Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Перспективы переработки овечьего молоко на территории Алтайского края
Щетинина Е.М.
Фальсификация молочной продукции как отражение проблем отрасли
Лепилкина О.В.
Оценка возможности применения иммуноферментного метода определения сухого молока при установлении сырьевого состава продуктов маслоделия
Топникова Е.В., Лепилкина О.В., Мягконосов Д.С., Бухарина Г.Б., Муничева Т.Э., Волинова Л.А., Петухов П.А.
Свободный жир в молоке
Лепилкина О.В., Смыков И.Т., Логинова И.В.
Первичная обработкамолока - сырья дляпроизводства сыров
Погожева Н.Н., Pogozheva N.N.
Идентификация молока имолочной продукции
Оносовская Н.Н., Onosovskaya N.N.
О качественных показателях овечьего молока в СХП «ЛУКОЗ»
Новопашина С.И., Санников М.Ю., Кожанов Т.В., Шувариков А.С.
Качество молокадля производства сыра
Vlasova J.A., Tsugkiev B.G., Власова, Ж.А., Цугкиев, Б.Г.
Сиаловые кислоты молока и молочных продуктов
Шидловская В.П.
Великие дела на Великолукскоммолочном комбинате
Двинский Б.М., Dvinskii B.M.
Современные требованияк заменителям молочного жира
Topnikova E.V., Stahovskii V.A., Топникова, Е.В., Стаховский, В.А.
Влияние БГКП на качество и хранимоспособность сливок - сырья для продуктов маслоделия
Свириденко Г.М., Иванова Н.В., Захарова М.Б., Смирнова О.И.
Сырный продукт для плавления с овощным пюре
Щетинин М.П., Кольтюгина О.В., Рожкова Е.В., Shchetinin M.P., Koltyugina O.V., Rojkova E.V.
Новый способ машинного доения
Амерханов Х.А., Ганеев А.А., Соловьёва О.И., Зыков С.А.
Повышение потребительских качеств сыра «Осетинский» при денитрификации
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Импортозамещающие технологии продуктов из молочной сыворотки
Свириденко Ю.Я., Волкова Т.А.
Некоторые свойствамолокосвертывающих ферментов
Кригер А.В., Белов А.Н., Kriger A.V., Belov A.N.
Сыру «Советский» - 75 лет
Майоров А.А., Maiorov A.A.
Новые понятия и наименования продуктов сыроделия
Мордвинова В.А., Оносовская Н.Н.
Исследование молочных продуктовна соответствие ГОСТ Р 52253-2004
Морозова Н.И., Подоль С.Р., Улькина М.А., Morozova N.I., Podol S.R., Ulkina M.A.
Метод определения массовой доли общего кальция в молоке и продуктах сыроделия
Лепилкина О.В., Тетерева Л.И.
Повышение экологической безопасности молока и молочных продуктов в техногенной зоне РСО - Алания
Кокаева М.Г., Темираев Р.Б.
Качество твердых сычужных сыров и технологические свойства молока в зависимости от кормления коров
Савина И.П.
Требования к продуктам, изготовленным по технологии молоко- содержащих продуктов, c заменой молочного жира более 50 %
Иванилова И.Г.
К вопросу биохимических процессов в сыроделии при резервировании и хранении молока
Коваль А.Д., Миронова А.В., Пушкарев В.А., Шевченко К.Е., Белов А.Н., Ткаченко В.В.
Козье молоко. Как сказку сделать былью
Мироненко И.М., Усатюк Д.А., Бондаренко Н.И.
Критические температурные точки молока. Температура 55 °С
Мироненко И.М.
Контроль показателей качества и безопасности молочного сырья и молочной продукции
Юрова Е.А.
Жировые глобулы молока:структура и белковый состав
El'chaninov V.V., Ельчанинов, В.В.
Технологические особенности изготовления сыров из козьего молока
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Остроухов Д.В.
Масло из козьего молока
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Никитина Ю.В.
Абатскмолпрому - 80 лет Мироненко
Функциональные особенности сывороточных белков молока
Мироненко И.М.
О роли углекислого газа в молоке и сыре
Мироненко И.М.
Можно ли с помощью ДТА обнаружить минорные добавки заменителей молочного жира в сливочном масле?
Рудаков О.Б., Полянский К.К., Грибанов А.Ю., Дейнека В.И.
Компоненты молока как фактор формирования структуры спреда
Терещук Л.В., Старовойтова К.В., Ивашина О.А.
Ключевые направления снижения потерь в сыродельной отрасли
Свириденко Ю.Я., Волкова Т.А.
Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н.
Молокосвертывающие препараты на российском рынке
Миклишанский В.А., Горбунов Ю.Н.
«НЕСТАНДАРТНОСТЬ» ПОВЕДЕНИЯ МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИХ ФЕРМЕНТОВ
Мурунова Г.В., Муничева Т.Э., Калинина Г.Е.
Роль стевии в повышении сыропригодности молока
Савина И.П., Семёнов С.Н., Пономарёв А.Н., Полянский К.К.
Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления
Сорокина Н.П., Sorokina N.P.
Влияние сезонных особенностейсостава молока на сыропригодность
Прошкина Т.Г., Белов А.Н., Одегов Н.И., Шалимова Е.В.
Влияние тепловой обработки сливок на вкусовой букет сладкосливочного масла
Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П., Kustova T.P., Vyshemirskii F.A., Panov V.P.
Инновации в области молокосвертывающих ферментов
Горина Т.А., Gorina T.A.
Концептуальные подходы к системе качества молочной продукции на основе технологии блокчейн
Полянский К.К., Макаров Е.И., Макаров М.Е.
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации животными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С., Заболотин Г.Ю.
Новая эра: заменители молочногожира по ГОСТу
Зайцева Л.В., Zaitseva L.V.
Новые технологии в производствевысококачественных сухих молочных продуктов
Кулинич А.Н., Kulinich A.N.
Инновационные напитки на основе молочной сыворотки
Казаков А.В.
Особенности поведения кальция при формировании молочных сгустков Часть 1. Функциональные особенности кальция
Мироненко И.М., Сиденко Ю.А.
Совершенствование производства заменителей молока для телят
Шенцова Е.С., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Полянский К.К.
Влияние вида ПАВ на водопроницаемость ультрафильтрационных мембран
Маневич Е.Б., Кузина Ж.И., Маневич Б.В., Косьяненко Т.В., Евдокимов И.А.
Влияние физических свойств подсырной сыворотки на технологические процессы извлечения ее ценных компонентов
Лазарев С.И., Богомолов В.Ю., Пронина О.В., Полянский К.К.
Методика определения антибиотиков в молоке
Аспандиярова М.Т.
О роли сиаловой кислоты в молоке и ее функции при формировании молочных сгустков
Мироненко И.М.
Производство ЗЦМ с применением нанофильтрации
Гаврилов Г.Б., Куренков С.А.
Современные технологиипроизводства ЗМЖ
Мельников В.В.
Школа сыроделия. Особенности процессов подготовки молока к сычужному свертыванию
Мироненко И.М.
Рецептура и технология сыра сплесневой культурой Penicilliumroqueforti
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А., Pershina E.I., Vasil'eva S.B., Vasil'ev E.A.
Рубцовский молочный завод -лидер сыроделия
Prokopenko N.V., Прокопенко Н.В.
Молочный форум в Вологде
Свириденко Ю.Я., Топникова Е.В., Малик Л.Н., Бритвина Т.П., Ya Sviridenko Y., Topnikova E.V., Malik L.N., Britvina T.P.
Сыродельная отрасль: проблемы и предложения
Чеверов В.И., Cheverov V.I.
Топленое масло и молочный жирв современном ассортименте
Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В., Кустова Т.П., Vyshemirskii F.A., Topnikova E.V., Kustova T.P.
Заменитель молочного жира дляспредов
Мельников В.В., Melnikov V.V.
Повышение таможенныхпошлин - мера необходимая
Чеверов В.И., Cheverov V.I.
Исследование высокожирных молочных продуктов методом термоэффектометрии
Усатюк Д.А., Мироненко И.М.
Безлактозные сыры - миф или реальность?
Мордвинова В.А., Лепилкина О.В.
Новые виды продукции - основной ресурс стабильной работы
Дунаев А.В., Коноплева А.А.
