотр-конкурс продукции маслоделия и сыроделия выставки «Золотая осень - 2014». Комментарии по итогам
Федотова О.Б., Смирнова Ж.И., Соколова О.В., Мяленко Д.М., Топникова Е.В., Мордвинова В.А.
Особенности выработки термокислотных сыров
Мироненко И.М.
Российская соль-плавительдля производства термостойких плавленых сыров и сырных продуктов
Соколова Н.Ю., Кесоян Г.А., Доброскокина Н.Д.
Белок - важный компонент продуктов сыроделия
Тетерева Л.И., Tetereva L.I.
Технологические аспекты производства сырных продуктов
Mordvinova V.A., Lepilkina O.V., Мордвинова В.А., Лепилкина, О.В.
У качества нет аналогов
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
Новые технологии в производствевысококачественных сухих молочных продуктов
Кулинич А.Н., Kulinich A.N.
Сырные продукты с растительным ингредиентом куркумой
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А., Моисейкина Д.Н.
Товароведно-технологическая классификация сыров и сырны продуктов: инновационные подходы
Николаева М.А., Рязанова О.А.
Контроль показателей качества и безопасности молочного сырья и молочной продукции
Юрова Е.А.
Роль сенсорной оценки в повышении объективности исследований молочных продуктов
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И.
УСТАНОВКИ МИКРОПАРТИКУЛЯЦИИ В СОВРЕМЕННОМ МОЛОЧНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ
Баранов С.А.
Лучшие мировые специалистыприходят в Россию.
ТЕТЕРЯТНИК В.И.
Производство молокосодержащих продуктов в России
Sviridenko Y.Y., Topnikova E.V., Свириденко Ю.Я., Топникова, Е.В.
Новые национальные стандарты в сыроделии
Mordvinova V.A., Мордвинова В.А.
Типовая программа производственного контроля сыра
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н., Mordvinova V.A., Sviridenko G.M., Tetereva L.I., Onosovskaya N.N.
Кондуктометрический методопределения хлористого натрия всырах
Волкова Т.А., Кравченко Э.Ф., Юдова Е.П., Белов Н.А., Volkova T.A., Kravchenko E.F., Yudova E.P., Belov N.A.
О роли эмульгаторов в повышении качества сырных продуктов
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
Особенности изменения равновесной влажности сыров
Бедных Б.С., Раманаускас Р.И.
Рельефная маркировка молочных продуктов
Ассортимент и качество сливочного масла производителей Центрального Черноземья
Семенова И.Н., Грибанов А.Ю., Полянский К.К., Рудаков О.Б., Дегтярев Н.М.
Международная научно-практическая конференция в Угличе
Topnikova E.V., Semova E.G., Топникова, Е.В., Сёмова Е.Г.
Ретроспективный анализ создания комбинированных продуктов в отечественном сыроделии
Мусина О.Н., Musina O.N.
Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов
Шидловская В.П.
Идентификация молока имолочной продукции
Оносовская Н.Н., Onosovskaya N.N.
Ресурсы импортозамещающих технологий сыров
Мордвинова В.А.
Безлактозные сыры - миф или реальность?
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В.
Инновационные импортозамещающие технологии натуральных сыров
Свириденко Ю.Я., Мордвинова В.А.
Расширяем ассортимент: «Крем со сметаной» и «Паста с творогом»
Коноплева А.А.
Фитостерины — эффективная профилактика сердечнососудистых заболеваний и атеросклероза
Болдырева Т.Б.
Органолептическая оценкамолокосодержащих продуктов
Ojgihina N.N., Tetereva L.I., жгихина Н.Н., Тетерева Л.И.
Стабилизаторы «Турризин» и «Бекаплюс»для плавленого сыра и других продуктов
Tsvetkov I.L., Babkina N.G., Цветков И.Л., Бабкина Н.Г.
Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И., Ojgihina N.N., Tetereva L.N.
Качество колбасных плавленых сыров и молокосодержащих продуктов с ЗМЖ, произведенных по технологии плавленого сыра
Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Специализированные растительные жирыдля сырных продуктов
Снегова В.Н.
Повышение таможенныхпошлин - мера необходимая
Чеверов В.И., Cheverov V.I.
Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов
Лепилкина О.В., Логинова И.В., Смыков И.Т.
Влияние упаковочных материалов на качество копченых плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Орлова Е.А., Калабушкин В.В., Алексеева Е.В.
Сырный продукт - дальний родственник сыра
Рыбалова Т.И.
Обеззараживание воздуха производственных помещений
Бухарская Ю.А., Шувариков А.С., Осипов Ю.С., Кузина Ж.И., Петров Г.А.
Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В., Остроухова И.Л., Самойлов А.В.
Плавленые сырные продукты
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев u.В., Коновалова, Т.М.
Влияние натуральных ароматизаторов «Butter Buds»на качественные характеристики плавленых сырных продуктов
Osad'ko M.I., Осадько М.И.
Выход продуктов при переработке молока коров, потреблявших «Биокоретрон Форте»
Лифанова С.П., Lifanova S.P.
Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
Полянский К.К., Макаров Е.И., Макаров М.Е.
Мармелад с добавлением творога и концентрированной пасты из столовой свеклы
Магомедов М.Г., Полянский К.К., Ходырева О.Е., Лобосова Л.А., Харламова М.Н.
О качественных показателях овечьего молока в СХП «ЛУКОЗ»
Новопашина С.И., Санников М.Ю., Кожанов Т.В., Шувариков А.С.
Повышение экологической безопасности молока и молочных продуктов в техногенной зоне РСО - Алания
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Работа с розничными сетями - новые возможности для российских производителей
Петрова М.Д.
Некоторые аспекты использования сыворотки в производственных условиях
Страшнов Н.М., Филиппова О.В., Шуняева О.Б., Зюзина О.В.
Конкурс качества продукции сыроделия и маслоделия
Мордвинова В.А., Топникова Е.В., Дунаев А.В., Сёмова Е.Г.
Ассортимент и составплавленых сырных продуктов
Dunaev A.V., Konovalova T.M., Дунаев, А.В., Коновалова Т.М.
Продукты из вторичного молочного сырья для рецептур плавленых сыров
Кравченко Э.Ф., Дунаев А.В., Волкова Т.А.
Цели внесения наполнителей в продукты сыродельной отрасли
Мусина О.Н., Musina O.N.
Сохраняемость качества продукциимаслоделия в пленке «Депол
Смирнова О.И., Кудрявцев А.А., Smirnova O.I., Kudryavtsev A.A.
Идентификация жирно-кислотного состава молочной продукции
Святкина Л.И., Андрухова В.Я., Хангажеев С.Х.
Зависимость качества плавленого сыра от выбранного режима копчения
Калабушкин В.В., Дунаев А.В., Алексеева Е.В.
Желейное изделие на основе творожной массы с пастой из топинамбура
Полянский К.К., Магомедов М.Г., Лобосова Л.А., Журавлев А.А., Варварина О.Е.
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов
Гаврилова Н.Б., Молибога Е.А.
Сырные продукты, отвечающие принципам здорового питания
Болдырева Т., Голяк Ю.
Расширение ассортиментаплавленых сырных продуктов
Остроумов Л.А., Гралевская И.В., Давыденко В.А., Ostroumov L.A., Gralevskaya I.V., Davydenko V.A.
Сыропригодность молока коровпри инъецировании их витаминизированным препаратом
Lifanova S.P., Лифанова С.П.
Ресурсосберегающие технологии плавленых сыров и сырных продуктов
Дунаев А.В., Соколова Н.Ю., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А.
Растительные белки в составе плавленых сырных продуктов
Роздова В.Ф., Rozdova V.F.
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С.
Инновационное биопокрытиедля сыров и молочных продуктов
Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В., Zaharchenko A.V., Ganina V.I., Fedotova A.V.
Роль арбитражных методов в выявлении фальсификации молочной продукции
Лепилкина О.В., Топникова Е.В.
Метод определения массовой доли общего кальция в молоке и продуктах сыроделия
Лепилкина О.В., Тетерева Л.И.
Маркировка маслодельной продукции с учетом современных требований
Иванова Н.В., Топникова Е.В., Оносовская Н.Н.
Критические температурные точки молока. Температура 55 °С
Мироненко И.М.
Проблемы дистрибуции и ценообразования в сыродельной отрасли
Торбенко А.Б.
Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления
Сорокина Н.П., Sorokina N.P.
Современные требованияк заменителям молочного жира
Topnikova E.V., Stahovskii V.A., Топникова, Е.В., Стаховский, В.А.
Новый национальный стандарт «Продукты сырные плавленые. Общие технические условия»
Дунаев А.В., Оносовская Н.Н., Коновалова Т.М., Водолазская Е.А., Соколова Н.Ю.
Жиры немолочного происхождения для плавленых сырных продуктов
Коновалова Т.М., Konovalova T.M.
Требования к продуктам, изготовленным по технологии молоко- содержащих продуктов, c заменой молочного жира более 50 %
Иванилова И.Г.
1 - 93 из 93 результатов
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах