Список статей

Выпуск Название Файл
№ 12 (2012) Взаимодействие России с Комиссией Кодекса Алиментариус
Крикун Т.И.
№ 5 (2016) Взаимодействие с торговыми сетями по вопросам применения требований технических регламентов Таможенного союза
Чавыкина Ю.
№ 2 (2006) Взаимосвязь кислотности и пенообразующей активности молока
Остроумова Т.Л., Просеков А.Ю., Ostroumova T.L., Prosekov A.Y.
№ 9 (2006) Взаимосвязь показателей хозяйственной деятельности молочного подкомплекса
Григорьева О.П.
№ 10 (2011) Взаимосвязь титруемой и активнойкислотности молока-сырья (практическое применение)
Панов В.П., Лебедев А.С., Panov V.P., Lebedev A.S.
№ 3 (2003) Взбитые десертные продукты на основевосстановленного молока
Остроумов Л.А., Уманский М.С., Просеков А.Ю., Ostroumov L.A., Umanskii M.S., Prosekov A.Y.
№ 2 (2003) Взбитые десерты на основе восстановленныхмолочных продуктов
Григорьева Р.З., Просеков А.Ю., Шур Е.А., Grigorieva R.Z., Prosekov A.Y., Shur E.A.
№ 6 (2008) Взгляд сквозь дырку сыра
Рыбалова Т.И.
№ 3 (2008) Видовая идентификация и паспортизация молочнокислых бактерий методами молекулярно-генетического типирования
Ботина С.Г.
№ 10 (2008) Вискозиметрия как метод исследованияструктуры жиросодержащих сред
Березовский Ю.М.
№ 10 (2003) Витаминизированный белковый продуктдля детского питания
Генералова Н.А., Широкова Е.Н., Generalova N.A., Shirokova E.N.
№ 7 (2009) Витаминизированный молочный напиток с персиковым соком
Косухина М.И., Kosuhina M.I.
№ 7 (2015) Витаминная ценность молока коров в период раздоя
Вяйзенен Г.Н., Головей В.В., Вяйзенен А.Г., Лашманов А.В.
№ 5 (2011) Витамины для обогащения молока
- -.
№ 12 (2004) Вклад ученых в развитие молочноконсервнойнауки и промышленности
Радаева И.А., Петров А.Н., Radaeva I.A., Petrov A.N.
№ 7 (2016) Вкус будущего
- -.
№ 8 (2013) Вкус традиций: йогурт
Кашина Е.Д.
№ 3 (2013) Вкус традиций: творог
Кашина Е.Д.
№ 1 (2016) Вкусный спред? Это просто!
Колесникова С.В.
№ 10 (2012) Вкусоароматические добавки «Стабикрим» на основе натурального масла для продуктов питания экономкласса
Бутаков К.А.
№ 3 (2013) Влагосвязывающая способностьструктурообразователей животного происхождения
Дунченко Н.И., Фёдорова И.А.
№ 6 (2012) Влагоудерживающая способность пищевых волокон
Архипов А.Н., Позднякова А.В.
№ 4 (2013) Владимирская область
Демидов К.Б.
№ 2 (2019) Влияние ацетилированного дикрахмаладипата на структуру размороженных взбитых десертов
Творогова А.А., Гурский И.А., Шумейко Л.П., Черников К.П.
№ 12 (2011) Влияние базидиальных грибов на пробиотические культуры
Иванова И.Е., Ivanova I.E.
№ 12 (2011) Влияние водных растворов углеводов на активность воды
Фатьянов Е.В., Царьков И.В., Тё Р.Е., Fatyanov E.V., Tsarkov I.V., Te R.E.
№ 7 (2006) Влияние генотипа коров на их продуктивность, качество и технологические свойства молока
Волохов И.М., Пащенко О.В., Скачков Д.А., Евдокимова А.С.
№ 5 (2016) Влияние гидролизата ß-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур
Коржов Р.П., Пономарёв А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
№ 2 (2017) Влияние гидролизата β-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков
КОРЖОВ Р.П., ПОНОМАРЕВ А.Н., МЕЛЬНИКОВА Е.И., БОГДАНОВА Е.В.
№ 08 (2008) Влияние гомогенизации на дисперсность белковыхчастиц творога
Зобкова З.С., Зенина Д.В.
№ 5 (2008) Влияние дигидрокверцетина на молочнокислые бактерии
Блинова Т.Е., Радаева И.А., Здоровцова А.Н.
№ 2 (2018) Влияние дигидрокверцетина на устойчивость молочного жира к окислению
Илларионова Е.Е., Радаева И.А., Туровская С.Н., Караньян О.М.
№ 10 (2011) Влияние диспергирования на свойства МБК
Просеков А.Ю., Иванова С.А., Prosekov A.Y., Ivanova S.A.
№ 3 (2003) Влияние дисперсных фаз сывороткина ее гранулирование
Попов А.М., Остроумова Т.А., Тихонов В.В., Литвина Е.А., Popov A.M., Ostroumova T.A., Tihonov V.V., Litvina E.A.
№ 4 (2011) Влияние заквасок на антиокислительные свойства молока
Высокогорский В.Е., Стрельчик Н.В., Игнатьева Г.В., Vysokogorskii V.E., Strel'chik N.V., Ignat'eva G.V.
№ 3 (2014) Влияние заквасочных культур и стабилизаторов на качество низкожирного сметанного продукта
Каткова Н.Н., Морозова В.В., Радченко Е.В.
№ 10 (2005) Влияние избыточного предложения на устойчивостьрынков молочной продукции Челябинской области
Трофименко Е.Ю., Trofimenko E.Y.
№ 12 (2006) Влияние импульсного электронного пучка на сенсорные показатели молока и молочной сыворотки
Хамнаева Н.И., Данжеева Э.К., Ремнев Г.Е., Hamnaeva N.I., Danzheeva E.K., Remnev G.E.
№ 6 (2017) Влияние импульсной электронно-лучевой обработки на пероксидное окисление липидов коровьего молока
Мочульская Н.Н., Максимова Н.Е., Павлова О.И., Войнов В.С., Емельянов В.В., Бажуков С.И.
№ 9 (2014) Влияние йода и железа на заквасочные культуры
Кузин А.А., Кузина Д.А., Грунская В.А.
№ 7 (2009) Влияние йодида калия на активность бифидо- и пропионовокислых бактерий
Хамагаева И.С., Бадлуева А.В., Hamagaeva I.S., Badlueva A.V.
№ 11 (2013) Влияние кедрового масла на рост и активность бифидобактерий
Хамагаева И.С., Замбалова Н.А., Буянтуева Л.В.
№ 11 (2016) Влияние количества ферментированной основы на показатели качества кисломолочного мороженого с использованием йогурта
Творогова А.А., Казакова Н.В., Крюковских Е.А., Жаркова Е.Р.
№ 3 (2004) Влияние концентрации лактатов на процесскультивирования бифидобактерий
Семенихина В.Ф., Яркина Я.А., Semenihina V.F., Yarkina Y.A.
№ 8 (2018) Влияние криоконцентрирования на содержание сухих веществ обезжиренного молока
Остроумов Л.А., Короткая Е.В., Мальцева О.М.
№ 7 (2010) Влияние лактитола на сквашивание и антагонистическую активность молочнокислых микроорганизмов
КУЛИКОВА И.К., ЕВДОКИМОВ И.А., АЛИЕВА Л.Р., ПАПИНА М.В., ГРИШИНА А.С.
№ 6 (2016) Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны Salmonella typhimunium
Харитонов Д.В., Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р., Блинова Т.Е., Здоровцова А.Н.
№ 9 (2016) Влияние лактоферрина на контаминацию сметаны кишечной палочкой
ХАРИТОНОВ Д.В., ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р., БЛИНОВА Т.Е., ЗДОРОВЦОВА А.Н.
№ 4 (2010) Влияние лактулозы на заквасочную микрофлору
Рябцева С.А., Брацихина М.А., Ryabtseva S.A., Bratsihina M.A.
№ 11 (2016) Влияние магнитных полей на молочнокислый процесс
Шигина Е.С., Полянская И.С., Носкова В.И., Неронова Е.Ю., Семенихина В.Ф.
№ 5 (2014) Влияние микробной трансглутаминазы на процессы модификации молочных белков при производстве йогурта
ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р.
№ 3 (2016) Влияние микрофлоры на качество творога
Семенихина В.Ф., Рожкова И.В., Бегунова А.В., Ширшова Т.И.
№ 9 (2017) Влияние модифицированных крахмалов на структуру аэрированных творожных муссов
Рязанцева К.А., Агаркова Е.Ю., Кручинин А.Г., Папахин А.А., Бородина З.М.
№ 7 (2013) Влияние молочного белка на качественные показатели фруктовых замороженных десертов
Творогова А.А., Чижова П.Б., Казакова Н.В., Турбина И.А., Спиридонова А.В.
№ 12 (2003) Влияние начальной влажности казеина на качество сушки
Арапов В.М., Полянский К.К., Янпольская Н.А., Arapov V.M., Polyanskii K.K., Yanpol'skaya N.A.
№ 2 (2012) Влияние пектина на свойства ферментированного сливочного биокорректора
СМИРНОВА Н.А., Smirnova N.A.
№ 7 (2003) Влияние переработки молока на снижениериска заболеваемости
Пиерс Л.Е., Pierse L.E.
№ 2 (2017) Влияние пищевых добавок и функциональных ингредиентов на качество цельномолочных продуктов
ЗОБКОВА З.С., ФУРСОВА Т.П., ЗЕНИНА Д.В., ГАВРИЛИНА А.Д., ШЕЛАГИНОВА И.Р.
№ 8 (2009) Влияние плазмина на свойства молока
Гунькова П.И., Горбатова К.К., Gun'kova P.I., Gorbatova K.K.
№ 1 (2015) Влияние поверхностно-активных веществ на бактерицидные свойства
Свириденко Г.М., Комарова Т.В., Демьянова Е.И., Крысанова Т.А.
№ 9 (2008) Влияние препарата «Карсел» на качество молока
Аникин А.С., Лифанова С.П.
№ 5 (2018) Влияние продолжительности хранения на антиоксидантную активность обогащенного йогурта
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Зенина Д.В., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
№ 9 (2018) Влияние радиации на качество молока
Донская Г.А., Панкратова Н.В.
№ 6 (2011) Влияние различных факторов на количествосоматических клеток в молоке коров
Родионов Г.В., Ермошина Е.В., Поставнева Е.В., Rodionov G.V., Ermoshina E.V., Postavneva E.V.
№ 7 (2009) Влияние растительного сырья на потребительские свойства биопродуктов
Хамагаева И.С., Калужских Ю.Г., Hamagaeva I.S., Kaluzhskih Y.G.
№ 12 (2009) Влияние растительных жиров на качество и безопасность молокосодержащих продуктов
Павлова И.В., Pavlova I.V., Dolganova N.V., Koblitskaya M.B., Долганова Н.В., Коблицкая М.Б.
№ 11 (2005) Влияние растительных масел в рационе животныхна состав молока
Кеннели Д.Д., Kennely J.J.
№ 7 (2011) Влияние режимов обработки молока на белковый составтворога с функциональными свойствами
Пономарёв А.Н., Мерзликина А.А., Курченко В.П., Гавриленко Н.В., Ponomaryov A.N., Merzlikina A.A., Kurchenko V.P., Gavrilenko N.V.
№ 6 (2013) Влияние сезона на свойства Streptococcus thermophilus
Семенихина В.Ф., Абрамова А.А.
№ 2 (2010) Влияние селенита натрия на метаболизм и пробиотические микроорганизмы
ХАМАГАЕВА И.С., КУЗНЕЦОВА О.С., Hamagaeva I.S., Kuznetsova O.S.
№ 10 (2015) Влияние современных технологий на развитие и здоровье телят
Алёхин Ю.Н., Ужахов С.Р.
№ 12 (2012) Влияние содержание жира в рационах коров на молочную продуктивность и технологические свойства молока
Петров О.Ю.
№ 2 (2009) Влияние СОМ на реологические свойства сгустков
Грунская В.А., Корзюк Я.В., Grunskaya V.A., Korzyuk Y.V.
№ 4 (2009) Влияние соматических клеток на ферментный спектр сырого коровьего молока
Шидловская В.П., Shidlovskaya V.P.
№ 10 (2011) Влияние состава смесина структуру мягкого мороженого
Голубева Л.В., Пожидаева Е.А., Гребенщиков А.В., Черкасова Е.И., Golubeva L.V., Pozhydaeva E.A., Grebenshchikov A.V., Cherkasova E.I.
№ 6 (2016) Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
№ 7 (2016) Влияние состава сырья и технологических параметров производства на качество зерненого творога
ЗОБКОВА З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
№ 6 (2016) Влияние состава упаковочных материалов на органолептические свойства и хранимоспособность молочных продуктов
Федотова О.Б.