Сравнительная оценка молочной продуктивности коров черно-пестрой и голштинской пород в условиях мегафермы
Морозова Н.И., Мусаев Ф.А., Подоль С.Р., Улькина М.А.
Инновации компании DuPont: ингредиенты для сыров
Ресурсосберегающая технология сыров с чеддеризацией и плавлением массы(опыт внедрения на МК «Ставропольский»)
Анисимов С.В., Везирян А.А., Капленко Н.Н., Капленко А.Н.
Поможет ли потребителю новый закон о маркировке?
Ларичев О.В., Бойко Е.В., Кулемза С.М.
Проблемы повышения выхода сыра
Майоров А.А., Мироненко И.М., Байбикова А.А., Mayorov A.A., Mironenko I.M., Baibikova A.A.
Требования нормативных и технических документов к молокосодержащим продуктам
Onosovskaya N.N., Оносовская, Н.Н.
Технологические особенности производства мягких сыров
Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Хуснуллина Н.В.
Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах
Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тер-Терьян Н.Г., Газдаров А.А., Теблоева Л.Р., Temiraev R.B., Baeva Z.T., Ter-Ter'yan N.G., Gazdarov A.A., Tebloeva L.R.
Мягкие сыры из молочно-белковых концентратов
Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Сардак А.С., Клепкер В.М., Рудаков А.С., Suyunchev O.A., Evdokimov I.A., Sardak A.S., Klepker V.M., Rudakov A.S.
Импорт и экспорт молочной сыворотки (код ТН ВЭД 04.04)
Горощенко Л.Г.
Развитие производства молока и сыра в Узбекистане в рамках реализации аграрной политики
Козлова Л.В.
Исследование прохождения акустических колебаний через молоко при коагуляции
Майоров А.А., Сиденко Ю.А., Логинов В.А.
Метод исследованияспособности молока к свертыванию
Майоров А.А., Мироненко И.М., Жарков Р.В.
Инновационное биопокрытиедля сыров и молочных продуктов
Захарченко А.В., Ганина В.И., Федотова А.В., Zaharchenko A.V., Ganina V.I., Fedotova A.V.
Эмульгирование заменителей молочного жира при производстве сырных продуктов
Лепилкина О.В., Логинова И.В., Смыков И.Т.
Новая серия лабораторного оборудования - новые возможности для фундаментальных и прикладных исследований
Майоров А.А., Мусина О.Н.
Производство комбинированных сычужных сырных продуктов
Везирян В.А., Евдокимов И.А., Анисимов С.В., Везирян А.А.
Выработка рассольного сыра из восстановленного молока
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н.
Продукты комплексной переработки стевии для повышения качества молока
Суркова Н.Е., Пелевина Г.А., Востроилов А.В., Полянский К.К.
Мембранный метод концентрирования отходов на Бондарском сыродельном заводе
Лазарев С.И., Богомолов В.Ю., Полянский К.К.
Растительные компоненты в производстве плавленых сырных продуктов
Щетинин М.П., Азолкина Л.Н., Богданова Н.С.
Обеззараживание воздуха производственных помещений
Бухарская Ю.А., Шувариков А.С., Осипов Ю.С., Кузина Ж.И., Петров Г.А.
Аминокислотный скорсыра «Спартанский»
Власова Ж.А., Василиади Г.К.
Меры по обеспечению качества молочных продуктов в Германии
Хербец Г.
Термографический метод определениятермокислотной коагуляции молока
Ostroumov L.A., Braginsky V.I., Chebotarev A.L., Osintsev A.M., Остроумов Л.А., Брагинский В.И., Чеботарев, А.Л., Осинцев А.М.
Производство молокосодержащих продуктов в России
Sviridenko Y.Y., Topnikova E.V., Свириденко Ю.Я., Топникова, Е.В.
Микроструктура рассольных сыров на основе верблюжьего молока
Диханбаева Ф.Т.
Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.И., Ojgihina N.N., Tetereva L.N.
Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами
Топникова Е.В., Данилова Е.С.
Технология мягкого сыра на основе молока коз Алтайского края
Щетинина Е.М., Гаврилова Н.Б.
Сыропригодность молока коз
Тощев В.К., Мустафина Г.Н., Ружбеляева О.Г.
1 - 100 из 170 результатов 1 2 > >> 
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах