Поиск

Выпуск
Название
Авторы
Пробиотические продукты. Новые приемы повышения качества
ЛОЙКО Н.Г., КАРЕТКИН Б.А., СИМОН Н.А., ШАНЕНКО Е.Ф., ПИЧУГИНА Т.В., ГРИНЕВИЧ А.И., ГАНИНА В.И.
Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта
Творогова А.А., Казакова Н.В., Крюковских Е.А., Жаркова Е.Р.
Активизация роста и защиты культур с пробиотическими свойствами
ПАСЬКО О.В.
Совершенствование структурных характеристик кисломолочных продуктов
Сложенкина М.И., Мосолова Н.И., Омаров Р.С., Серова О.П., Злобина Е.Ю., Тюниева Д.Г.
ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ КАЧЕСТВЕННЫХ ПРОДУКТОВ
Русская классика
КАШИНА Е.Д.
Биопродукты «Бифилайф» диетического и лечебно-профилактического питания
Управление процессом развития микрофлоры в кисломолочных продуктах
Скиба М.Н., Митин В.В.
Кисломолочный продукт, обогащенный селеном
Хамагаева И.С., Кузнецова О.С.
Кисломолочные продукты для беременных и кормящих женщин
Фелик С.В., Антипова Т.А.
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В.
Кисломолочные продукты с проростками злаковых культур
Лемехова А.А., Силантьева Л.А., Ивановская Л.С.
Молочно-солодовый продукт для детей школьного возраста
Макарова О.В., Лисин П.А., Пасько О.В., Makarova O.V., Lisin P.A., Pasko O.V.
Ферментированный продукт для функционального питания
КАЩЕЕВА Н.Л., ГАВРИЛОВА Н.Б., Kashcheeva N.L., Gavrilova N.B.
Социальная значимость и экономическая эффективность технологий ферментированных продуктов
ПАСЬКО О.В.
Сыворотка в рационах молодняка
Кулакова Т.С., Бурыкина И.М., Позднякова В.Ф., Баранова Н.С., Kulakova T.S., Burykina I.M., Pozdnyakova V.F., Baranova N.S.
Реологические показатели кисломолочного продукта с лактоферрином
Зобкова З.С., Мишина А.В., Zobkova Z.S., Mishina A.V.
Молочно-мучные безглютеновые ферментированные продукты. Научно-технологические аспекты создания
Макаркин Д.В., Федотова О.Б., Соколова О.В.
Новые технологические решения в переработке творожной сыворотки. Часть 2. Применение микропар-тикулятов творожной сыворотки в технологии кисломолочных напитков
Лосев А.Н., Станиславская Е.Б., Мельникова Е.И.
Синбиотик из отечественного сырья
ТИХОМИРОВА Н.А.
Новинки для производства молочных продуктов. Мы никогда не стоим на месте!!!
Шабалова Е.Д.
Сывороточный напиток с сокосодержащим наполнителем
Зипаев Д.В.
Технология кисломолочного продукта смешанного брожения
Гаврилова Н.Б., Рожкова И.В.
Использование трансглутаминазы при производстве йогурта
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Шидловская В.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
Кисломолочные напитки смешанного брожения
Щетинин М.П., Ходырева З.Р., Томас А.В.
Штаммы Brettanomyces intermedius, выделенные из спонтанных кисломолочных продуктов
Джафаров М.М.
Обогащенный кисломолочный напиток
Фалынскова Н.П., Falynskova N.P., Крючкова В.В., Лисовицкая Л.А., Kryuchkova V.V., Lisovitskaya L.A.
Использование концентратапахты для производствакисломолочных продуктов
ОСТРЕЦОВА Н.Г., ГРОМОВА О.В., Ostretsova N.G., Gromova O.V.
Молочно-растительные продукты
Доценко С.М., Скрипко О.В., Грызлов В.М., Павлов В.П., Ряписов Д.В., Dotsenko S.M., Skripko O.V., Gryzlov V.M., Pavlov V.P., Ryapisov D.V.
Конкурентоспособность обогащенных кисломолочных напитков
Крючкова В.В., Колоденский А.Ю., Kryuchkova V.V., Kolodenskii A.Y.
Стабилизационные системы «Оптимилк» - гарантия конкурентоспособности и стабильного качества
Суховеркова Е.Б.
Подбор штаммов микроорганизмов в комбинированную закваску для пробиотического кисломолочного напитка
ИРКИТОВА А.Н., ФУНК И.А., ДОРОФЕЕВ Р.В.
Успех бактериальных культур AiBi® на китайском молочном рынке
Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.03 и ТН ВЭД 04.04)
Горощенко Л.Г.
Повелевать временем - принцип, по которому работают защитные культуры AiBi®
Белкова М.Д.
Алтайский кисломолочный напиток чеген
Букачакова Л.Ч., Арсеньева Т.П.
Инновационные продукты и ингредиенты-драйверы молочного рынка
Шендеров Б.А.
Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
HOLDBAC™ - решение для производства ферментированных продуктов высокого качества
Беликова И., Belikova I.
Галактоолигосахариды как фактор роста бифидобактерий
ЗАХАРОВА Л.М., ЗАХАРЕНКО М.А., ЕРЕМИНА И.А., Zaharova L.M., Zaharenko M.A., Eremina I.A.
Эффективные молочные закваски для качественного продукта
Кисломолочный продукт с пробиотическими свойствами, обогащенный кальцием
Гаврилова Н.Б., Гладилова О.А., Gavrilova N.B., Gladilova O.A.
Биореакторы непрерывного действия для производства кисломолочной продукции
Гераймович О.А.
Влияние гидролизата β-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков
КОРЖОВ Р.П., ПОНОМАРЕВ А.Н., МЕЛЬНИКОВА Е.И., БОГДАНОВА Е.В.
Закваски прямого внесения «Иджея» для производства молочной продукции
ГУБИНА И.
Генотипы к-казеина коров симментальской породы: влияние на качество кисломолочных продуктов
Гончаренко Г.М., Гришина Н.Б., Горячева Т.С., Акулич Е.Г., Плахина О.В., Медведева Н.С.
Использование пряностей для корректировки органолептических показателей кисломолочных продуктов с мукой
Соколова О.В., Рожкова И.В., Федотова О.Б.
Сквашивание молока тибетским молочным грибком
Смирнова И.А., Ерёмина И.А., Гулбани А.Д.
Идентификация и количественный учет микроорганизмов в бактериальных заквасках и концентратах
Иркитова А.Н.
Молочно-белковая ферментированная смесь «Молпро М»: влияние на выход творога
Арсеньева Т.П., Брусенцев А.А., Евстигнеева Т.Н.
Кисломолочный продукт, обогащенный магнием
КУДРЯВЦЕВА Т.А., ЗАБОДАЛОВА Л.А., НОВИНЮК Л.В., КУКИН М.Ю., Kudryavtseva T.A., Zabodalova L.A., Novinyuk L.V., Kukin M.Y.
Почему кефирный напиток не может называться кефиром
ХАРИТОНОВ В.Д., РОЖКОВА И.В., СЕМЕНИХИНА В.Ф.
Эффективные ассоциации пробиотических культур для ферментированных продуктов
Пасько О.В.
Специальные детские продукты
ПОПОВА Н.В., Popova N.V.
Эффективные технологии использования молочной сыворотки
Donskaya G.A., Fridenberg G.V., Донская Г.А., Фриденберг Г.В.
Пастеризация кобыльего молока - гарантия безопасности
Канарейкина С.Г., Канарейкин В.И.
Микрофлора алтайского национального кисломолочного напитка чеген
БУКАЧАКОВА Л.Ч., КРАСНИКОВА Л.В., АРСЕНЬЕВА Т.П.
Типологический подбор заквасочных культур для молочно-мультизлаковых композиций
МАКАРКИН Д.В., ФЕДОТОВА О.Б.
Разработка питательной среды для культивирования консорциума пробиотических микроорганизмов
Бегунова А.В., Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Ширшова Т.И.
НАПИТОК «КЕФИРНЫЙ» С ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКОЙ
КАТКОВА Н.Н., МОРОЗОВА В.В., СИЛКО И.И.
Функциональный кисломолочный продукт с экстрактом шиповника и пищевыми волокнами
ЗАХАРОВА Л.М., ЛОЗМАНОВА С.С.
Разработка заквасок для кисломолочных продуктов
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Абрамова А.А.
Исследование показателей кисломолочного поликомпонентного продукта с овсяной мукой при хранении
СОКОЛОВА О.В.
Кисломолочный биопродукт с растительными компонентами
КРЮЧКОВА В.В., ЯЦЕНКО Н.Н., КОНТАРЕВА В.Ю., Kryuchkova V.V., Yatsenko N.N., Kontareva V.Y.
Функциональный кисломолочный продуктиз смеси кобыльего и коровьего молока
Канарейкина С.Г., Kanareikina S.G.
Молочный напиток с топинамбуром
ДОНСКАЯ Г.А., ЗАХАРОВА Е.В., АВЕРКИНА Е.С., Donskaya G.A., Zaharova E.V., Averkina E.S.
Кисломолочный напиток смешанного брожения
КУЛИКОВА И.К., ЕВДОКИМОВ И.А., ГАШЕВА М.А.
Низколактозный кисломолочный пастообразный продукт
Фаттахова И.С., Силантьева Л.А., Fattahova I.S., Silant'eva L.A.
Как влияет замораживание на микроструктуру и консистенцию молочной продукции
Творогова А.А., Казакова Н.В., Гурский И.А., Медведева Т.А., Енокян А.Т.
Напитки кисломолочные, обогащенные сывороточными белками
Донская Г.А., Дрожжин В.М., Морозова В.В., Брызгалина В.В.
Ценовая конъюнктура на российском рынке молочной продукции
Горощенко Л.Г.
Иммунопрофилактика инфекционных заболеванийс помощью кисломолочных продуктов
Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
Кисломолочный продукт для спортивного питания
КУДРЯВЦЕВА Т.А., ХАРЬКОВ К.Ю., НОВИНЮК Л.В.
Производство кисломолочного мороженого. Совершенствование нормативно-технической базы
ТВОРОГОВА А.А., КАЗАКОВА Н.В.
Новый поликомпонентный кисломолочный продукт
СОКОЛОВА О.В.
Дрожжи в молочной промышленности: причина порчи, нормирование, определение
РЯБЦЕВА С.А., АНИСИМОВ Г.С., СКРИПНЮК А.А.
Многокомпонентный ферментированный продукт
Тарасова Е.Ю., Галкина С.Л.
Перспективы развития функциональных продуктов питания
Крючкова В.В., Контарева В.Ю., Шрамко М.И., Евдокимов И.А., Kryuchkova V.V., Kontareva V.Y., Shramko M.I., Evdokimov I.A.
Факторы, влияющие на формирование качества кисломолочных продуктов
ЕГОРОВ А.Ю., Egorov A.Y.
Кисломолочные продукты с концентратом сывороточных белков
Гордиенко Л.А., Куликова И.К., Евдокимов И.А., Gordienko L.A., Kulikova I.K., Evdokimov I.A.
Ресурсосберегающие технологии в производстве кисломолочных продуктов
Грунская В.А., Габриелян Д.С.
Реологические свойства кисломолочных соусов с выжимками ягод
Корягина А.В., Лепешкин А.И., Надточий Л.А.
Новые ферментированные продукты здорового питания
Донская Г.А., Харитонов Д.В.
Новое слово в российской биотехнологии - заквасочные культуры АІВІ® Golden Time для молочной отрасли
Белкова М.Д.
Иммунопрофилактика инфекционных заболеваний с помощью кисломолочных продуктов
Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
Совершенствование производства кисломолочных продуктов термостатным способом
Смирнова И.А., Хатминская М.Д., Афанасьева Е.О.
Холестеринредуцирующие пробиотические бактерии в молочной продукции
ГОЛОВИН М.А., ГАНИНА В.И., МАШЕНЦЕВА Н.Г.
Кисломолочный напиток с пищевыми волокнами
Каледина М.В., Евдокимов И.А., Салаткова Н.П., Жигулина О.В., Шрамко М.И., Федосова А.Н.
Производство ферментированных молочных продуктов и сыров: состав и свойства заквасочной микрофлоры
Сорокина Н.П., Кучеренко И.В.
Новые возможности вашего производства
Вишневская Е.
Обогащение кисломолочных продуктов лактатами магния и железа
Новинюк Л.В., Кулёв Д.Х., Кудрявцева Т.А., Novinyuk L.V., Kulev D.H., Kudryavtseva T.A.
Функциональный кисломолочный напиток «Биоритм»
Захарова Л.М., Захаренко М.А., Zaharova L.M., Zaharenko M.A.
«Бифиленд» от «Бифилайфа»
Влияние СОМ на реологические свойства сгустков
Грунская В.А., Корзюк Я.В., Grunskaya V.A., Korzyuk Y.V.
Фаговый мониторинг на молочном производстве
Полянская И.С., Семенихина В.Ф.
Кисломолочный продукт, обогащенный фитокомпонентами и сиропом лактулозы
КРЮЧКОВА В.В., ДРУКЕР О.В., СКРИПИН П.В.
Стабилизаторы структуры для молокосодержащих продуктов
СОКОЛОВА О.В., АГАРКОВА Е.Ю.
Сухие и замороженные концентрированные закваски
Фурик Н.Н., Жабанос Н.К., Василенко С.В.
Использование белков молочной сыворотки в производстве кисломолочных напитков
Гордиенко Л.А., Евдокимов И.А., Горлачёва С.В.
Физико-химические показатели закваски Streptococcus thermophilus после сублимационной сушки и при хранении
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Абрамова А.А.
1 - 100 из 108 результатов 1 2 > >> 
Подсказки:
  • Ключевые слова чувствительны к регистру
  • Английские предлоги и союзы игнорируются
  • По умолчанию поиск проводится по всем ключевым словам (агенс AND экспериенцер)
  • Используйте OR для поиска того или иного термина, напр. образование OR обучение
  • Используйте скобки для создания сложных фраз, напр. архив ((журналов OR конференций) NOT диссертаций)
  • Для поиска точной фразы используйте кавычки, напр. "научные исследования"
  • Исключайте слово при помощи знака - (дефис) или оператора NOT; напр. конкурс -красоты или же конкурс NOT красоты
  • Используйте * в качестве версификатора, напр. научн* охватит слова "научный", "научные" и т.д.

Данный сайт использует cookie-файлы

Продолжая использовать наш сайт, вы даете согласие на обработку файлов cookie, которые обеспечивают правильную работу сайта.

О куки-файлах