№ 11 (2003) Влияние стабилизаторов на консистенцию вареного сгущенного молока с сахаром
Брусенцев А.А., Арсеньева Т.П., Зуева Е.В., Brusentsev A.A., Arsen'eva T.P., Zueva E.V.
№ 8 (2009) Влияние стабилизаторов на плавленые сырные продукты
Архипов А.Н., Arhipov A.N.
№ 6 (2003) Влияние стабилизаторов на структуру йогурта
Тихомирова Н.А., Морозова В.В., Tihomirova N.A., Morozova V.V.
№ 8 (2018) Влияние сукцината хитозана на антибактериальные свойства кефира
Евдокимов И.А., Куликова И.К., Алиева Л.Р., Скорых О.Г., Каледина М.В., Гришина А.С.
№ 6 (2009) Влияние сульфата железа на пропионовокислые бактерии
Хамагаева И.С., Кривоносова А.В., Hamagaeva I.S., Krivonosova A.V.
№ 8 (2013) Влияние температурного режима на кинетику сушки казеина
Арапов В.М., Полянский К.К.
№ 8 (2013) Влияние температуры на окислительно-восстановительные процессы в молочно-растительных композициях
Донская Г.А., Пушкина Н.А.
№ 6 (2004) Влияние температуры на характеристикикисломолочных напитков со стабилизаторами
Зобкова З.С., Фурсова Т.П., Zobkova Z.S., Fursova T.P.
№ 10 (2018) Влияние температуры электродиализной обработки на микрофлору пермеата обезжиренного молока
Анисимов Г.С., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Донских А.Н., Ахмедова В.Р., Кравцов В.А.
№ 7 (2004) Влияние тепловой обработки молока на выход творога
Мохно Г.Н., Mohno G.H.
№ 4 (2018) Влияние тепловой обработки молока на размер мицелл казеина
Тихомирова Н.А., Аленичев М.К., Жованник И.Е.
№ 11 (2003) Влияние технического развития на финансовое состояние предприятий
Балабайкин В.Ф., Ершов В.В., Balabaikin V.F., Ershov V.V.
№ 7 (2006) Влияние технологических параметров на содержание свинца и кадмия в молочных продуктах
Охрименко О.В., Забегалова Г.Н., Бурыкина И.М.
№ 3 (2018) Влияние технологических факторов на хранимоспособность кисломолочного продукта с Lactobacillus reuteri LR1
Бегунова А.В., Рожкова И.В., Раскошная Т.А., Ширшова Т.И.
№ 3 (2019) Влияние трансглутаминазы на стойкость сметаны
Скокова О.И., Чеканова Ю.Ю.
№ 4 (2013) Влияние трибоэлектричества на процесс конвективной сушки
Николаев Н.С., Бурлев М.Я.
№ 4 (2015) Влияние ультраструйной и лазерной обработки на обсемененность молока-сырья
Мурашов И.Д., Ганина В.И., Морозова В.В.
№ 9 (2016) Влияние ультраструйной обработки и лазерного облучения на показатели качества молочного сырья
ГАНИНА В.И., МУРАШОВ И.Д., МОРОЗОВА В.В.
№ 1 (2011) Влияние упитанности коров в сухостойный периодна свойства молока
Карликова Г.Г., Москвичева О.В., Дроздов Н.Д.
№ 12 (2009) Влияние УФ-излучения на микробиологию молока и свойства его компонентов
Haritonov V.D., Dimitrieva S.A., Gavryushenko B.S., Agarkova E.Y., Kruchinin A.G., Speranskii P.N., Smykov I.T., Харитонов В.Д., Димитриева С.А., Гаврюшенко Б.С., Агаркова Е.Ю., Кручинин А.Г., Сперанский П.Н., Смыков И.Т.
№ 4 (2017) Влияние ферментной модификации на фракционный состав белка творога и сыворотки
Зобкова З.С., Зенина Д.В., Фурсова Т.П., Гаврилина А.Д., Шелагинова И.Р.
№ 1 (2015) Влияние физических воздействий на микробиологические показатели поверхности модифицированных упаковочных материалов
Мяленко Д.М., Федотова О.Б.
601 - 700 из 5181 результатов << < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 > >>